Harriet Verkoelen dietist

23/05/2026

Kijk voor meer data en plaatsen op MeetIns.nl

21/05/2026

Gratis E-boekje bij aanmelding voor mijn nieuwsbrief
Meld je nu nog aan, dan ontvang je mijn eerstvolgende maandelijkse nieuwsbrief.

Wat je allemaal kunt verwachten in mijn maandelijkse nieuwsbrief: informatie over koolhydraatarme en keto leefstijl, diabetes, recepten, verhalen uit mijn praktijk, insulineresistentie, insuline metingen en veel meer. Wil jij deze ook ontvangen? Meld je dan aan en je ontvangt de nieuwsbrief maandelijks in je mail.

Als dank voor je aanmelding ontvang je mijn E-book 2023. Hierin meer uitleg over de koolhydraatarme leefstijl maar ook over chemisch bewerkte en onbewerkte voeding en over insulineresistentie en insuline meten.
Aanmelden kan onderaan op elke pagina van mijn website.
Meld je aan!
kijk op mijn home-pagina https://harrietverkoelen.nl/ en scroll even naar beneden

19/05/2026

Meet Insuline bij MeetIns: doe de insulineresistentie test.
Nuchter gemeten kan iemand prachtige waarden hebben, maar toch absoluut insulineresistent zijn, zelfs bij een BMI van 21.
Deze persoon vermoedde dat er sprake was van TOFI (thin on the outside, fat on the inside). Verder niet veel klachten die op insulineresistentie konden wijzen. (Al moet ik zeggen dat het merendeel van de deelnemers juist moeite heeft om af te vallen, maar insulineresistentie kan zeker ook voorkomen bij een slank postuur).
Te veel lichaamsvet, in organen zoals lever en alvleesklier veroorzaakt insulineresistentie maar ook als er nog geen vette organen zijn maar wel volle vetcellen.
In aanleg kan iemand weinig vetcellen hebben waardoor die eerder vol zitten en er zelfs bij een slank postuur al een fikse insulineresistentie kan bestaan.

Deze persoon had nuchter een prachtig lage bloedsuiker (blauwe lijn, linker Y-as) en een prachtig lage insuline spiegel (rode lijn, rechter Y-as).
Echter na de inname van 75 gr glucose stegen de bloedsuikers ietsje te veel maar vooral viel op dat de insuline in de 2 uur daarop volgend alleen maar steeg tot 48,1 terwijl die 2 uur na inname al weer net zo mooi gedaald zou moeten zijn als die begon. Persoon kreeg zelfs ongeveer 3 uur na glucose inname een fikse hypo.

Hypo's zonder dat er sprake is van diabetes, wijzen altijd op insulineresistentie. De enige oplossing is voorkomen dat de insuline te veel stijgt door inname van koolhydraten te beperken. Daarmee worden zowel de bloedsuikers als ook de insuline spiegel stabieler.
Deze persoon zou met de Homa-IR formule niet aangemerkt worden als insulineresistent terwijl dit duidelijk wel het geval is. Insulineresistentie in een vroeg stadium opsporen is altijd beter omdat omkeren dan ook nog makkelijker is. De Homa-IR is altijd te laat, dan is de insulineresistent al erg ver gevorderd helaas met nuchter al te hoge insuline spiegels.

16/05/2026

Kijk voor meer data en plaatsen op meetIns.nl

14/05/2026

Morgen, vrijdag 15 mei, is het Pizza Party Day.
Een informele dag waarbij het samenstellen, bakken en eten van pizza's met vrienden of familie het belangrijkst is. Een dag met gezelligheid, creativiteit met toppings en het samen vieren van de liefde voor pizza.
Ik ben dol op pizza en gelukkig kan dat ook keto.

Voor een 4-kazen-pizza:
Meng per persoon 1 rauwe kipfilet met 1 rauw ei en peper/zout/Italiaanse kruiden in de blender. Smeer het mengsel uit op een licht ingevet bakpapier en bak het 20 min op 180 gr.
Maak intussen de topping.
Bijvoorbeeld los geklopte roomkaas over de pizza bodem van kip, met 4 kazen afgemaakt en geraspte kaas en evt rode ui-ringen. Of dun besmeerd met tomatenpuree en feta en/of salami, rode uien ringen en artisjokharten erop. Weer afgemaakt met geraspte kaas.
Doe de topping op de pizza en bak nog 5 min op 180 graden.
Variëren met de topping mag, als het maar keto blijft.

