Nutricionista Carlos Cruz Mendieta

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el Día Internacional de la lucha contra el cáncer de mama. 🩷🩷🩷

A todas las personas que están luchando esta batalla, nos unimos a ustedes en su lucha, y les decimos, no están solas, su lucha, también es nuestra lucha. 🩷🩷🩷

Una alimentación variada, equilibrada y adaptada a las necesidades del cuerpo, tendrá mayores beneficios durante el tratamiento.

Es fundamental consumir una variedad de alimentos saludables, incluyendo:

➡️ Carbohidratos complejos como papas, arroz, pan integral y pasta (4-6 raciones al día).

➡️ Verduras y hortalizas, al menos 2 raciones diarias.

➡️ Frutas, al menos 3 raciones diarias.

➡️ Aceite de oliva virgen extra, 3-6 raciones al día.

➡️ Proteínas magras: pescado (3-4 raciones a la semana), carnes magras, aves y huevos (3-4 raciones por semana alternadas), legumbres (2-4 raciones por semana).

➡️ Frutos secos (3-7 raciones por semana).

➡️ Evitar los embutidos.

➡️ Reducir el consumo de dulces, snacks, refrescos azucarados y repostería a máximo 1 ración por semana.

➡️ Moderar la mantequilla, margarina y el alcohol (máximo 2 vasos al día).

➡️ Mantener una buena hidratación con 4-8 vasos de agua al día.

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el día mundial de cáncer de mama. En el cáncer de mama, la nutrición está avanzando hacia un enfoque epigenético y metabolómico, donde se investiga cómo los alimentos pueden “encender” o “apagar” genes relacionados con el crecimiento tumoral. Se ha observado que compuestos como la sulforafano de los vegetales crucíferos (brócoli, coles), el resveratrol de las uvas y el cacao oscuro, actúan sobre mecanismos epigenéticos que regulan la proliferación celular y la apoptosis. A la vez, la nutrición inmunomoduladora cobra relevancia: dietas que optimizan la vitamina D, los ácidos grasos omega-3 y ciertos aminoácidos pueden potenciar la respuesta inmune frente al tumor y mejorar la tolerancia a terapias como la inmunoterapia.

08/09/2025

Feliz día del Nutricionista Nicaragüense, muchas felicidades colegas en nuestro día 🥳🤗

08/09/2025

Nuestro reconocimiento y mejores deseos a todos los nutricionistas de Nicaragua en su día.

04/04/2025

Que emoción siento, se logro fueron 6 meses de mucho estudio, pero al final llegó la recompensa a todo el esfuerzo, gracias Dios por darme la sabiduría necesaria para poder culminar mi Certificación Internacional Especialización Profesional en Nutrición Clínica y así poder escalar un peldaño más en mi vida profesional, me siento muy emocionado, muy contento, es inmensa la alegría que siento 🤗🥑

Lo que siento es inexplicable, no hay manera de explicar, quiero darle las gracias a Dios, sin en el no este logro no hubiera sido posible, a mis padres, mi hija y a todas las personas que también me estuvieron apoyando y animando en el camino, gracias amiga y colega Adelaida por motivarme a estudiar esta certificación, gracias Istituto IIDENUT por esta oportunidad, gracias dr. Robinson Cruz por enseñarnos a ver la nutrición desde otra perspectiva, gracias por transmitirnos sus conocimientos 🥳🥳🥳

15/02/2025

15 de febrero Día Internacional de la lucha contra el cáncer infantil 🎗

Para los niños que enfrentan el cáncer infantil, es fundamental recordarles lo valientes y fuertes que son en medio de esta difícil batalla.

Cada día que enfrentan con una sonrisa, con esperanza y con determinación es un ejemplo de su enorme fortaleza.

Aunque el camino pueda parecer largo y desafiante, nunca están solos; hay muchas personas que los amamos, los apoyamos y creemos en ustedes.

Su vida está llena de sueños por cumplir y momentos hermosos por vivir, y cada paso que dan es un paso hacia un futuro lleno de posibilidades.

¡Nunca olviden que son verdaderos guerreros y que su valentía inspira a todos a su alrededor!

Recomendaciones nutricionales:

➡️Una buena nutrición es fundamental para que un niño tolere mejor la quimioterapia o radiación, experimente menos efectos secundarios y mejore su calidad de vida.

➡️Los niños con esta patología a menudo necesitan más calorías y proteínas. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la curación, y las calorías ayudan al crecimiento, la curación y a evitar la pérdida de peso.

➡️Mantener una alimentación fraccionada con comidas pequeñas y más frecuentes, sirviendo la comida en platos pequeños, haciendo meriendas o colaciones.

➡️Los niños que son sometidos a quimioterapia o radioterapia con frecuencia tienen alteraciones del gusto y del olfato, problemas de deglución, por lo que se recomienda que se utilicen alimentos suaves y aromáticos, evitando los picantes o fuertes.

➡️Cuide la presentación y variedad de los platos, haciéndolos vistosos y atractivos. No fuerce al niño a comer alimentos que le desagraden.

