26/01/2022
RESEPI AYAM MASAK HITAM
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong 8 atau 12
- 3 sudu besar rempah masak hitam
- 1 sudu B serbuk kunyit
- rempah tumis secukup kegunaan
- 4 biji cili merah (belah 2/buang biji)
- garam dan kicap pekat
secukup kegunaan
- minyak untuk menggoreng
dan menumis
- 2 sudu B gula perang
- air lebih kurang 100m
Bahan Kisar:
-1 biji bawang bakong
-4 ulas bawang putih
-1 inci halia
-2 batang serai
-5 biji bawang merah
-1 batang cili hijau(pilihan)
Kaedah Penyediaan:
1)ayam yang telah dipotong tadi cuci dan bersihkannya
2)gaul ayam dengan kunyit dan garam secukup rasa dan
goreng setengah masak(ketepikan)
3)dalam periuk yang berlainan,panaskan minyak
4)Tumiskan bahan kisar,rempah tumis dan cili merah
hingga naik bau
5)rempah masak hitam tadi digaul dengan sedikit air untuk
dibuat pes pekat,tumis sekali dengan bahan-bahan di atas....(3 minit)
6)masukkan ayam,gula perang dan kicap pekat, gaul sebati
7)masukkan air dan garam secukup rasa
dan masak hingga pecah minyak.