12/11/2025
CUKA: ASID ATAU ALKALI?
Ramai orang kata cuka itu alkali, sebab akhirnya ia membantu keseimbangan badan. Tapi kalau kita tengok dari sudut sains dan fisiologi, cerita sebenar lebih halus daripada sekadar pH.
===
Cuka asalnya ialah asid di luar badan. Masa sekolah dulu pernah kan guna litmus paper untuk kaji bahan ni?
Contoh cuka macam cuka epal, ia mengandungi pH sekitar 2.5–3.5.
Bila masuk ke dalam mulut dan perut, ia menurunkan pH sistem pencernaan dengan cepat.
===
Bergantung kepada cara pengambilan.
Dalam keadaan ada makanan, asid ini bantu:
1. mengaktifkan pepsin untuk hadam protein
2. melarutkan mineral seperti kalsium dan magnesium
3. mencairkan mukus serta biofilm bakteria jahat
Tapi bila diambil waktu perut kosong, asid ini boleh menyebabkan kerosakan kepada lapisan usus, buatkan pedih ulu hati, dan peristalsis berlebihan, kerana tiada buffer daripada makanan atau hempedu.
===
Selepas diserap ke dalam salur darah, barulah sifatnya berubah setelah sampai ke hati, ia akan dimetabolisme kepada acetyl CoA. Daripada situ, ia masuk ke kitaran tenaga, dan hasil akhirnya ialah karbon dioksida, air, dan bikarbonat.
Proses ini menjadikan kesan akhir cuka sebagai “alkali-forming”, tapi hanya setelah dimetabolisme sepenuhnya di hati, bukan sewaktu ia masih dalam saluran usus.
===
Masalah muncul bila tubuh belum sempat menukar asid kepada bentuk tenaga. Dalam tempoh peralihan inilah asid cuka boleh:
1. menurunkan pH darah di bahagian usus (pre-liver) secara sementara
2. dan jika sistem buffer lemah, tubuh akan ambil ion alkali daripada tulang dan otot untuk menstabilkan pH darah.
===
Pemulihan usus selepas keasidan
Salah satu pendekatan untuk memulihkan keseimbangan usus selepas terdedah kepada asid berlebihan ialah menyuburkan semula lapisan mukosa dan mengganti mineral yang hilang.
Antara bahan yang boleh membantu ialah:
1. Ghee - sumber butyrate yang menyokong penyembuhan mukosa usus dan menstabilkan koloni usus.
2. Minyak zaitun - kaya polifenol yang menurunkan keradangan dinding usus.
3. Multivitamin terutama dengan magnesium - membantu menggantikan mineral yang digunakan semasa proses "counter acidity", serta menyokong fungsi otot dan enzim pencernaan.
===
Fahamkan ya!
pH asal cuka: asid (2.5–3.5)
Kesan akhir (lepas hati): alkali-forming selepas metabolisme
Pengambilan berlebihan akan membuatkan mobilization kalsium dari tulang.
Pulihkan dengan ghee, minyak zaitun, dan multivitamin (magnesium) untuk sokongan mukosa dan mineral.
Cuka bukan salah, tapi penggunaannya mesti ikut kesesuaian dan protokol tertentu seperti LGC Flushing.
Dapatkan input dari sudut berbeza melalui RMP berhampiran anda dan barangan kesihatan dari Kalispartner anda!
Stay Curious
Dr Syafiq Nordin
Restorative Medicine
1st batch PCRM
==========
Dapat sesuatu dari perkongsian ini? Jom Res.Q!
💳 Sumbangan boleh disalurkan ke akaun di bawah:
Restorative Medicine Association / Persatuan Perubatan Restoratif Malaysia (REMA)
Bank: CIMB
Account Number: 8605620939
==========
Servis:
Rawatan kesihatan melihat sudut pandang Perubatan Restoratif.
Corporate Medical Checkup (HRDC)
Penjagaan warga emas Alexa Villa, Sendayan.
Kalislab Partner & Fat Fasting Advocate.
Hantaran suplement kesihatan ke rumah anda.
Hantaran daging premium Grassfed ke rumah anda.
