Voeding zonder fratsen

01/08/2025

Frittata: heerlijk en makkelijk!

Een ovengerecht met weinig werk, ideaal als lunch, diner of mee naar een dagje strand/fietsen/wandelen.

Ingrediënten (voor 1 bakvorm)

- 6 eieren
- 125 ml crème fraîche
- 200 g broccoli in roosjes, 3 minuten gekookt en afgegoten of gestoomd
- Een handje geraspte kaas
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 100 g feta, verkruimeld
- handje basilicum, grof gesnipperd 
- Zout en peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Verdeel de tomaatjes en broccoli over een ingevette ovenschaal
3. Klop de eieren los met crème fraîche, zout, peper en kaas. Voeg basilicum toe.
4. Giet het mengsel over de groenten. Verdeel de feta er overheen.
5. Zet de schaal in de oven en bak in ongeveer 35 minuten gaar.
6. Laat kort afkoelen, snijd in punten en serveer warm of koud.   

Lekker te combineren met een frisse groene salade met komkommer en paprika. Ook koud heerlijk, dus ideaal als lunch mee te nemen voor een dagje fietsen, picknicken of naar het strand.

Tips om het recept lichter te maken:
- Vervang de crème fraîche door crème fraîche light of magere yoghurt
- Gebruik 30+ kaas of light geitenkaas in plaats van volle kaas

22/07/2025

De Shakshuka kennen we allemaal toch?

Als wij makkelijk eten dan maak ik deze regelmatig. Lekker, snel en gezond. Nog nooit gegeten? Dan bij deze het recept voor 2 personen:

Ingrediënten:

- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 courgette, in blokjes van ca. 1 cm gesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g) of 4 verse tomaten, in blokjes. Uit blik is intenser van smaak. Ik vind zelf vers lekkerder, maar dat is persoonlijk.
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Verse peterselie en/of koriander, fijngehakt (ter garnering)
feta of witte kaasblokjes

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en specerijen/kruiden toe (niet de verse groene) en laat even meefruiten tot het geurt.
4. Voeg de courgette toe en bak nog 5 minuten
5. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper
6. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen
7. Maak 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje voorzichtig een ei
8. Verkruimel de feta over het geheel.
9. Dek de pan af met een deksel en laat de eieren in circa 6 minuten garen tot het eiwit gestold is en de dooier nog een beetje zacht. Als je het helemaal gestold wil hebben dan wacht je wat langer. Hou het even in de gaten hoe het bij jou gaart.

Garneer voor het opdienen met verse peterselie of koriander.

Serveer met lekker grof volkoren desembrood of volkoren pitabrood om te dippen. Liever minder koolhydraten? Kies dan voor wat gekookte quinoa of boekweit erbij.

Eet se!
Hester van der Leeden

11/07/2025

Dames: plassen in een dixie of wachten in de rij is voorbij!! Jij plast gewoon even staand bij een urinoir of waar je maar wil (oké, met gezond verstand 😬💪)

Gebruik de beste herbruikbare die er is: Liberpee! Geloof me, je gaat hier nog heel vaak blij mee zijn.

De , op , of naar een ??

Koop hem nu dan heb je het op tijd in huis. Maak je een foto van jou en de Liberpee? De leukste foto krijgt een verrassing. De winnares maak ik 1 september bekend op mijn Facebookpagina.

https://voedingzonderfratsen.nl/winkel/plastuiten/

05/07/2025

💦 Water drinken! 💦

Regelmatig kom ik in mijn praktijk tegen dat iemand weinig of geen water drinkt. ‘Ik heb geen dorst’ of ‘dan moet ik zo vaak plassen’ hoor ik dan. Wist je dat je hiermee het tegendeel bereikt? (ook in het AD vandaag)

Als jij je dorstprikkels langdurig negeert (bijv. door drukte of werk), word je minder gevoelig voor het signaal. Ook als je structureel te weinig drinkt kun je het natuurlijke dorstgevoel afleren.

Daardoor wordt je urine geconcentreerder, en die geconcentreerde urine prikkelt de blaaswand, waardoor je juist sneller en vaker aandrang voelt!!

