23/04/2025
๐ฒ๐๐ฅ๐ ๐ ๐๐ก๐ ๐ฅ๐๐ ๐ง๐๐ ๐จ๐๐ฅ๐ง๐๐ค ๐
voor 2 personen
๐๐ป๐ด๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ถรซ๐ป๐๐ฒ๐ป:
- 2 witte visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw, schol of tilapia)
- 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
- 1 paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 200 gram cherry tomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel gedroogde Provenรงaalse kruiden (of tijm en oregano)
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml visbouillon (je kunt ook een beetje water gebruiken)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: 1/2 citroen voor extra frisheid
๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ๐ถ๐ฑ๐ถ๐ป๐ด๐๐๐ถ๐ท๐๐ฒ:
- Verwarm de oven voor op 180ยฐC (boven- en onderwarmte).
- Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en bak ze 5-7 minuten tot ze een beetje beginnen te kleuren en zachter worden. Voeg de Provenรงaalse kruiden toe en bak nog 1 minuut mee.
- Doe de groenten in een ovenschaal en leg de visfilets er bovenop. Bestrooi de vis met een beetje zout, peper en eventueel een beetje citroensap.
- Voeg de gehalveerde cherry tomaten en de visbouillon toe. Dek af met wat aluminium folie en zet schaal in de oven. Laat het stoofpotje 15-20 minuten garen, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt en de groenten goed gaar zijn.
- Haal het stoofpotje uit de oven en serveer direct. Je kunt er eventueel een beetje verse peterselie overheen strooien voor extra smaak en kleur.
Tip!
Je kunt variรซren met de groenten afhankelijk van wat je in huis hebt. Denk aan venkel of spruitjes.
- Dit gerecht is al heel smakelijk op zichzelf, maar je kunt het eventueel serveren met gekookte quinoa ( 100 gram p.p.) of een volkoren wrap.
Eet smakelijk! ๐