23/01/2026
Zin in een verantwoord bakproject dit weekend? 🥥🍰 Met de juiste ingrediënten, zoals de plantaardige MascarVone van Züger en Abbot Kinney’s Coco Start, maak je thuis zoiets heerlijks als op de foto!
Deze cake is eiwitrijk, volledig glutenvrij, zonder geraffineerde suikers en vol van smaak! ✨ Een luchtige traktatie die perfect past bij een bewuste leefstijl.
Alle ingrediënten die je nodig hebt voor jouw eigen bakcreatie liggen voor je klaar in onze schappen! 🛒🌿
GezondeLeefstijl GWGezondheidswinkel SustainableEating
🍰 Mascarvone & Coco Cake
Romig • Low carb • (Cheesecake vibes) 🥥🤍
Deze cake is zacht, vol en luxe, bijna als cheesecake maar dan luchtiger.
Perfect als ontbijt, snack of dessert ✨
🛒 Benodigdheden
• Mascarvone – 250 g
• Abbot Kinney’s Coco Start – 350 g
• Vloeibaar eiwit – 150 ml (of 5 eiwitten)
• Amandelmeel – 250 g
• Kokosmeel – 2–3 el
• Erythritol – 100 g
• Stevia Avanz – 15 druppels
• Baking soda – 2 tl
• Snuf zout
🧁 Bakvorm: 23×15 cm of ronde vorm (18–20 cm)
👩🍳 Zo maak je ’m
1️⃣ Nat: Mascarvone, Coco Start, stevia & eiwit → glad mixen
2️⃣ Droog: Amandelmeel, erythritol, baking soda & zout mengen
3️⃣ Spatel droog door nat
4️⃣ Voeg 2 el kokosmeel toe → roer & wacht 1–2 min
👉 Dikke yoghurt/kwark-structuur? Perfect!
(Te dun? Nog ½–1 el kokosmeel)
🔥 Bakken
• Giet in bakvorm (3–4 cm dik beslag)
• 170°C – 45 tot 55 min (boven/onderwarmte)
• Check met satéprikker vanaf 45 min
💡 Tip: Zet de oven uit, deur op een kier en laat de cake nog 10 min staan.
❄️ Laat volledig afkoelen (liefst paar uur koelkast!)
Dan krijgt hij z’n ultieme romige structuur 🤍
🌱 Vegan optie:
Vervang eiwit door vegan ei-vervanger (bv. Nat Ali)
📸 Serveertip:
Top met kokosschaafsel, citroenrasp of een lepel extra kokosyoghurt ✨
lowcarbbaking kokoscake glutenvrij sugarfree healthycake instabaking cheesecakevibes 🥥🍰