Dus het is de kip of het ei: ga weer meer drinken en je dorstprikkel komt terug. Voordelen: minder hongergevoel en hoofdpijnklachten, betere stofwisseling (bijvoorbeeld uitwisseling van voedingsstoffen en afvalstoffen) en meer energie.

Drink 1,5 á 2 liter. Is je urine lichtgeel, dan zit je goed!

01/07/2025

Zin in een visje?

Niet veel mensen zijn het meer gewend: gewoon een hele vis bakken. Terwijl het zo eenvoudig, gezond én heerlijk is! In dit recept staat een forel maar je kunt precies hetzelfde doen met een andere vis zoals dorade bijvoorbeeld. Komtie:

Ingrediënten voor 2 personen:
2 forellen, koop ze schoongemaakt met kop eraan
teen knoflook, klein gesneden
60 gram roomboter
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de forellen af onder de kraan en dep ze droog met keukenpapier, van binnen en buiten. Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal. Smelt de boter samen met knoflook in een steelpan. Verdeel een kwart theelepel zout per vis over de buiten en binnenkant van de forel. Verdeel de boter over de onder-, boven- en aan de binnenkant over de vissen. Zet 35 minuten in de oven en bedruip de vis tussentijds nog een keer met de boter van de bakplaat. Klaar!!!

Op de foto heb ik er een tomatensalsa overheen gestrooid. Tomaatjes, basilicum, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, limoensap, ahornsiroop en kort geroosterd, gekneusd venkelzaad, peper en zout.

Zoooo lekker....

Eet se, Hester van der Leeden

Snel naar Vis & traiteur Jeroen Vijverberg in Naaldwijk!

20/06/2025

Watermeloen snijden? Dit is zó handig! 🍉

Snijd de meloen doormidden, leg één helft met de platte kant naar beneden en snijd ‘m in blokjes, eerst horizontaal, dan verticaal. En voilà: je pakt er zo een partje uit! Ideaal voor op een zomerse dag ☀️

(Bijvoorbeeld te koop bij Boeregoed en Boer Pait)

💚❤️💚❤️

16/06/2025

Wil je ook lekker fit worden? Maak snel een afspraak met mij en ga aan de slag. Dit is het moment!

16/06/2025

Gezocht: ouders van jongens tussen 12 en 15 jaar!

Ik schrijf dit terwijl ik nog na zit te trillen.
We stonden bij het stoplicht: drie jongens op de fiets en ik. Een jaar of 14, vol bravoure, elkaar uitdagend, voorwiel al iets van de grond. Voor ons het verkeerslicht op rood met zo’n handige ‘wachtcirkel’ – hoe heet zoiets eigenlijk?

De cirkel telde af en ik voelde onrust. Niet omdat ik moest wachten, maar omdat ik weet dat deze lichten vreemd afgesteld zijn. Als er nog twee lampjes branden, stoppen de auto’s aan onze kant al – maar het verkeer van de overkant raast nog door.

En ja hoor, precies op dat moment trapte één van de jongens vol gas het kruispunt op. Lachen, juichen. Ik zag de vrachtwagen van rechts komen. In volle vaart. Mijn hart sloeg over.

De vrachtwagenchauffeur trapte op de rem maar kon niet anders dan doorrijden. Een auto naast hem deed hetzelfde. Een klap uit de laadruimte. De jongen keek ze recht aan maar fietste door. Op een haar na gemist.

Zijn vrienden vielen stil, maar herpakten zich. “Zo, dat ga ik tegen z’n moeder zeggen, hahaha!”
Ik was zó geschrokken, ik kon wel huilen. Ik haalde hem in terwijl hij op zijn vrienden wachtte. “Wil je dat alsjeblieft nooit meer doen? Je was zó dichtbij.” “Ach, het viel wel mee,” mompelde hij.
“Nee, het viel níet mee,” bracht ik nog uit.
Toen scheidden onze wegen. Dit had zó anders kunnen aflopen..

