Wat zijn de openingstijden?

Maandag 08:00 - 18:00 Dinsdag 08:00 - 18:00 Woensdag 08:00 - 18:00 Donderdag 08:00 - 18:00 Vrijdag 08:00 - 18:00

Vezelweetjes

Vezels zijn goed voor je. Dat weet je vast al wel. Maar wist je dat het geheim van een goede gezondheid ligt in een gevarieerd vezelrijk voedingspatroon?

We vertellen je er alles over met .

22/02/2026

Parelcouscous salade met tomaatjes en erwtjes

+/- 6 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN (voor 2 porties)
• 150 g volkoren parelcouscous
• 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 75 gram groene erwtjes
• 1 komkommer, in blokjes
• 50 g rucola of babyspinazie
• 2 el pompoenpitten of zonnebloempitten
• 2 el olijfolie
• sap van 1 citroen
• 1 tl mosterd
• 1 teen knoflook, fijn (optioneel)
• zout en peper
• optioneel: 1 tl za’atar of gedroogde oregano
• optioneel: 30 g feta (als je wil)

BEREIDINGSWIJZE
1. Kook de volkoren parelcouscous volgens de verpakking. Giet af en laat even afkoelen.
2. Meng in een grote kom olijfolie, citroensap, mosterd en eventueel knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
3. Voeg parelcouscous, tomaatjes, komkommer en groene erwten toe. Schep goed om.
4. Meng als laatste de rucola erdoor (zodat het mooi groen blijft).
5. Top met pompoenpitten en eventueel feta. Klaar.

20/02/2026

Coca-cola CEO zegt dat vezels helemaal dé trend worden van 2026. Wat cola met vezels te maken heeft? Ja, dat vraagt om een kleine uitleg. Het zit zo, we zien de laatste jaren een trend. Ongezonde voeding, zoals frisdrank, probeert zich aan te passen aan de wens om gezonder te zijn. Zo zijn er steeds frisdrankmerken die bezig zijn om hun drankje functioneel te maken. Na een groeiende kritiek op suiker kwamen er bijvoorbeeld suikervrije drankjes. Hierna kwam een eiwit trend, maar nu is het tijd voor de vezel!

Zo bracht Coca-Cola in 2017 al Coca-Cola Fiber+ uit in Japan en zie je dat Pepsi ook met een Prebiotic Cola op de markt kwam. Volgens experts zullen vezels de komende jaren een belangrijk aandachtspunt worden op het gebied van gezondheid, waar wij het natuurlijk helemaal mee eens zijn.

Hoeveel vezels zitten er uiteindelijk in de drankjes?
• Coca-Cola Plus / Coca-Cola Fiber+ (Japan):1,11 gram vezels per 100 ml.
• Pepsi Prebiotic Cola: 0,85 gram vezels per 100 ml.

Het goede nieuws:
Vezels worden helemaal de trend van 2026.

Het slechte nieuws:
Wetenschappers en gezondheidsorganisaties bekijken producten zoals Coca-Cola Fiber (met toegevoegde vezels en zoetstoffen) kritisch. Hoewel vezels gezond zijn, weegt dit vaak niet op tegen de nadelen van kunstmatige zoetstoffen en de “gezonde” marketing, die misleidend kan zijn. Daarnaast is het superbelangrijk om gevarieerd te eten om zo verschillende soorten vezels binnen te krijgen!

17/02/2026

Als je ‘s avonds ligt te draaien: misschien heeft je microbioom ook een mening.
Nieuw onderzoek (op basis van 53 studies) zag dat mensen met slaapklachten vaak minder verschillende darmbacteriën hebben, en minder van bepaalde “butyraat-makers” zoals Faecalibacterium.

En raad eens waar die bacteriën blij van worden? Vezels.

Butyraat zorgt dat meer van het hormoon serotonine wordt aangemaakt. Dit hormoon heeft niet alleen een positieve invloed op je stemming, maar zorgt ook voor betere slaap.

Belangrijk:
Dit is een verband, geen bewijs dat “meer vezels = je valt meteen in slaap”. Het is nog te vroeg om dat keihard te claimen.

Extra slaaptip: het wordt aangeraden om 2/3 uur voor het slapen geen grote maaltijd meer te eten. Dit werkt juist negatief op je slaaprust.