04/02/2025

Queridos guerreros y guerreras,

En este momento difícil, quiero recordarles que su valentía y determinación son una inspiración para todos los que los rodean. Cada día que enfrentan este desafío es un testimonio de su fuerza interior.

Recuerden que no están solos en esta lucha; estamos aquí para apoyarlos en cada paso del camino.

Cada pequeño avance cuenta. Cada tratamiento, cada día que se levantan con coraje, los acerca más a la sanación. Visualicen un futuro lleno de salud y alegría; esa realidad está más cerca de lo que piensan.

La esperanza es su mejor aliada, y juntos, podemos construir un camino hacia la recuperación. Ustedes son más fuertes de lo que imaginan. La adversidad solo revela la magnitud de su fortaleza.

Mantengan la fe en puesta en Dios y en el amor que los rodea. Nunca dejen de luchar, porque cada día es una nueva oportunidad para vencer.

Con cariño y apoyo incondicional, su Nutricionista y amigo que también vivió este proceso con una mamá que fue diagnosticada con cáncer y lo venció y hoy esta sana 😊

́n

27/01/2025

Felicidades colegas mejicanos 🥳

Un cordial saludo y reconocimiento a todos los nutriólogos de México en su día.

27/01/2025

𝗧𝗘𝗠𝗔𝗥𝗜𝗢 𝗚𝗘𝗡𝗘𝗥𝗔𝗟
🥺🥲☹️¿Has tenido dificultades para seleccionar un método de evaluación nutricional? ¿Entiendes la bioquímica que hay detrás de una enfermedad, detrás de una prueba de laboratorio o simplemente detrás de una dieta? ¿Sabes cómo relacionar la información aparentemente confusa que existe en la evidencia científica?📕

⭐💚💪Sé un egresado de IIDENUT y enorgullécete de pertenecer a una institución que es reconocida en 19 países y cuenta con más de 17 años de experiencia formando profesionales de nutrición clínica en América y España.

𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗖𝗜Ó𝗡: https://www.iidenut.org/cursos/diplomado/index.html

20/01/2025

𝗜𝗡𝗜𝗖𝗜𝗢 𝗠𝗔𝗧𝗥Í𝗖𝗨𝗟𝗔

✈️¡Transforma tu carrera!

🤢😭Tienes dificultades para aplicar la bioquímica en tu práctica cotidiana; tu evaluación nutricional solo se centra en el peso, el porcentaje de grasa o en los cambios en la dieta; no sabes qué hacer cuando un paciente tiene más de una enfermedad; no sabes cuál es la mejor fórmula o cómo dosificar una vitamina o un mineral; desconoces qué o con qué frecuencia monitorizar el impacto de tu intervención. Nosotros te enseñaremos qué hacer

📕📗Nuestra certificación internacional incluye 10 módulos de trabajo:
Bioquímica general | Interacción fármaco nutriente | Alimentos y nutrición artificial | Evaluación nutricional | Bioquímica del paciente complicado | Desórdenes digestivos | Enfermedades metabólicas (obesidad, diabetes, dislipidemias, osteoporosis, tiroidismo) | Enfermedad renal | Cáncer y otras patologías complejas.

⭐️Diferénciate de todos. Conviértete en un referente, en un agente de cambio. Comparte experiencias y oportunidades de trabajo con colegas de diferentes países💚💚💚💚💚.

🎓Sé un egresado de IIDENUT y enorgullécete de pertenecer a una institución que es reconocida en 19 países y cuenta con más de 17 años de experiencia formando profesionales de nutrición clínica en América y España.

📅INFORMACIÓN: https://www.iidenut.org/cursos/diplomado/index.html

14/11/2024

14 de noviembre: Dia mundial de La Diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.

Tipos de Diabetes:

➡️La diabetes de tipo 1 (anteriormente denominada diabetes insulinodependiente o juvenil) se caracteriza por la ausencia de síntesis de insulina.

➡️La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física.

➡️La diabetes gestacional corresponde a una hiperglicemia que se detecta por primera vez durante el embarazo.

Alimentación para personas con Diabetes

La dietoterapia para personas con diabetes consiste en comer una variedad de alimentos saludables de todos los grupos de alimentos en horarios regulares.

El objetivo es usar mejor la insulina que el cuerpo produce o obtiene con medicamentos.

Algunos alimentos que se pueden incluir en la dieta de una persona con diabetes son:

✅Frutas y vegetales frescos, congelados o enlatados sin azúcar añadida.

✅Granos integrales como trigo integral, arroz integral, cebada, quinua y avena.

✅Proteínas como carnes magras, pollo, pavo, pescado, huevos, nueces, frijoles, lentejas.

✅Productos lácteos descremados o bajos en grasa como leche, yogur y queso.

Para controlar la diabetes, se recomienda:

❌Evitar el exceso de alcohol.

✅Hacer ejercicio de forma regular.

✅Fraccionar las comidas en cinco veces al día: tres comidas y dos colaciones (meriendas).