Lijn16

25/04/2022

Maak kennis met Colin Diederen:
Voedings- en bewegingscoach, voormalig triatleet, en de nieuwe eigenaar van Lijn16.

Al op jonge leeftijd ontwikkelde Colin een passie voor sport, het menselijke lichaam en een gezonde levensstijl. Iets wat zich verder heeft ontwikkeld tot een van de basisprincipes in zijn dagelijkse leven. Door middel van eigen ervaring, opleiding, en coaching van Esther Schenkelaars heeft dit geleid tot een passie waar de juiste voeding en beweging centraal staan. Een passie die Colin nu combineert met een andere grote interesse: het begeleiden en coachen van mensen met het bereiken van hun doel.

De afgelopen periode hebben Colin en Esther Schenkelaar samengewerkt aan een prettige overdracht en gaat Colin verder met Lijn16 zoals u het kent: Persoonlijke begeleiding voor verantwoord afvallen en een gezonde levensstijl.

18/04/2022

Na 12 jaar met heel veel plezier en vol passie Lijn16 te hebben gehad, is het tijd om een stap verder te gaan in mijn dienstverlening als voedingsdeskundige/leefstijlcoach/NLP coach.

Na het afronden van een extra studie die ik momenteel volg, zal ik me gaan richten op clienten die extra aandacht en begeleiding nodig hebben om het ingesleten gedrag blijvend te kunnen veranderen.

Vandaar dat ik Lijn16 vanaf 2022 heb overgedragen aan Colin Diederen en ik zal verder gaan onder mijn eigen naam; Esther Schenkelaars

Colin is per 1 februari de nieuwe eigenaar van Lijn16 en de afgelopen periode heeft in het teken gestaan van een productieve en soepele overdracht.

Ik wens Colin ontzettend veel plezier en succes met de voortzetting van Lijn16!

Groetjes,
Esther Schenkelaars

01/02/2022

01/02/2022

01/02/2022

26/04/2021

24/04/2021

Griekse Moussaka!
Makkelijk, vers en lekker... verspakket!
-vervang de geraspte kaas door 30+ kaas.

22/04/2021

Gehaktballetjes... als snack of bij het avondeten!

Ingrediënten:
-900 gram rundvlees (mager of van de slager)
-100 gr Parmezaanse kaas geraspt
-2 eieren losgeklopt
-1 bosje verse peterselie gehakt
-6 teentjes knoflook fijngehakt
-zout en peper naar smaak
-2 el olie om in te bakken

Bereidingswijze:
-meng het rundergehakt, de parmezaanse kaas, de eieren, de peterselie en de knoflook in een grote kom.
-doe een deel van het mengsel in je handpalm en rol het tussen je handpalmen om een stevige bal te vormen.
-Ga verder met het hele mengsel (24 stuks).
-verhit de olie in een grote koekenpan. -Voeg de gehaktballetjes toe en draai ze met een tang zodat ze gelijkmatig bruin zijn.
-Eenmaal bruin, overbrengen naar keukenpapier om te deppen.

20/04/2021

Thaise kip curry!

Ingrediënten 2 pers.
-2 el. Panang currypasta
-2 teentje knoflook
-4 halve uien
-200 gram kipfilet
-400 gram broccoli
-2 tomaten
-2 tl. gemberpoeder
-2 tl. zwarte peper
-200 ml. kokosmelk light
-1 el. olijfolie
-2 handjes cashewnoten
-2 mespuntjes sambal
-koriander naar smaak
-rijst of bloemkoolrijst

Bereidingswijze:
-Snijd de ui en knoflook in stukjes.
-Doe de olie in een wokpan en fruit de ui en knoflook.
-Snijd de kip in kleine stukjes en doe de kip bij de wokpan erbij.
-Kook de broccoli en serveer deze op een apart schaaltje erbij.
-Voeg de zwarte peper toe, de kokosmelk en de rest van de kruiden toe aan de kip.
-Laat de kruiden er goed intrekken en laat het geheel even door sudderen.
-Snijd de tomaat in stukjes en voeg dit aan de saus toe.
-Voeg als laatste de cashewnoten toe bij de saus.
-Schep de saus over de rijst of bloemkoolrijst.
-Garneer met koriander voor wie wil.

