09/03/2021
Gezond bananenbrood met havermout 🍌
INGREDIËNTENLIJST:
Al onze producten 100% natuurlijk en puur, zonder kunstmatige toevoegingen. De producten zijn exclusief verkrijgbaar bij DA Frederiek!
Voor het beslag
- 3 eieren
- 3 rijpe bananen (300 gram zonder schil)
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 150 gram havermout
- 1 tl (wijnsteen)bakpoeder
- 75 gram gemengde noten
- Dadels (toevoegen naar smaak)
Verder nodig
- Olie (bijvoorbeeld kokosolie), om de cakevorm in te vetten
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Vet de cakevorm in met olie en bekleed de cakevorm met wat bakpapier.
2. Pureer de bananen met de dadels (zonder pit) glad met een staafmixer/blender.
3. Voeg de kaneel, de zout en 1 voor 1 de eieren toe en mix dit totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg de havermout en het bakpoeder toe en mix alles nogmaals. Het beslag hoeft niet helemaal glad te zijn, je mag nog kleine stukjes van de havervlokken zien. Snijd de noten fijn en roer deze door het beslag.
4. Bak het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven. Om te checken of het brood gaar is, kun je een satéprikker in de cake prikken. Zit er geen beslag meer aan als je deze eruit haalt? Dan is het brood gaar.
5. Haal het brood uit de vorm (hiervoor kun je goed het bakpapier gebruiken) en laat het afkoelen. Bewaar het bananenbrood in aluminiumfolie buiten de koelkast, op deze manier blijft het ongeveer 3 dagen goed.
Nog wat tips!
Wanneer je liever een fijn en glad beslag hebt, gebruik dan fijne havervlokken. Gebruik rijpe bananen. Dit is gemakkelijk met het blenden en geeft het brood een lekkere zoete smaak. Je kunt het bananenbrood ook goed invriezen. Bewaar de plakjes dan afzonderlijk in diepvrieszakjes. Hou je van extra zoet, voeg dan wat honing of agavesiroop toe. Hou je van chocola? Vervang de helft van de noten dan door wat pure chocola.