20/07/2024
Zout
Himalaya zout is bij velen op sociaal media een must have en wordt zo heel veel aanbevolen.
Laatste week za ik bij de natuurwinkel weer een zak Himalaya zout liggen en zo kwam de behoefte op om even zelf uit te zoeken: Hoe gezond is het nu eigenlijk?
Ik gebruik al jaren zelf Atlantisch zeezout grof zonder toevoegingen.
Omdat mijn verbruik heel bescheiden tot nihil is, gaat een grote pakking zout al jaren mee.
Maar dit jaar ga ik weer iets kopen en dat was de aanleiding om iets dieper in dit onderwerp te duiken.
Ik schrijf dit op als tip voor jullie of gewoon als inspiratie om een keer kritisch naar voeding te kijken.
Wat bestaat zout uit?
Natrium chloride.
Er zijn 2 verschillen:
1. Door de locatie van oorsprong.
Waardoor in het ene zout iets ander mineralen/sporenelementen zitten dan in het andere.
Zo kan je grof onderscheiden tussen steenzout(Himalayazout, Kala Namak zout(uit India), blauw zout( uit Perzië)) en zeezout ( Fleur de sel of Atlantisch zee zout of anders)
2. De manier van winning/verwerking
Natuurlijk of geraffineerd zout(Fijn en grof).
Natuurlijk zout is minimaal bewerkt onder behoudt van zijn natuurlijke mineralen en sporenelementen.
Geraffineerd zout is sterk bewerkt, natuurlijke sporenelementen en mineralen zijn verwijdert en er kunnen andere producten worden toegevoegd.
Bijvoorbeeld bij Himalayazout zitten er sporenelementen en mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer in. (Door aanwezigheid van ijzeroxide heeft het trouwens de rosé kleur.)
Helaas lees ik zijn de hoeveelheden zo klein dat er niet een extra gezondheidsvoordeel ontstaat en uiteraard zijn er ook informatiebronnen die zeggen dat het zo veel mineralen heeft dat die gezondheidsvoordeel er wel is!
Is deze hoop wel terecht? Want gezien de hoeveelheid die wordt aanbevolen om per dag(bron WHO max 5 of 6g/ dag) te gebruiken, is zout helemaal niet geschikt om de lichaam met aanvullende voor de lichaam belangrijke mineralen te verzorgen.
Die Mineralen haal ik liever uit andere voeding.
Bovendien komt het uit Pakistaan(regio Punjab, 300km van de Himalaya) en heeft daardoor een grote CO2 voetafdruk.
Gelukkig zijn er ook steenzout soorten die in Duitsland(uit Bad Reichenhall) of Oostenrijk worden gewonnen.
Onderzoek toont aan dat zeezout helaas ook niet meer zo puur is door micro plastiek en andere dingen in de zee. (bron foodwatch.de)
Maar let op! Ook de manier van winning/verwerking of door het gebruik van zoutmolen zonder keramisch of stalen maalwerk zou bij steenzout tot vervuiling met micro plastiek kunnen leiden.
Mijn persoonlijke keuze gaat nu uit naar steenzout van Duitsland.
Verder kijk ik dat het niet is geraffineerd en geen toegevoegde elementen had.
Het liefst koop ik kruiden los in een zakje en verwerk zij in mijn eigen kruidenmolen.
De beste alternatieven voor zout!
Kruiden vers of gedroogd: Basilicum. Bieslook, Dil, Oregano, Munt, Majoraan, Peterselie Salie, knoflook, gember. tijm, koriander
Specerijen : nootmuskaat, peper, komijn, curry, kruidnagel, gember, kaneel, paprika, piment, kardemom, chilivlokken, koriander
Gistvlokken
Hoogwaardige azijn
Heel belangrijk hierbij is om zelf onderzoek te doen naar de bron van zout en wat voor jouw lichaam (misschien Jodium) belangrijk is en zo een bewuste keuze te kunnen maken!
Uiteraard is alles een moment opname en zou door verloop van jaren een nieuw onderzoek een ander resultaat kunnen opleveren.
