03/09/2025
Lieve allemaal,
Recht uit het hart...❤️
Vroeger had elk dorp een eigen slager, iemand die je kende, die wist wat hij verkocht, die met liefde en vakmanschap werkte. Wij mochten ons eigen rundvlees altijd met zorg bij zo’n slager laten slachten. Gewoon dichtbij, eerlijk en vertrouwd.
Maar nu… ook híj stopt. Geen opvolger. Regels die, in mijn ogen bedoeld zijn voor grote bedrijven, maken het voor de kleine ambachtslieden bijna onmogelijk. En daarmee verdwijnt niet alleen een ambacht, maar ook een stukje levenswerk.
Het raakt me, omdat we weten wat dit betekent: geen korte lijnen meer, geen lokale cirkel van zorg voor dier en product. Gaan we straks alleen nog maar importeren? Is dat dan écht beter voor het milieu? Over dierenwelzijn en kwaliteit nog maar te zwijgen... Of verliezen we juist wat ons eten bijzonder maakt: het verhaal, de zorg, het ambacht?
We willen dit delen omdat het groter is dan alleen “onze slager”. Het gaat om de vraag of er in Nederland nog plek is voor makers die met hun hart werken. Voor boeren en slagers die hun werk zien als een roeping, niet als een fabriek.
Daarom: steun lokaal waar je kunt. Vraag door. Vertel het verhaal verder. Want als wij nu onze ogen sluiten, kijken we straks naar lege panden, lege dorpen en lege handen. En dat zou ons allemaal pijn moeten doen.
Voor ons voelt dit als een verlies. Maar misschien kan het ook een begin zijn — van meer bewustzijn, meer waardering voor de mensen die écht het verschil maken.
Dankjewel dat je dit leest. 🙏💚