15/02/2026

Korean pancakes (veggie pajeon) met vezelboost

+/- 8 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN
• 120 g volkoren tarwemeel
• 30 g kikkererwtenmeel
• 1 tl bakpoeder
• 250 ml water
• 2 bosuitjes, in ringen
• 1 middelgrote wortel, in dunne julienne of geraspt
• 150 g kimchi, grof gesneden (optioneel maar top)
• 1 el sesamzaad
• 1 el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 1 tl gochujang of chilivlokken (optioneel)
• 2 el olie om te bakken

DIPSAUS (makkelijk)
• 2 el sojasaus
• 1 el rijstazijn of citroensap
• 1 tl sesamolie
• 1 tl sesamzaad
• optioneel: 1 tl gochugaru/chilivlokken

BEREIDINGSWIJZE
1. Meng volkoren tarwemeel, kikkererwtenmeel en bakpoeder in een kom. Voeg water toe en roer tot een dik maar gietbaar beslag.
2. Roer sojasaus, sesamolie en eventueel gochujang door het beslag.
3. Schep bosui, wortel en (optioneel) kimchi door het beslag. Laat 5 minuten staan.
4. Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de helft van het beslag in de pan en druk plat tot een pannenkoek.
5. Bak 3–4 minuten tot de onderkant goudbruin en krokant is. Keer om en bak nog 3 minuten. Herhaal met de tweede pannenkoek.
6. Snijd in puntjes en serveer met de dipsaus.

14/02/2026

Maak kennis met een nieuwe vezel-boost: kressonzaad (halim)!

Halimzaad bevat onder andere vezels (+/-40 gram!), eiwit, gezonde vetten en mineralen zoals calcium, fosfor, zink en ijzer. Dit za**je zwelt net als chiazaad op als je het in yoghurt of havermout roert. Het heeft alleen een pittigere smaak (beetje mosterd/radijs vibe). En ja: het levert ook vezels, dus je microbioom krijgt weer wat nieuws te knabbelen.

Fun facts:
• Het wordt al eeuwen gebruikt in het Midden-Oosten en Afrika, en is nu pas “nieuw” op onze feed.
• Het gedraagt zich een beetje als chia: vocht erin = gelstructuur. Dus je ontbijt krijgt instant pudding-vibes.
• De smaak is niet “neutraal zaad”, maar eerder “tiny wasabi energy” (maar dan mild).

Hoe gebruik je het (vezelproof, low effort):
• 1 theelepel door yoghurt of kwark
• In havermout of overnight oats
• In een smoothie (even laten staan = dikker)
• Als topping op salade voor crunch

Tip als je gevoelig bent:
Begin met een halve theelepel en bouw rustig op. Nieuwe vezelbronnen kunnen je buik even laten wennen.

11/02/2026

Als je gaat bakken, is “welk meel?” stiekem een snelle vezelhack.

Even dit: meel wordt gemaakt door het fijnmalen van granen (of graanachtigen zoals quinoa, noten, zaden, pitten of peulvruchten. Hier hebben we een aantal voor je uitgezocht. (vezels per 100 gram)

1. Hennepmeel: 48,3 gram
2. Lijnzaadmeel: 39 gram (wordt ook wel als ei-vervanger gebruikt)
3. Lupinemeel: 36 gram (gemaakt van bonen)
4. Havermeel: 12 gram
5. Kikkererwten: 12 gram
6. Roggemeel: 13,4 gram
7. Pistachemeel: 10,3 gram
8. Amandelmeel: 10,1 gram
9. Volkoren tarwemeel: 9,6 gram
10. Kokosmeel: 8,1 gram
11. Quinoameel: 7 gram
12. Hazelnootmeel: 6,9 gram
13. Boekweitmeel: 4 gram
14. Maïsmeel: 3,6 gram
15. Sorghumeel: 2,2 meel
16. Rijstmeel: 1,3 gram

Hoe gebruik je dit zonder dat je baksels naar karton smaken?
• Mix 50/50: bijvoorbeeld helft roggemeel + helft tarwemeel
• Begin met 1/3 vervangen en bouw op (ook hier: rustig aan)

30/01/2026

🍷 Dry January voorbij? Dit is het beste bodempje
Doe je mee met Dry January? Top bezig 🙌

En als je straks weer een glaasje drinkt, is dit handig om te weten:
Een bodempje leggen werkt écht.
Eten vóór alcohol vertraagt de opname, waardoor je minder snel dronken wordt.
Maar… niet elk bodempje is even slim 👀

De vezeltruc
Maaltijden met vezels én vetten blijven langer in je maag.
Daardoor sluit de maagportier tijdelijk (de doorgang naar je darmen).
Het effect:
• Alcohol blijft langer in je maag
• Het enzym ADH krijgt meer tijd om alcohol af te breken
• Alcohol bereikt je dunne darm langzamer
• Je wordt minder snel dronken

Slimme bodempjes
• Volkoren pasta met een vette saus
• Avocado op volkorenbrood
• Noten en kaas
• Peulvruchten zoals hummus of bonen
• Volkoren wrap met een vette vulling

Minder effectief
• Wit brood
• Chips en zoute snacks
• Snelle suikers en witte koolhydraten

De Dry January bonus
Januari is hét moment om vezelrijke gewoontes op te bouwen.

