Renske Visser Gewichtsconsulent

18/01/2022

We hebben het twee jaar buiten de deur weten te houden maar helaas treft het nu ook ons huishouden. Sinds afgelopen zaterdag zitten wij in quarantaine en sinds maandagavond ben ik zelf positief getest op covid-19.

Al eerder meldde ik via een e-mailbericht dat de fysieke afspraken niet door konden gaan deze week en enkele zijn toen omgezet naar een online consult. De symptomen verergeren helaas, al mag ik mij gelukkig nog steeds rekenen tot de groep met milde klachten, en ik ben op dit moment niet in fysieke staat om online consulten te voeren. Heeft u deze week een online afspraak? Dan gaat deze niet door. Ook telefoontjes, appjes of mailtjes worden deze week helaas niet beantwoord. Vanaf maandag 24 januari hoop ik weer in goede fysieke staat te zijn om bereikbaar te kunnen zijn. Mocht het anders verlopen, laat ik het uiteraard weten. Blijf gezond en hopelijk tot snel!

Vriendelijke groet,
Renske

06/03/2021

Deze lekkere gehaktballetjes biologisch kippengehakt en worcestersaus zijn ideaal voor een makkelijk en snel hapje van ongeveer 45 kcal per balletje. Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 15-20 gehaktballetjes:

- 350 gram (biologisch) kippengehakt
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels kipkruiden naar keuze (zonder smaakversterkers)
- 5 eetlepels broodkruim/paneermeel of gemalen havermout
- 1 ei

Meng alle ingredienten en maak er balletjes van. Als er nog geen balletjes van te maken zijn, voeg je wat extra paneermeel toe. Bak de balletjes voor ongeveer 15 minuten in een braadpan gaar met wat olijfolie of vloeibare margarine. Eet smakelijk!

27/02/2021

Ja hoor, vanaf vrijdag 5 maart mag ik weer fysieke afspraken inplannen! Had je in de lockdown periode een afspraak? Dan zal je vanavond nog een e-mail ontvangen.

Wil je ook Renske met uitroepteken (😃) in je agenda hebben staan? Mail mij dan op info@afvallen-alkmaar.nl

(Wegens de richtlijnen kan ik helaas maar weinig cliënten ontvangen op dezelfde dag. Het kan daarom zijn dat er een wachtlijst ontstaat.)

11/02/2021

Plantaardige stamppot-jus // Zo’n drie jaar geleden stopte ik met rundvlees producten kopen. Dat betekende ook dat de boerenkool zonder rundvleesjus gegeten moest worden... Geen probleem met deze plantaardige jus!

Ingrediënten voor 3-4 porties:
- 1 grote ui
- 1 - 2 eetlepels olijfolie
- Water
- 1,5 eetlepel bloem
- 2 eetlepels sojasaus
- Groente bouillon poeder of peper en zout

Bereiding:
Snij de uitjes klein en bak deze bruin in een steelpannetje in olijfolie.
Voeg wat water toe.
Voeg de bloem toe en laat, roerend, een paar minuten meebakken (zoals een roux sausje).
Voeg dan langzaam steeds wat water toe voor de gewenste dikte.
Voeg dan naar smaak groentebouillon poeder of zout en peper toe en de sojasaus.
Je kunt hem glad maken door met een staafmixer te mixen (foto 1) maar zo eten kan uiteraard ook (foto 3)!

Eet smakelijk!

12/01/2021

U heeft het vast gehoord, de lockdown wordt verlengd! Indien u tussen 20 januari en 9 februari een afspraak bij mij heeft, kan deze helaas niet doorgaan. Ik hoop jullie allemaal na 9 februari weer te mogen ontvangen. Blijf gezond!

16/12/2020

In September kochten wij deze Crown Prince pompoen bij . Sinds toen tot nu heeft hij staan pronken in de voortuin, samen met andere pompoenen. De kinderen mochten toen pompoenen uitzoeken en zij (of mama) hebben een beetje overdreven. Sommige pompoenen zijn inmiddels slachtoffer geworden van een horde naaktslakken. Dit grote exemplaar was nog helemaal gaaf dus vandaag heb ik hem open gesneden en een gedeelte gebruikt voor een ‘pompoenpizza’ zoals de kinderen het noemde. Geen culinair hoogstandje maar een succes aan de keukentafel mag van mij altijd gevierd worden! Erg simpel maar wel lekker!

