09/02/2026
【德國、織夢者和Sarawak Kek Lapis】
農曆新年，家家戶戶會準備各種各樣的零食、甜點和飲料，招待來拜年的親朋戚友。在砂拉越，有一種當地才有的甜點會出現在桌上——砂拉越千層蛋糕。
關於砂拉越千層蛋糕：
1.
砂拉越千層蛋糕（Sarawak Kek Lapis）的源頭，來自於歐洲的德國年轮蛋糕（Baumkuchen）。
傳播路徑：荷蘭人把Baumkuchen傳到當時殖民地的印尼，變成Kek Legit；再傳到砂拉越變成Kek Lapis。
2.
Sarawak Kek Lapis著名在於多層次的幾何和馬賽克圖案。需要製作者多次的分層烘烤、精確切割、手工拼接而成。
圖案靈感來源於婆羅洲原住民伊班族（Iban）的Pua Kumbu（伊班织锦）和Tikam（草席编织）。
3.
具有「靈力」的Pua Kumbu圖案靈感，來自於織女者的夢境。伊班族認為，織女者需要在夢中得到祖先或神靈的啟示，才能製作Pua Kumbu。否則，就會遭受厄運。
地位極高織女者，又被稱為織夢者（Indu Ngar）。
4.
2010 年，马来西亚知识产权局（MyIPO）正式将Sarawak Kek Lapis列为地理标志保护产品（Geographical Indication）。
就像香檳（Champagne），只有來自法國香檳地區的氣泡酒才能叫「香檳」，其餘地方出產的只能叫「氣泡酒」。
5.
所有好吃的甜品都有一個特點——熱量炸彈。大量黃油、煉乳和糖份的Kek Lapis，一小片熱就有120～180大卡，相當於跑兩公里的熱量。
小時候我愛吃，也是經典之一的「Kek Lapis Hati Pari」，（中文叫魔鬼魚肝千層蛋糕）——黑乎乎、甜膩膩、濕潤濃稠又扎實的巧克力口感，一口就愛上。一小片的熱量是180～220大卡，要連續做300到400個深蹲才能消耗。
（Hati Pari不是黑暗料理，蛋糕裡面沒有任何魔鬼魚成分）
6.
病從口入，熱量高，自然就容易「上火」。患有「四高」或慢性病，若沒控制好口慾，病痛會更加嚴重。
這也是為什麼新年前後，許多人開始生病的原因——節後綜合征（Post-holiday syndrome）。
預防生病，
高熱量食品，需控制攝入量。
以及多喝水、多出汗、少熬夜。
#上火季節
#砂拉越千層蛋糕