Geen alcohol betekent:
• Rust voor je lever
• Een blijere spijsvertering
• Meer ruimte om vezels toe te voegen
Wat je nu opbouwt, werkt ook ná januari door 💚

Extra tip:
Groenten en fruit helpen bij hydratatie en vullen vitamines en mineralen aan die alcohol kan uitputten.
Wat is jouw favoriete bodempje? 👀👇

27/01/2026

Nasi goreng met vezelboost
+/- 6 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN (1 portie):
• 75 g zilvervliesrijst (ongekookt)
• 100 g kipdijfilet
• 1 ei
• ½ ui
• 1 teentje knoflook
• 75 g gemengde groenten (bijv. doperwt, wortel, prei)
• 1 el sojasaus
• 1 tl kerriepoeder
• ½ tl kurkuma
• 1 el nasi kruiden
• 1 tl sambal (naar smaak)
• 1 el zonnebloemolie
• Komkommer en rode peper (optioneel, als topping)

BEREIDINGSWIJZE:
1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking en laat goed uitdampen.
2. Snijd de kip in kleine stukjes en bak goudbruin in de olie. Haal uit de pan.
3. Fruit ui en knoflook in dezelfde pan. Voeg kerrie, kurkuma en sambal toe.
4. Doe de groenten erbij en bak 2–3 minuten mee.
5. Voeg de rijst en sojasaus toe en bak alles goed door.
6. Meng de kip erdoor.
7. Bak in een aparte pan een spiegelei.
8. Serveer de nasi met het ei bovenop en eventueel komkommer en rode peper.

Waarom dit een vezelwin is?
Zilvervliesrijst + groenten = meer vezels → blijere darmen én langer verzadigd 😌

Een tip: wees niet te zuinig met de kruiden!

25/01/2026

🥕 40+ groenten & fruit die nooit zo in de natuur bestonden

Het grote vezelverraad 👀
Mind blown: bijna alles in je koelkast is mensenwerk 🤯
Van de 40+ meest gegeten soorten groente en fruit bestond niets ooit zo in het wild. Duizenden jaren lang hebben we planten aangepast aan onze smaak.
Maar… daar ging iets mis 👇

Het vezelverraad
Bij veredeling lag de focus op:
✅ groter
✅ zoeter
✅ mooier
✅ langer houdbaar
❌ niet op vezels
Gevolg: veel moderne groenten en fruit bevatten 30–50% minder vezels dan hun wilde voorouders.

Voorbeelden van puur mensenwerk
🥦 Alle kolen = één plant
Broccoli, bloemkool, boerenkool, spruitjes, witte en rode kool?
Allemaal afkomstig van dezelfde wilde kool uit het Midden-Oosten.
🌽 Maïs vroeger vs nu
Van teosinte (een grasspriet met een paar harde korrels)
naar kolven met honderden zoete korrels.
🍌 Banaan zonder pitten
Wilde banaan: keiharde zaden, weinig vruchtvlees
Nu: zaadloos, zacht en zoet → minder vezels
🥕 Wortel make-over
Oorspronkelijk wit, dun en bitter
Nu: oranje, dik en zoet (maar vezelarmer)
🍉 Watermeloen
Wilde versie: klein, bitter en bleek
Nu: groot, rood en suikerzoet
🍓 Aardbei = hybride
Ontstaan in de 18e eeuw door een kruising van twee wilde soorten.
🍊 Citrusvruchten? Ook hybriden
Sinaasappel = pomelo × mandarijn
Grapefruit = pomelo × sinaasappel
Citroen = complexe kruising

En dit geldt ook voor:
tomaat, paprika, courgette, aubergine, sla, ui, knoflook, prei, spinazie, aardappel, appel, peer, druif, kiwi, mango, avocado…

Wat betekent dit voor jou?
Ons lichaam is nog steeds afgestemd op oervoeding:
veel vezels, weinig suiker.
Moderne groente en fruit hebben vaak het omgekeerde profiel.

Slimme vezelkeuzes 👇
🌾 kies volkoren
🥬 eet groente met schil
🫘 eet vaker peulvruchten
🥜 pak noten en zaden
🍂 kies oude rassen waar mogelijk

Fun fact:
Die “saaie” boerenkool en spruitjes?
Die lijken nog het meest op de originele plant en zitten bomvol vezels.
De zoete, mooie soorten zijn vaak het verst verwijderd van hun oorsprong.
We hebben 10.000 jaar gekweekt voor smaak.
Nu is het tijd om bewust te kiezen voor gezondheid 💚

Welke vond jij het meest shocking? 👀👇

24/01/2026

Wat kunnen vezels voor je doen?

