08/06/2018
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Tofu / Tahu
Bagi para fitness mania pastinya sangat penasaran dengan kandungan dari Tofu ini. Dibalik harga yang sangat murah ternyata Tofu menyimpan sejuta manfaat . Berikut adalah kandungan nutrisi Tofu :
Mengandung Protein tinggi
Tofu dibuat dari kedelai sehingga kaya akan protein nabati. Sepotong tahu (diasumsikan 100 gr) mengandung 15,8 gr protein sehingga mampu mencukupi kebutuhan harian protein kita sebesar 32 % .Jenis protein dan asam amino yang terkandung dalam Tofu juga mudah dicerna oleh tubuh kita. Tofu sangat cocok bagi fitness mania yang menjalani program weight loss dan bagi mereka yang vegetarian .
Mengandung Isoflavonoid
Tofu banyak mengandung isoflavon. Isoflavon tofu terdiri dari genestein dan daidzein , yang fungsinya sebagai antioksidan , antikanker , dan mencegah osteoporosis , penuaan dini dan juga kerusakan tulang. Dalam 100 gr Firm Tofu terdapat 35 mg isoflavon.
Mengandung Lemak Sehat
Dalam 100 gr Tofu terdapat lemak sebesar 8,7 gr (4,9 diantaranya mengandung lemak tak jenuh majemuk yang baik untuk kesehatan). Tofu menetralkan efek negatif kolesterol jahat karena mengandung banyak lemak tak jenuh majemuk (PUFA) , niasin , Omega 3 dan 6 , sehingga dapat menurunkan resiko penyakit jantung koroner . Sebuah penelitian , membandingan antara orang yang mengkonsumsi tofu dan yang tidak selama satu tahun. Hasilnya , mereka yang mengkonsumsi tofu mengalami penurunan kadar kolesterol antara 10 – 20 % dibanding mereka yang mengkonsumsi makanan lain.
Tinggi Kandungan Mineral
Per 100 gr tofu mengandung zat kalsium dan mangan yang tinggi , masing – masing sebesar 683 mg dan 1,2 mg . Tofu sangat berperan penting dalam pertumbuhan tulang, mencegah pengeroposan tulang, dan memelihara kesehatan tulang. Mangan sangat berperan penting sebagai komponen enzim pertumbuhan tubuh, kulit , dan rambut. Tofu juga kaya akan selenium yang penting untuk sintesa enzim antioksidan. Selain itu tofu juga kaya akan mineral fosfor, tembaga, besi, dan zinc yang baik untuk emncegah anemia.
Tinggi Kandungan Vitamin B
Tofu juga merupakan sumber vitamin B (terutama B1/ tiamin , B2/riboflavin, B6) , folat , yang sangat berguna untuk metabolisme sel darah merah, kesehatan kulit dan otot , meningkatkan hormon pertumbuhan, mencegah anemia, serta kanker pankreas .
Rendah Kandungan Garam
Tofu memiliki kandungan garam yang sangat rendah sehingga cocok bagi mereka yang menderita hipertensi karena dapat menurunkan tekanan darah .
Bebas Kolesterol dan Sodium
Tofu dalam kondisi mentah dipastikan bebas dari kolesterol dan sodium , karena itu perhatikan cara memasaknya untuk menjaga kandungan nutrisinya . Tips memasak tofu adalah dengan cara dikukus, disemur , dibuat sebagai campuran sup. Jangan digoreng karena akan menghilangkan banyak khasiat tofu !!
Memiliki Tekstur Lembut
Karena memiliki tekstur yang lembut , tofu dapat dikonsumsi oleh semua kelompok umur , dari bayi sampai usia lanjut .