Ingrediënten voor 1 plaattaart/pizza (4 personen):

-400 gram pompoen in blokjes
-250 gram mager gehakt naar keuze (rund, kip of plantaardig)
-2 uien
-7/8 plakjes bladerdeeg
-Olijfolie
-Peper
-Zout
-Paprikapoeder gerookt
-Gedroogde peterselie

Bereiding:

1.Verwarm de oven voor op 200 graden.
2.Verhit wat olijfolie in de pan. Snipper de ui en fruit deze glazig.
3.Rul het gehakt bij de ui.
4.Breng op smaak met de kruiden.
5.Voeg de pompoenblokjes toe en bak mee voor een paar minuten.
6.Leg op een bakplaat met bakpapier de plakjes bladerdeeg zodat deze aansluiten.
7.Vouw de randjes van de bladerdeeg om.
8.Vul met het pompoengehakt mengsel.
9.Plaats in de oven voor zo’n 20 – 25 minuten.

1 portie is goed voor 550-600 kcal, dit ligt aan het soort gehakt wat je gebruikt.
Eet smakelijk!

15/12/2020

Indien u tussen nu en 19 januari een afspraak bij mij heeft, kan deze helaas niet doorgaan. Alle cliënten zullen bericht van mij krijgen met de mogelijkheden voor een online consult of een andere afspraak.

🙏🏻

Gisteren is bekend gemaakt dat ons land opnieuw een strenge lockdown-fase ingaat. Dit heeft ook gevolgen voor de BGN-gewichtsconsulent. Aan de hand van de nieuwe regels is het zo dat face-to-face consulten, workshops en andere activiteiten op locatie niet toegestaan zijn.

Maar onze leden staan natuurlijk wel klaar voor je! Via mail, app-contact, telefoontjes, Zoom, Skype, Teams, Messenger, online trainingen, nieuwsbrieven en sociale media delen ze hun kennis en geven ze consulten. Dit om jou te blijven begeleiden naar een gezond gewicht en een gezonde leefstijl.

🍏 Neem contact op met een gewichtsconsulent om te bespreken hoe die jou kan begeleiden in deze tijd. Zie hier ons leden: https://gewichtsconsulenten.nl/vind-een-bgn-gewichtsconsulent

20/10/2020

Boerenkoolstamppot 🥬 in een ander jasje! Een bladerdeeg jasje welteverstaan. Met een vegetarische gehaktstaaf in het midden.

Eigenlijk heel simpel: boerenkoolstamppot maken naar smaak. Gehakt mengen met een ei, 3 eetlepels paneermeel, een sjalotje of lente ui, zout en peper. Maak er een staaf van en bak even rondom bruin. Leg bladerdeeg plakjes in een ingevette cakevorm. Vul met boerenkoolstamppot onderop, gehaktstaaf in het midden en stamppot weer bovenop. Strijk af met een beetje ei. Vouw dicht en doe het 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Eet smakelijk!

13/10/2020

Update over de Corona-regels.

De volgende aanpassingen in de praktijk blijven gelden:
- Ik schud geen handen en bewaar zoveel mogelijk afstand.

- Voor en na iedere afspraak wordt er schoongemaakt en handen gewassen.

- De tijd tussen afspraken wordt vergroot zodat er geen kans is op ontmoeting tussen de cliënten zelf.

Enkele aanpassingen worden aangepast met een nieuwe toevoeging:

- Ik kan en mag slechts 3 cliënten per dag ontvangen. Dit kan betekenen dat een gemaakte afspraak wordt afgezegd of dat er een langere wachttijd ontstaan voor het maken van een afspraak.

- Het wordt dringend geadviseerd een mondkapje te dragen, door zowel mij als de cliënt.

Bent u het niet eens met de maatregelen die ik moet treffen om u te kunnen ontvangen? Of komt u liever nog niet langs? Dan is een consult of afspraak via Zoom mogelijk.

BELANGRIJK: Wanneer nog geen afspraak maken?
- Als u of een huisgenoot tot een risicogroep behoort.

- Als u last heeft van (milde) verkoudheid- of griepklachten, keelpijn, benauwdheid, niezen of hoesten, verhoging/koorts.

- Als u zelf besmet bent geweest met COVID-19 en nog geen 24 uur klachtenvrij bent.

- Als u recentelijk in contact bent geweest met iemand bij wie een COVID-19 besmetting is vastgesteld.

Afspraken kunnen kosteloos worden geannuleerd, ook vlak voor aanvang. Neem bij twijfel altijd eerst contact op!

