10/06/2025
Koleksi RESEPI SAMBAL paling sedap dan mudah‼️😍
1). Resepi sos cili tomato
* Bahan-bahan:
• 10 biji cili merah kerinting (boleh campur dengan lada cayenne kalau nak lebih pedas)
• 2 biji tomato merah bersaiz sederhana
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh pes udang (anda boleh melangkau ini jika anda tidak menyukainya)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak yang mencukupi
Cara membuat:
- Goreng bahan-bahan:
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili, tomato, bawang merah, bawang putih, dan pes udang (jika guna) hingga layu dan naik bau.
- Puree:
Angkat dan kisar atau blend semua bahan tumis tadi. Masukkan garam dan gula mengikut citarasa.
- Tumis lagi (pilihan):
Untuk sos cili yang lebih tahan lama dan lebih wangi, tumiskan lagi sos cili kisar sehingga sedikit kering dan warnanya lebih gelap.
- Semak rasa dan hidangkan:
Pembetulan rasa. Hidangkan sos tomato dengan nasi hangat, ayam goreng, atau sayur-sayuran segar.
2). Resepi sambal hijau padang
* Bahan-bahan:
• 15 biji cili hijau kerinting
• 5 lada cayenne hijau (sesuaikan dengan rasa)
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 tomato hijau (atau tomato hijau dicampur dengan tomato biasa)
• 1 sudu teh jus limau nipis (pilihan, untuk rasa yang menyegarkan)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak yang mencukupi
*Cara membuat:
- Rebus bahan:
Rebus cili, bawang merah, bawang putih, dan tomato hijau sehingga sedikit layu (kira-kira 5 minit).
- Kisar kasar:
Toskan, kemudian kisar kasar atau blend sekejap (jangan terlalu halus, biasanya sos cili hijau agak bertekstur).
- Sos cili tumis:
Panaskan minyak, tumis cili api hingga naik bau dan keluar sedikit minyak. Masukkan garam, gula, dan jus limau nipis (jika guna).
- Betulkan rasa dan hidangkan:
Setelah masak, angkat dan hidangkan bersama rendang, pop ayam atau nasi Padang kegemaran anda.
3). Resepi cili padi udang
* Bahan-bahan:
• 10 biji cili merah kerinting
• 5 lada cayenne merah (sesuaikan mengikut citarasa)
• 2 biji tomato merah
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu teh pes udang bakar/goreng
• 1 sudu teh gula perang (parut)
• Garam secukup rasa
• Minyak masak yang mencukupi
*Cara membuat:
- Tumiskan bahan:
Panaskan minyak, kemudian tumis cili, tomato, bawang merah, bawang putih, dan pes udang sehingga semuanya layu dan naik bau.
- Puree:
Kisar atau blend semua bahan tumis. Masukkan garam dan gula merah, kisar lagi hingga rata.
- Tumis lagi (pilihan):
Jika mahu sos cili tahan lebih lama dan masak sempurna, goreng semula sos cili sehingga keluar minyak dan sos cili menjadi gelap.
- Hidangkan:
Sesuai dihidangkan bersama ayam goreng, ikan masin atau sayur-sayuran segar.
4. Resepi sos cili goang
* Bahan-bahan:
• 10 lada cayenne merah atau hijau (bergantung pada tahap pedas yang anda s**a)
• 2 ulas bawang putih
• Garam secukup rasa
• 2–3 sudu besar minyak panas
*Cara membuat:
- Kisar bahan:
Kisar cili api, bawang putih dan garam hingga agak lumat (boleh kisar kasar sikit ikut citarasa masing-masing).
- Tuangkan minyak panas:
Panaskan minyak sehingga betul-betul panas, kemudian tuangkan ke atas cili api tadi. Kacau rata.
- Hidangkan:
Sedia untuk dihidangkan bersama nasi hangat, ayam kampung goreng, tauhu dan tempe, atau sayur asam.
Sos cili goang ini pedas, segar, dan sangat bagus sebagai peneman hidangan ringkas.
5). Resepi sos cili bawang
* Bahan-bahan:
• 10 lada cayenne merah (atau campurkan dengan hijau, mengikut citarasa)
• 5 ulas bawang putih
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa (pilihan)
• 5–6 sudu besar minyak masak
*Cara membuat:
- Goreng bahan-bahan:
Panaskan minyak, kemudian tumis cili dan bawang putih sekejap hingga layu dan naik bau (jangan sampai hangus).
- Pengisaran kasar:
Keluarkan bahan, toskan sedikit minyak, kemudian kisar bersama garam (dan sedikit gula jika s**a).
- Campurkan minyak panas:
Tuangkan sedikit lagi minyak panas hasil menumis, kacau rata.
- Hidangkan:
Nikmati segera dengan nasi hangat, ayam goreng atau tempe.
6). Resepi sos cili geprek
* Bahan-bahan:
• 10–20 lada cayenne merah (bergantung pada tahap kepedasan yang diingini)
• 3 ulas bawang putih
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa (pilihan)
• 3–4 sudu besar minyak masak panas
*Cara membuat:
- Goreng sebentar:
Panaskan minyak, kemudian goreng cili dan bawang putih selama kira-kira 30-40 saat, sehingga layu.
- Kisar:
Toskan, kemudian kisar cili dan bawang putih bersama garam dan sedikit gula. Kisar kasar sahaja, jangan terlalu halus.
- Tuangkan minyak panas:
Siram dengan sedikit minyak panas yang digunakan untuk menggoreng supaya sos cili lebih harum dan sedap.
- Ayam hancur:
Letakkan ayam goreng di atas lesung, masukkan sos cili, kemudian hancurkan/tumbuk bersama sos cili.
Kredit: Resepi sambal
