Dietist Assen, Mosbeemd 5, Assen (2025)

Dietistenpraktijk A.Bakker-Fransen
- individuele begeleiding bij afvallen
- dieetadvies bij o.a.

25/10/2025

Eiwitrijke pannenkoekjes met havermout (ontbijt of lunch gerecht)

Wil je als ontbijt of lunch eens een hele andere maaltijd op tafel zetten, dan is dit een heerlijk gerecht. Door de cottage cheese zijn deze pannenkoekjes luchtig. En ook door de eieren zijn ze eiwitrijk. Ze voeden goed en heb je dus de hele middag geen behoefte aan tussendoortjes. Per persoon krijg je ongeveer 20 gram eiwit. Dit is precies wat aanbevolen wordt voor 60 plussers : 20 gram eiwit per maaltijd.
Een heerlijke gezonde maaltijd!

Voor 2 personen heb je nodig:
4 eieren
200 gram cottage cheese
100 gram havermout
2 theelepels bakpoeder
zakje vanille suiker (indien je wat zoets wilt toevoegen)
olie om in te bakken
lekker met plakjes banaan of ander fruit

Zo maak je de pannenkoekjes:
Mix de eieren, cottage cheese, havermout, bakpoeder en de vanille suiker in de keukenmachine of een blender (of met de hand mixen in een kom) tot een glad beslag.
Verhit een lepel olie in een koekenpan. Doe 1 grote eetlepel beslag per pannenkoek in de pan. Afhankelijk van de grootte van de pan kun je 3 pannenkoekjes tegelijk bakken. Zet het vuur iets lager en wacht tot er bubbeltjes in het beslag ontstaan. Draai de pannenkoekjes voorzichtig om en bak ze aan de andere kant goudbruin. Dit duurt een paar minuten per kant. Schik ze op een bord en versier de pannenkoekjes met plakjes banaan of ander fruit.
En nu maar genieten 😊.

05/10/2025

Havermout ontbijt met appel en banaan

Het is weer herfst en hoe heerlijk is het dan om de dag te starten met een warm ontbijt. Daar is havermout erg geschikt voor met bijvoorbeeld appel, kaneel, ei en banaan. Je kunt havermout uiteraard als pap eten, maar het is juist zo leuk om er eens iets anders van te maken.
Havermout bevat veel vezels en het bevat een stofje (bèta-glucan) die jouw cholesterol op een natuurlijke manier kan verlagen. Het bevordert ook je stoelgang.
Van nature is haver glutenvrij. Worden ze in een fabriek verwerkt waar ook tarwe verwerkt wordt, dan kunnen ze sporen van gluten bevatten en dan is het ongeschikt voor een glutenvrij dieet.
Voordeel van haver is dat de bloedsuiker spiegel minder snel stijgt dan bij andere granen. Je krijgt minder snel trek in de loop van de ochtend. Dus ook geschikt voor mensen met diabetes.
Havermout bevat vitamines zoals vitamine B1 en de mineralen zink, magnesium en ijzer.
Daarnaast bevat havermout eiwitten en gezonde vetten. Kortom, het is een gezond voedingsmiddel.
Onderstaande ontbijtgerecht is lekker snel klaar, dus probeer het eens uit!

Voor 2 personen heb je nodig:
2 kleine rijpe bananen
2 kleine appels
70 gram havermout
2 eieren
snufje kaneel

Bereiding:
Prak de bananen en snijd de appels in kleine stukjes.
Meng de havermout erdoor. Klop de eieren los en schep dit door het mengsel samen met de kaneel.
Doe dit in een magnetron bestendig schaaltje en verhit het geheel 4,5 minuut op 600 watt of 3,5 minuut op 800 watt.
Als je geen magnetron hebt, verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en verwarm het gerecht gedurende 15 minuten in het midden van de oven.
Lekker met kwark of yoghurt. Je kunt uiteraard ook tot slot ander fruit toevoegen en/of met noten. Lekker variëren!
Wij vonden het een heerlijk ontbijt.

12/07/2025

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma is een heerlijk pastagerecht met aubergine uit Sicilië. In Sicilië frituren ze vaak de aubergine, ik heb de aubergine in de oven gegaard samen met de ricotta. In het originele recept wordt ricotta salata gebruik. Dit is een gerijpte, gezouten ricotta gemaakt van schapenmelk. Mijn voorkeur is de zachte ricotta gemaakt van koemelk. Je kunt ook pecorino gebruiken.
In dit recept heb ik als pasta de caserecce gebruikt. Deze pasta neemt de saus perfect op. Maar je kunt ook prima penne als pasta gebruiken.

Voor 2 personen heb je nodig:
1 aubergine
100 gram ricotta
extra vierde olijfolie
150 gram caserecce (een pastasoort), of penne
1-2 tenen knoflook, fijn gesneden
15 gram basilicum (de helft fijnsnijden)
kwart theelepel chilivlokken
400 ml polpa (tomatensaus van bijvoorbeeld Mutti)
peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Halveer de aubergine in de lengte en snijd de helften in plakken van een halve centimeter. Leg de aubergine plakken op een bakplaat. (Deze bekleden met bakpapier)
Leg lepeltjes ricotta ertussen. Besprenkel het gerecht met de olijfolie en voeg peper en eventueel zout toe. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in het midden van de oven gaar.
Kook ondertussen de pasta gaar.
Verhit 1 lepel olijfolie in een braadpan en fruit de knoflook, de chilivlokken en de helft van de gesneden basilicum 1 minuut.
Voeg de tomatensaus toe en laat de saus 10 minuten pruttelen.
Haal de aubergine na een half uur uit de oven en voeg dit, samen met de pasta, in de pan met de saus. Voeg iets kookvocht toe aan het gerecht, dan bindt de saus beter aan de pasta.
Schep de pasta in een schaal, bestrooi met de rest van de basilicum blaadjes en breek de ricotta stukjes erover.
Wij vonden dit een heerlijk gerecht!

Adres

Mosbeemd 5
Assen
9403MJ

Website

http://www.dietist-assen.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Dietist Assen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Dietist Assen

25/10/2025

05/10/2025

12/07/2025

Adres

Website

Meldingen

Snelkoppelingen

Delen

Type