23/09/2020

🍂Een aantrekkelijke foto maken van een plantaardige stoofpot vind ik best een uitdaging. Het is nu eenmaal niet het meest smakelijk uitziende gerecht. Maar hey op mijn account(s) is het altijd: what you see is what you get. Geen filter, geen onnodige opsmuk. Dus hier is er weer eentje, een plantaardige en slanke stoofpot met pompoen en champignons en stoofpotkruiden:

Ingredienten voor ongeveer 3 porties:
-1 kleine (geschilde) Hokkaido pompoen, in blokjes gesneden
-2 uien, gesnipperd
-½ bakje champignons, in plakjes gesneden
-2 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel tomatenpuree
-1 eetlepel balsamico azijn
-1 eetlepel Zwolsche stoof kruiden (of kruiden naar wens)
-2 laurierblaadjes
-400 ml groentebouillon
-Zout en peper naar smaak

Bereiden:
1.Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de ui glazig.
2.Voeg de champignons toe tot ze goed beginnen te geuren.
3.Voeg de pompoenblokjes toe en bak een paar minuten mee.
4.Doe de tomatenpuree erbij en verhit goed totdat deze begint te geuren (alsof hij bijna aanbrand).
5.Voeg dan de balsamico azijn, de kruiden en de groente bouillon toe en zet het vuur laag.
6.Doe de laurierblaadjes er ook bij.
7.Laat minimaal een uur zacht sudderen maar mag ook absoluut langer. Juist lekker om een dag van te voren te maken.

Eet het samen met bijvoorbeeld 75 gram (ongekookt gewogen) zilvervliesrijst en je krijgt ongeveer 400 kcal binnen, 9 gram vet (waarvan 2 gram verzadigd vet), 10 gram eiwitten, 70 gram koolhydraten en 6,5 gram vezels.

06/08/2020

Slanke, plantaardige pasta carbonara - Deze saus is compleet gemaakt van groente! Veel groente, geen dierlijke producten en ook nog eens goed voor de lijn en gezondheid. Het ging er in als koek bij de kinderen dus ook die test heeft deze saus goed doorstaan. Voor deze plantaardige pasta carbonara voor zes porties heb je nodig:

-800 gram bloemkoolroosjes, gekookt
-1 courgette
-1 ui
-2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel om te bakken
-100 ml amandelmelk
-1 eetlepel azijn
-Zout en peper

-250 gram plantaardige spekjes (ik gebruik die van De Vegetarische Slager)
-450 gram volkoren pasta naar keuze

Als eerste maak je de saus. De saus kun je wel met 6 personen eten. Maar ben je met minder, kun je de saus prima invriezen. Reken dan 75 gram rauwe pasta per persoon en zo’n 40/50 gram spekjes per persoon.

Bak de ui en de courgette met 1 eetlepel olijfolie in de pan gaar. Doe alle ingrediënten van de saus vervolgens in een blender of mix met de staafmixer helemaal glad.

Bak de plantaardige spekjes zoals op de verpakking staat.

Kook de pasta zoals op de verpakking staat.

Serveer zoals gewenst (op elkaar of door elkaar ;)).

Dit gerecht levert per persoon ongeveer 430 kcal, 12 gram vet (waarvan 2 gram verzadigd vet), 19 gram eiwit, 56 gram koolhydraten en 9,5 gram vezels. 80% van de ingrediënten komt uit de Schijf van Vijf.

Oh ja, een gemiddelde portie kant en klare pasta carbonara levert 800 kcal, 32 gram vet (waarvan 13 gram verzadigd vet), 32 gram eiwit, 96 gram koolhydraten en nog geen 1 gram vezels!

13/07/2020

Oeps, deze broccoli 🥦 vergeten... hoewel je een gele broccoli prima nog kunt eten (het zijn enkel de knopjes die uitkomen) was deze toch een beetje te ver heen. Maar eten weggooien, dat stuit me echt tegen de borst. Gelukkig hoeft dat ook niet. De donkere plekken kun je er namelijk prima afsnijden! En dan kun je de stronk en mini strookjes prima in een soep eten! Vanavond dus ‘oude’ broccoli soep... niemand merkt het verschil hier thuis ;).
Je hebt nodig:
- 1 liter groentebouillon
- 1 broccoli
- 2 uien
- teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- bosje tijm

Samen koken voor ongeveer 20 minuten. De laurier en tijm er uit halen. In de blender en klaar :)!