15/10/2021
Twee weken voor de operatie wordt een streng, vetarm dieet geadviseerd. Het doel hiervan is om leververvetting te verminderen. Daarmee verlaag je de kans op complicaties tijdens de operatie. Bij dit dieet eet je dagelijks 3 maaltijd vervangende shakes, 1 portie fruit en onbeperkt groente, rauwkost en kruiden (let op, geen: avocado, bietjes, mais of peulvruchten). Bij deze een recept speciaal voor in de shake-periode:
Benodigdheden voor 4 porties (hoeveelheden kun je aanpassen naar keuze):
- Bakpapier
- 200g pompoenblokjes
- 1 eetlepel ras el hanout
- 200g spinazie
- 1 bakje (60g) milde kiemgroente
- 4 bospenen
- ½ komkommer
- 6 radijsjes
- 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
- Peper (liefst vers gemalen)
- 15g verse peterselie
- 1 klein appel met schil
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
2. Bekleed een bakplaat of ovenrooster met bakpapier.
3. Meng 2 eetlepels water met 1 eetlepel ras el hanout.
4. Doe de pompoenblokjes in een kom en meng met het water-kruidenmengsel.
5. Strooi de pompoenblokjes uit over het beklede rooster en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Was de overige groenten en de appel.
7. Pak een grote saladekom en doe hier de spinazie en kiemgroenten in.
8. Snijd de wortel en komkommer in reepjes en de radijs in plakjes.
9. Pak een kom en doe alle rauwkost hier in.
10. Maal flink peper over de rauwkost.
11. Giet hier het citroensap of witte wijnazijn over.
12. Snijd de steeltjes van de peterselie af en voeg de blaadjes toe aan de rauwkost.
13. Meng alles goed door elkaar en voeg toe aan de spinazie.
14. Snijd een appel in kleine stukjes en voeg toe aan de salade.
15. Haal de pompoen uit de oven wanneer het gaar is.
16. Laat even afkoelen en voeg toe aan de salade.
17. Meng alles goed door elkaar.
Tips:
- Vond je dit lekker? Voor de koude groenten kun je variëren met paprika, tomaat, bleekselderij, geraspte knolselderij, gesnipperde rodekool en sla
- In plaats van pompoen kun je dit ook maken met courgette, bloemkool of aubergine.
- Als je liever op een ander moment je fruit eet, laat de appel dan weg en voeg wat extra groenten toe.
- Lijkt dit je nou heel lekker, maar ben je al geopereerd? Dan focus je natuurlijk meer op de eiwitten. Neem dan een klein beetje van deze salade en vul aan met een gekookt eitje, hüttenkäse, feta en pulled oats.