Ouders van jongens tussen 12 en 15 – ik zie dit hier vaker gebeuren. Ze vinden je vast een zeur. Maar alsjeblieft: vraag ze om écht te wachten tot het groen is.

Vertel ze over dit stukje, geef mij maar de schuld.
Bedankt – ook namens die vrachtwagenchauffeur.

Rij voorzichtig. Hard naar huis is hard voor thuis.
(Op verzoek: het is het kruispunt Dijkweg/Burgemeester Elsenweg bij Flora Collega)

Hester van der Leeden

12/06/2025

Zo fijn om te zien!

Ze is sportief, een echte Westlandse van eind 60 die regelmatig flink op de pedalen trapt met haar vriendinnen. Er klonk twijfel in haar stem toen ze me belde. Want ja… dit had ze al zo vaak geprobeerd. Afvallen, aankomen, weer afvallen – en steeds met wat extra erbij. Na al die pogingen wist ze heus wel wat haar te doen stond, dacht ze. Maar waarom deed ze het dan niet? Ze baalde ervan.

Ik nodigde haar uit voor een kennismaking. Omdat ik wéét dat het ook anders kan.

Ze was klaar met die vermoeidheid. Klaar met de hele dag snaaien en snoepen om de trek te stillen. Ondanks al dat wandelen op het strand en fietsen had ze nu 25 kilo overgewicht die haar letterlijk en figuurlijk in de weg zat. En het besef kwam ook: ik wil fit oud worden. Tijd voor verandering. En die maakte ze.

Vandaag zagen we elkaar weer. 2,5 maand is ze bezig. En het gaat fantastisch! Zelfs met de vakantie ertussen is ze toch afgevallen. Haar geheim? Bewuste keuzes blijven maken. Niet perfect, wel bewust. En ze is ook in de vakantie gewoon lekker blijven wandelen, net als thuis.

Het resultaat? Veel minder kilo’s en buikomvang, méér spiermassa (!), geen honger, rust in haar lijf en hoofd, en vooral: trots. Ze straalt.
“Ik voel me veel rustiger deze keer,” zegt ze. “En ik ben echt trots op mezelf.” Nou… ik ook op haar. 💛

(En voor mijn cliënten bij wie het (nog) niet zo soepel gaat: blijf op je eigen pad. Ook met omwegen kom je er. We lopen gewoon rustig door. Je bestemming wacht wel.)

Groetjes,
Hester

07/06/2025

Koele én gezonde zomerdrank zonder suiker!

Ik kreeg voor mijn verjaardag een fles om coldbrew thee te maken. De bereidingswijze is simpel: 10 gram thee, koud water erbij, ‘s avonds in de koelkast en ‘s morgens is het klaar. (Dit kan uiteraard ook in een kan en uitgieten door een fijne zeef maar ik vind het wel leuk staan en handig) Ik heb de helft uitgeschonken en toen nog een keer bijgevuld met water.

Het resultaat is een heerlijk frisse drank en de mogelijkheden zijn natuurlijk eindelijk. Fruit erin, of munt of … Ik ben enthousiast!!

Proost,
Hester van der Leeden

24/05/2025

Heb je ooit gedacht: ‘Laat ik Hester even sterren geven’? Dan is dit je moment!

Was je blij met jouw traject, coaching, workshop of wat anders van Voeding zonder fratsen? Dan help je me enorm met een review op Google.

Het kost maar 1 minuut en is zó gedaan:

1. Klik op deze link: https://g.page/r/CUYeLMA4_appEBI/review
2. Log in met je Google-account (bijvoorbeeld je Gmail-adres)
3. Geef sterren 🤩
4. Schrijf iets over je ervaring
5. Klik op Plaatsen – en je bent klaar!

Heb je eerder al iets opgeschreven voor mijn website? Je mag dat gerust (deels) hergebruiken voor Google. Dat schijnt goed te zijn voor mijn vindbaarheid ☺️

Dankjewel voor je hulp – dit helpt mij én nieuwe klanten enorm!

Hester van der Leeden

Post a review to our profile on Google