Weerstand 💪
Vezels voeden je gezonde darmbacteriën en helpen daarom mee aan een sterk immuunsysteem. Superbelangrijk met dit koude weer dus!

Stemming
Vezelrijk eten verbetert je stemming door het voeden van de darmflora. Dit leidt tot een aanmaak van meer ‘gelukshormonen’ zoals serotonine en dopamine en verminderd stress. 😊

Hart en bloedvaten ❤️
Tot 20% minder risico op hart- en vaatziekten. Vezels verlagen cholesterol en bloeddruk. Klinkt misschien ver weg, maar je hart begint nu al te profiteren.

Diabetes type 2 voorkomen 🩺
Kleinere kans op diabetes. Vezels zorgen voor stabiele energie zonder crashes. Dat voel je direct: geen energiedip om 11 uur na een wit broodje.

Kankerpreventie 🎗️
15% lager risico op darmkanker en mogelijk ook bescherming tegen andere kankersoorten, zoals borstkanker. Preventie begint jong - en dat is nu.

Je darmen happy houden 😊
Voorkomt constipatie, buikpijn en opgeblazen gevoel. Gezonde stoelgang klinkt misschien awkward, maar het maakt echt verschil in hoe je je voelt.

Gewicht onder controle 🎯
Langer vol gevoel betekent minder snacken. Vezels helpen je om gezond te blijven zonder crashdiëten of hunger mode.

The bottom line: Hoe meer vezels je eet, hoe beter je lichaam functioneert. Volkoren, groente, fruit, peulvruchten en noten geven de beste mix. Je toekomstige zelf bedankt je ervoor! ✨

PS: Vergeet niet genoeg water te drinken bij een vezelrijk dieet, zo voorkom je opstopping!

22/01/2026

🥧 National Pie Day – vezelrijke appel-notentaart
+/- 11 gram vezels per punt

23 januari = National Pie Day!
En ja hoor: taart kan óók vezelrijk zijn 😏
Deze variant zit vol appels, noten en volkoren granen.

INGREDIËNTEN (8 punten):
Deeg:
• 200 g volkoren tarwemeel
• 50 g havermout (gemalen)
• 100 g koude boter of plantaardig alternatief
• 50 g gemalen amandelen
• 2 el honing of ahornsiroop
• 4–5 el koud water
• Snufje zout
Vulling:
• 800 g zure appels, in schijfjes
• 100 g gedroogde abrikozen, gehakt
• 80 g walnoten, grof gehakt
• 3 el haverzemelen
• 2 el lijnzaad
• 60 g honing of ahornsiroop
• 2 tl kaneel
• 1 tl vanille-extract
• Sap van ½ citroen

BEREIDINGSWIJZE:
1. Meng droge ingrediënten voor het deeg.
2. Voeg boter toe en kneed tot kruim.
3. Voeg honing en water toe, vorm deeg en laat 30 min rusten.
4. Meng alle ingrediënten voor de vulling.
5. Bekleed taartvorm (24 cm) met deeg, vul en dek af met deeg.
6. Bak 45–50 minuten op 180 °C tot goudbruin.
7. Laat even afkoelen voor aansnijden.

Waarom deze taart een vezelwin is:
• Volkoren meel + havermout
• Appels met pectine
• Noten, zaden en gedroogd fruit

Serveertip: lauwwarm met een lepel yoghurt 😍
Welke vezelrijke baksels maak jij graag?

20/01/2026

🥘 Restjes slim bewaren
Die restjes verdienen beter dan de prullenbak 🙏
De 2-uur regel:
Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.
Bij kamertemperatuur groeien bacteriën razendsnel.

Bewaar bij voorkeur in glas:
• Je ziet wat erin zit
• Geen plastic smaakjes
• Geschikt voor koelkast én magnetron

Label alles:
Schrijf datum + inhoud op de verpakking.
Niet gokken, gewoon weten 😉

Richtlijnen koelkast:
• Gekookte groenten: 3–4 dagen
• Vlees- of visgerechten: 2–3 dagen
• Soep en saus: 3–4 dagen
• Rijst en pasta: 3–5 dagen

De slimme move:
Plan 1 vaste restjesdag per week.
Geen koken, wel alles opmaken 💚

Adres

Leeuwarden

Openingstijden

Maandag	08:00 - 18:00
Dinsdag	08:00 - 18:00
Woensdag	08:00 - 18:00
Donderdag	08:00 - 18:00
Vrijdag	08:00 - 18:00

Website

http://www.keepfoodsimple.nl/vezelweetjes

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Vezelweetjes nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.