Nutricionista Carlos Cruz Mendieta

08/05/2026

Hoy 08 de mayo se conmemora el día mundial del cáncer de ovario. Estudios emergentes sugieren que patrones dietéticos ricos en fibra, polifenoles (como los presentes en frutos rojos y té verde) y ácidos grasos omega-3 podrían modular favorablemente la inmunidad y reducir el microambiente inflamatorio asociado a este cáncer.

08/05/2026

8 de mayo - Día Mundial del Cáncer Ovario

El Día Mundial del Cáncer de Ovario se celebra cada 8 de mayo, con el propósito de concienciar sobre esta enfermedad que afecta a más de 250.000 mujeres al año en el mundo.

La nutrición juega un rol clave en el manejo del cáncer de ovario, ayudando a prevenir desnutrición, mejorar la calidad de vida y potenciar la tolerancia a tratamientos como quimioterapia y cirugía.

Pacientes con esta enfermedad, especialmente en estadios avanzados, tienen alto riesgo de desnutrición (28-67%), por lo que se recomiendan intervenciones personalizadas.

Prevención
Mantener un peso saludable evitando la obesidad y consumiendo al menos 2 raciones diarias de vegetales reduce el riesgo, ya que la baja ingesta de alimentos vegetales y el exceso de peso son factores ambientales modificables.

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el Día Internacional de la lucha contra el cáncer de mama. 🩷🩷🩷

A todas las personas que están luchando esta batalla, nos unimos a ustedes en su lucha, y les decimos, no están solas, su lucha, también es nuestra lucha. 🩷🩷🩷

Una alimentación variada, equilibrada y adaptada a las necesidades del cuerpo, tendrá mayores beneficios durante el tratamiento.

Es fundamental consumir una variedad de alimentos saludables, incluyendo:

➡️ Carbohidratos complejos como papas, arroz, pan integral y pasta (4-6 raciones al día).

➡️ Verduras y hortalizas, al menos 2 raciones diarias.

➡️ Frutas, al menos 3 raciones diarias.

➡️ Aceite de oliva virgen extra, 3-6 raciones al día.

➡️ Proteínas magras: pescado (3-4 raciones a la semana), carnes magras, aves y huevos (3-4 raciones por semana alternadas), legumbres (2-4 raciones por semana).

➡️ Frutos secos (3-7 raciones por semana).

➡️ Evitar los embutidos.

➡️ Reducir el consumo de dulces, snacks, refrescos azucarados y repostería a máximo 1 ración por semana.

➡️ Moderar la mantequilla, margarina y el alcohol (máximo 2 vasos al día).

➡️ Mantener una buena hidratación con 4-8 vasos de agua al día.

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el día mundial de cáncer de mama. En el cáncer de mama, la nutrición está avanzando hacia un enfoque epigenético y metabolómico, donde se investiga cómo los alimentos pueden “encender” o “apagar” genes relacionados con el crecimiento tumoral. Se ha observado que compuestos como la sulforafano de los vegetales crucíferos (brócoli, coles), el resveratrol de las uvas y el cacao oscuro, actúan sobre mecanismos epigenéticos que regulan la proliferación celular y la apoptosis. A la vez, la nutrición inmunomoduladora cobra relevancia: dietas que optimizan la vitamina D, los ácidos grasos omega-3 y ciertos aminoácidos pueden potenciar la respuesta inmune frente al tumor y mejorar la tolerancia a terapias como la inmunoterapia.

08/09/2025

Feliz día del Nutricionista Nicaragüense, muchas felicidades colegas en nuestro día 🥳🤗

08/09/2025

Nuestro reconocimiento y mejores deseos a todos los nutricionistas de Nicaragua en su día.

04/04/2025

Que emoción siento, se logro fueron 6 meses de mucho estudio, pero al final llegó la recompensa a todo el esfuerzo, gracias Dios por darme la sabiduría necesaria para poder culminar mi Certificación Internacional Especialización Profesional en Nutrición Clínica y así poder escalar un peldaño más en mi vida profesional, me siento muy emocionado, muy contento, es inmensa la alegría que siento 🤗🥑

Lo que siento es inexplicable, no hay manera de explicar, quiero darle las gracias a Dios, sin en el no este logro no hubiera sido posible, a mis padres, mi hija y a todas las personas que también me estuvieron apoyando y animando en el camino, gracias amiga y colega Adelaida por motivarme a estudiar esta certificación, gracias Istituto IIDENUT por esta oportunidad, gracias dr. Robinson Cruz por enseñarnos a ver la nutrición desde otra perspectiva, gracias por transmitirnos sus conocimientos 🥳🥳🥳

15/02/2025

15 de febrero Día Internacional de la lucha contra el cáncer infantil 🎗

Para los niños que enfrentan el cáncer infantil, es fundamental recordarles lo valientes y fuertes que son en medio de esta difícil batalla.

Cada día que enfrentan con una sonrisa, con esperanza y con determinación es un ejemplo de su enorme fortaleza.

Aunque el camino pueda parecer largo y desafiante, nunca están solos; hay muchas personas que los amamos, los apoyamos y creemos en ustedes.

Su vida está llena de sueños por cumplir y momentos hermosos por vivir, y cada paso que dan es un paso hacia un futuro lleno de posibilidades.

¡Nunca olviden que son verdaderos guerreros y que su valentía inspira a todos a su alrededor!

Recomendaciones nutricionales:

➡️Una buena nutrición es fundamental para que un niño tolere mejor la quimioterapia o radiación, experimente menos efectos secundarios y mejore su calidad de vida.

➡️Los niños con esta patología a menudo necesitan más calorías y proteínas. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la curación, y las calorías ayudan al crecimiento, la curación y a evitar la pérdida de peso.

➡️Mantener una alimentación fraccionada con comidas pequeñas y más frecuentes, sirviendo la comida en platos pequeños, haciendo meriendas o colaciones.

➡️Los niños que son sometidos a quimioterapia o radioterapia con frecuencia tienen alteraciones del gusto y del olfato, problemas de deglución, por lo que se recomienda que se utilicen alimentos suaves y aromáticos, evitando los picantes o fuertes.

➡️Cuide la presentación y variedad de los platos, haciéndolos vistosos y atractivos. No fuerce al niño a comer alimentos que le desagraden.

04/02/2025

Queridos guerreros y guerreras,

En este momento difícil, quiero recordarles que su valentía y determinación son una inspiración para todos los que los rodean. Cada día que enfrentan este desafío es un testimonio de su fuerza interior.

Recuerden que no están solos en esta lucha; estamos aquí para apoyarlos en cada paso del camino.

Cada pequeño avance cuenta. Cada tratamiento, cada día que se levantan con coraje, los acerca más a la sanación. Visualicen un futuro lleno de salud y alegría; esa realidad está más cerca de lo que piensan.

La esperanza es su mejor aliada, y juntos, podemos construir un camino hacia la recuperación. Ustedes son más fuertes de lo que imaginan. La adversidad solo revela la magnitud de su fortaleza.

Mantengan la fe en puesta en Dios y en el amor que los rodea. Nunca dejen de luchar, porque cada día es una nueva oportunidad para vencer.

Con cariño y apoyo incondicional, su Nutricionista y amigo que también vivió este proceso con una mamá que fue diagnosticada con cáncer y lo venció y hoy esta sana 😊

́n

27/01/2025

Felicidades colegas mejicanos 🥳

Un cordial saludo y reconocimiento a todos los nutriólogos de México en su día.