Voor pizza hapjes:
Maak kleine rondjes van je kipmengsel of gebruik een plak courget als bodem.

Voor de courgetvariant: Verwarm de oven voor op 180/200. Snij dikke plakken van een courget. Bak de plakken kort en leg ze op keukenpapier om wat vocht op te nemen.
Je kunt de plakken ook kort grillen. Smeer elke plak courget dun in met tomatenpuree en beleg ze met salami, geraspte kaas en kruiden, of dat wat je lekker vindt.
Leg de plakken nog 5 min in de oven. Eet smakelijk.

Ga je voor de hele pizza, of maak je pizza borrelhapjes? Geniet ervan.

13/05/2026

Het is Wereld Cocktail Dag,
ik ga dan natuurlijk voor een mocktail.
Super lekker de Bloody Mary Mocktail Bloody Mary mocktail met tomatensap laag in koolhydraten.
Per glas 6 druppels Tabasco, 6 druppels Worcestersaus saus en wat zwarte peper.

Proost.

🍹

12/05/2026

Dag van de beroerte 12 mei
Een beroerte valt onder hart en vaatziekten; er zijn beschadigingen aan de bloedvaten in je brein ontstaan.
Vaak wordt cholesterol hiervoor als oorzaak aangewezen. Maar een afwijkend cholesterol is altijd een gevolg, het is nooit de oorzaak van hart- en vaatziekten.
De beschadigingen aan bloedvaten ontstaan door inflammatie door veel koolhydraten, hoge insuline spiegels omdat iemand met hart- en vaatziekten ALTIJD insulineresistent is, wat gepaard gaat met verhoogde insuline spiegels.
Je lijf wil deze beschadigen verhelpen door er een cholesterol-'pleister' over heen te leggen.
100 jaar geleden kwamen er veel minder hart- en vaatziekten voor en werden LDL-cholesterol waarden van 7 of zelfs 8 prima gevonden!
Nu daar een pilletje voor is, moet het onder de 3 zijn. Dit is onnatuurlijk laag, je brein heeft zelfs cholesterol nodig.
Ga zelf na of je cholesterol goed is met de TG/HDL ratio. Deel je triglyceriden door het HDL en dat getal moet lager zijn dan 2, liever lager dan 1. Dan heb je vast ook een hoog LDL maar let op, als deze ratio laag is bestaan die LDL deeltjes overwegend uit grote, gezonde LDL deeltjes! Dan is er het risico op hart- en vaatziekten nihil.

Zo krijg je een hoog HDL: eet veel echte roomboter.
Zo gaat je TG omlaag: zorg voor weinig lichaamsvet, dus een goede lichaamssamenstelling met vooral spiermassa en lage vetmassa. Dit lukt als je de koolhydraten laat staan en de insulineresistentie gaat omkeren.

10/05/2026

05/05/2026

MeetIns breidt verder uit!
Weer een nieuw licentienemer; Lydia Jeuken van Gewichtige Zaken, Praktijk voor voeding en leefstijl in Venray.

Donderdag 28 mei geef ik haar de training. Ik neem alle benodigde materialen mee die nodig zijn om insuline metingen te doen. Ik leg de hele procedure van insuline meten in combinatie met een OGTT uit, hoe de voorbereiding is, hoe alle protocollen werken, hoe de apparatuur werkt, en hoe de resultaten gelezen moeten worden. Zodat we allemaal op dezelfde manier werken.
Het wordt een intensieve dag, maar ook een dag waar ik vast veel energie van krijg. Ik heb er zin. Net als de nieuwe licentienemer zelf!

Vanaf zaterdag 30 mei kan je dan bij Gewichtige Zaken in Venray je insuline laten meten door Lydia Jeuken.

Kijk voor meer data en plaatsen op MeetIns.nl.

Wil jij als professional ook licentienemer worden van MeetIns, neem contact met mij op dan bespreken we de mogelijkheden. Ik zoek in een aantal regio's nog naar nieuwe samenwerkingen.