22/01/2026
๐๐จ๐ค๐๐ง ๐ฆ๐๐ญ ๐๐ ๐
๐๐ฆ๐ข๐ฅ๐ข๐
Ronnie heeft zich weer uitgeleefd in de keuken en dat proef je!๐จโ๐ณโจ
Het resultaat? Een heerlijk gerecht, vol smaak en met zorg bereid, speciaal voor jullie.
Hebben jullie dit gerecht thuis gemaakt? Dan zijn we superbenieuwd wat jullie ervan vonden! Laat het ons weten in een reactie of deel jullie creatie โ Ronnie kijkt graag mee. ๐ฝ๏ธโจ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ขรซ๐ง๐ญ๐๐ง ๐ก๐จ๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐๐๐ข๐ฌ๐๐ฌ๐๐ฎ๐ฌ:
โข 300 ml witte droge wijn
โข 1 sjalotje
โข peper korrel
โข 100 ml witte droge wijn
โข 4 eidooiers
โข 100 gram roomboter
๐๐จ ๐ฆ๐๐๐ค ๐ฃ๐ ๐๐ ๐ก๐จ๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐๐๐ข๐ฌ๐๐ฌ๐๐ฎ๐ฌ
โข Laat de witte droge wijn inkoken met sjalot en peper tot ongeveer 100 ml.
โข Passeer het geheel door een fijne zeef.
โข Voeg de eidooiers en ongeveer 20 ml witte wijn toe aan het ingekookte vocht.
โข Klop dit op zacht vuur luchtig en schuimig tot de saus gaar is, maar laat deze niet koken.
โข Voeg al kloppend beetje bij beetje de gesmolten roomboter +- 150 ml toe tot een romige, gladde saus ontstaat.
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ขรซ๐ง๐ญ๐๐ง ๐ณ๐๐ฅ๐ฆ ๐๐ง ๐ ๐๐ฉ๐จ๐๐ก๐๐๐ซ๐ ๐๐ข:
โข 280 gram zalm
โข 8 grote gamba's
โข 4 eieren
โข 1 ui
โข 2 teentjes knoflook
โข 300 gram spinazie
โข 150 gram boter
โข 50 ml olijfolie
โข 100 ml azijn
โข Peper & zout
โข Takje selderij, kervel of peterselie
๐๐จ ๐ฆ๐๐๐ค ๐ฃ๐ ๐๐ ๐ณ๐๐ฅ๐ฆ ๐๐ง ๐ก๐๐ญ ๐ ๐๐ฉ๐จ๐๐ก๐๐๐ซ๐๐ ๐๐ข:
โข Snijd de zalm in dunne plakjes, leg deze in een diep bord en bestrijk licht met olie.
โข Snipper een uitje en hak de knoflook fijn. Fruit deze zachtjes aan in olie en voeg vervolgens de spinazie toe tot deze geslonken is.
โข Pocheer de eitjes in water met een scheutje azijn en een snufje zout. Zorg ervoor dat de dooier nog heerlijk zacht blijft. Breng op smaak met peper en zout.
โข Bak ondertussen de gamba's in olie met knoflook en kruid ze met peper en zout.
โข Verwarm de oven voor op 140 graden. Zet de borden met zalm kort in de oven, zodat ze warm worden zonder dat de zalm gaart.
โข Haal de borden uit de oven en bouw het gerecht op: verdeel de spinazie over de zalm, leg er een gepocheerd eitje op, lepel de hollandaisesaus erover en maak af met de gamba's en een takje groen.
En nuโฆ lekker genieten! ๐