19/04/2021

Gegrilde groenten! (ook voor bij de BBQ)

Ingrediënten:
-1 aubergine
-1 rode + 1 gele paprika
-1 grote ui
-1 courgette

Voor de dressing:
-2 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel goede balsamico-azijn
-2 teentjes knoflook
-1 eetlepel verse basilicum
-1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
peper en zout
Bereidingswijze:
-Maak de dressing door alle ingrediënten voor de dressing met elkaar te mengen.
-Snijd alle groenten in plakken en zorg er bij de ui voor dat de ringen bij elkaar blijven.
-Leg alle groenten in de dressing en schep het geheel even om zodat alle plakjes voorzien zijn van een laagje dressing.
-Dek de kom met groenten af en laat de groenten minimaal een uur in de koelkast marineren.
-Verwarm de grillpan voor en leg de groenten in de droge pan of tussen de grillplaten. Door de olie in de marinade hoef je geen vetstof meer te gebruiken.
-Grill de groenten aan weerszijden tot ze lekker zacht zijn en voorzien zijn van mooie grillstrepen.
-Dresseer de groenten met de marinade, mocht hier nog een beetje van over zijn.

17/04/2021

Misschien moet je je belofte nu wel eens een keer nakomen op maandag! En ik help je daarbij .💪🏻

16/04/2021

Herkenbaar? Het is makkelijker dan je denkt...

11/04/2021

Ontbijt is weer klaar...!

08/04/2021

Haast? In 10 minuten klaar!!
Zeekraal met zalm...
Ingrediënten 1 persoon:
-bakje zeekraal
-1 moot zalm
-teentje knoflook
-10 cherry tomaatjes
-peper
-1 el olie

Bereidingswijze:
-spoel de zeekraal af
-bak ze zalm totdat deze naar smaak gaar is
-wok de zeekraal samen met de knoflook in een el olie 3/4 min op hoog vuur
-voeg naar smaak peper toe (zeekraal is al wat zoutig)

08/04/2021

07/04/2021

Magere erwtensoep met gerookte kip, zonder aardappelen!

Ingrediënten:
250 gram spliterwten
200 gram gerookte kipfilet, in plakken gesneden
1200 milliliter kippenbouillon
0,5 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
1 winterpeen, geschrapt en in plakjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 prei, in ringen
2 eetlepels verse gesneden selderij
peper
zout

Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten in een vergiet onder koud stromend water goed af. Pak daarna een grote soeppan. Doe daar de goed gespoelde spliterwten in met de kippenbouillon en breng dit aan de kook. Kook de erwten met de deksel op de pan in ca. 1 uur zachtjes gaar. Voeg de gesneden knolselderij en peen samen met de ui en prei toe aan de soep en laat nog 30 minuten op een laag vuur koken. Blijf af en toe roeren. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Schenk vervolgens de soep in 4 diepe borden en verdeel de gerookte kip erover. Bestrooi tenslotte met de fijngesneden selderij.

05/04/2021

Magere kip kerrie salade!

Ingrediënten:
1 kipfilet
1 rode ui
zout
peper
kerriepoeder
Friteslijn 5%
ananasstukjes (optioneel)
rode paprika (optioneel)

Bereidingswijze:
Begin met het pocheren van de kipfilet. Het pocheren van een kipfilet doe je als volgt. Zet een pan op het vuur en breng water aan de kook. Voeg zout toe aan het water en leg de kipfilet er in zijn geheel in voor ongeveer 15 minuten. Je draait het gas uit. Ondertussen wordt de kip gaar zonder uit te drogen. In de tussentijd maak je de saus.

De saus maak je door eerst de rode ui heel fijn te snipperen. Vervolgens snijd je de ananas en rode paprika fijn (als je er voor kiest deze te gebruiken). Let erop dat wanneer je kiest voor ananas uit blik, dat je kiest voor suikervrije ananas uit blik. Voeg de friteslijn toe. Het is dus afhankelijk van de hoeveelheid groenten en kip die je gebruikt, hoeveel friteslijn je gebruikt.

Als je kipfilet gaar is trek je deze met 2 vorken uit elkaar. Meng de kip met de groentes en de saus. Voeg naar smaak kerriepoeder toe. Bij deze hoeveelheden is dat 2 hele volle theelepels.

De kip kerrie salade is ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast.