Wat zijn de openingstijden?

Maandag 08:00 - 18:00 Dinsdag 08:00 - 18:00 Woensdag 08:00 - 18:00 Donderdag 08:00 - 18:00 Vrijdag 08:00 - 18:00

Vezelweetjes

Vezels zijn goed voor je. Dat weet je vast al wel. Maar wist je dat het geheim van een goede gezondheid ligt in een gevarieerd vezelrijk voedingspatroon?

We vertellen je er alles over met .

11/10/2025

🎉 Bladerdeeg = knapperig feestje in vouwvorm!

Of je nu een envelopje, driehoek, rolletje of ster vouwt – met bladerdeeg maak je van elke hap een feestje. En het mooiste? Je kunt het ook vezelrijk maken!

💡 Kies voor volkoren bladerdeeg (4,3 g vezels per 100 g!) en vul met ingrediënten vol vezels én smaak:
🥕 Geraspte wortel, erwtjes, paprika & een likje kruidenkaas
🌱 Linzen, spinazie & geitenkaas
🍄 Champignons, prei & een snuf tijm
🥬 Zwarte bonen, mais & pittige tomatensaus

Zin in snackformaat of liever een stevige lunch? Alles kan – als je het maar vouwt 😉

👉 Welke vulling lijkt jou het lekkerst?

09/10/2025

Gevulde volkoren bladerdeeghapjes met wortel, erwtjes & chorizo

+/- 6 gram vezels per portie (2 stuks)

INGREDIËNTEN:
Voor 4 porties (8 hapjes):
1 rol volkoren bladerdeeg (of 8 plakjes, ontdooid)
2 middelgrote wortels, fijn geschaafd
100 g diepvrieserwtjes, kort geblancheerd
1 rode paprika, in kleine blokjes
40 g chorizo, in fijne stukjes
3 el kruidenroomkaas
Peper naar smaak

Optioneel: sesamzaadjes voor erop

BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de wortel, erwtjes, paprika, chorizo en kruidenkaas. Breng op smaak met een beetje peper.
Snijd het bladerdeeg in vierkanten. Schep een lepel vulling in het midden van elk plakje.
Vouw de hoeken naar binnen zodat je een soort envelopje krijgt. Druk goed aan.
Leg op de bakplaat, bestrijk eventueel met een beetje water en bestrooi met sesamzaad.
Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Lekker als lunch, borrelhapje of bij een kom soep!

07/10/2025

🍃 Kleine switch, groot verschil!

Wist je dat je met één simpele keuze al veel meer vezels kunt binnenkrijgen? Neem bladerdeeg bijvoorbeeld.

🔁 Gewoon bladerdeeg: 1,4 gram vezels per 100 gram
✅ Volkoren bladerdeeg: 4,3 gram per 100 gram

Dat is meer dan 3x zoveel vezels voor precies hetzelfde recept. En ja – die appelflap of hartige taart smaakt nog steeds top.

💡 Vervang vaker iets gewoons door een volkoren variant. Brood, pasta, crackers… elke beet telt!

👉 Welke swap maak jij de volgende keer?

30/09/2025

Knoflook & ui: kleine smaakmakers, grote vezelhelden

Wist je dat knoflook en ui meer doen dan alleen je gerecht op smaak brengen? Ze zitten vol prebiotische vezels. Dat zijn vezels die niet alleen jóuw darmen voeden, maar vooral je goede bacteriën.
-
Die bacteriën zetten de vezels om in korte-keten vetzuren (SCFA’s). Dat klinkt technisch, maar het effect is simpel:
✅ gezonde darmwand
✅ minder kans op ontstekingen
✅ betere weerstand
✅ goede energiebalans
✅ lagere kans op kanker

Knoflook en ui horen bij de allium-familie (samen met prei en bieslook) – allemaal vrienden van je darmflora.

👉 Dus: extra ui in je stamppot, knoflook door de saus… je bacteriën profiteren mee!

28/09/2025

Vezelrijke bonenballetjes (Italiaanse stijl)

+/- 6 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN (voor ca. 12 balletjes):
1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld
1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld
80 g volkoren paneermeel of havermout
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 el olijfolie
2 el tomatenpuree
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder
peper & zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE:
Fruit ui en knoflook kort in olijfolie.
Prak of pureer de bonen grof.
Meng alle ingrediënten tot een stevig deeg. Is het te nat? Voeg wat extra paneermeel toe.
Vorm balletjes en bak ze 15-20 min in de oven op 200°C of bak ze in een koekenpan goudbruin.
Serveer met volkoren spaghetti en tomatensaus of als snack met een yoghurtdip.

👉 Deze vezelrijke balletjes zijn een ideaal plantaardig alternatief voor gehakt!

26/09/2025

🥦 Vezels in vleesvervangers – goed nieuws!

De vleesvervangers in de supermarkt worden steeds gezonder. Uit nieuw onderzoek blijkt dat het aantal producten dat voldoet aan de Schijf van Vijf in 2 jaar tijd bijna verdrievoudigd is. 🎉

Wat betekent dat?
✅ Minder zout
✅ Minder verzadigd vet
✅ Meer eiwit
✅ Meer vezels 🌾-

En dat is mooi, want vezels zitten normaal niet in vlees, maar wel in plantaardige ingrediënten zoals bonen, linzen en groenten.

👉 Tip: check het etiket. Staat er 3+ gram vezels per 100 g op? Dan zit je goed!

24/09/2025

Vezels & PFAS – nieuw onderzoek

PFAS zijn de beruchte “forever chemicals” die zich ophopen in je lichaam. Tot nu toe leek er weinig tegen te doen… maar recent onderzoek laat zien dat oplósbare vezels hierbij kunnen helpen! 🌱

💡 Wat blijkt?
Vezels zoals beta-glucanen uit haver vormen een gel in je darmen.
Die gel bindt PFAS en voert ze via je ontlasting af.
In een recente studie daalde de hoeveelheid PFOA en PFOS (twee van de meest schadelijke PFAS) al met 8% in 4 weken bij mensen die dagelijks extra oplosbare vezels namen.

👉 Vooral groente, fruit, peulvruchten en haver zijn echte schoonmakers. Nog een reden om plantaardig te stapelen!

22/09/2025

🍽 Herfstige stamppot

+/- 6 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN (2 personen):
300 g aardappelen
200 g pastinaak
150 g aardpeer
150 g spekjes
1 rode ui
100 ml halfvolle melk
1 el olijfolie
peper, zout en nootmuskaat

BEREIDINGSWIJZE:
Kook aardappelen, pastinaak en aardpeer 15-20 min.
Fruit ui in olijfolie.
Stamp groenten met melk.
Bak de spekjes in een pan en mix door de stamppot.
Meng ui erdoor, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

20/09/2025

Biologisch, ecologisch of biodynamisch?

Wij als verstokte vezeleters houden van het eten van de schil, waar kan. De schil zit namelijk bomvol vezels en voedingsstoffen! Maar, kies dan wel voor een biologisch, ecologische of biodynamische variant! Bij de gangbare (niet-biologische) teelt kunnen er namelijk nog resten van bestrijdingsmiddelen op de schil zitten. Maar wat betekent biologisch, ecologisch of biodynamisch eigenlijk?

🌱 Biologisch
Geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen
Dieren krijgen meer leefruimte en natuurlijk voer
Vaak een kortere keten van boer naar bord

🌍 Ecologisch
Gaat nog een stap verder: de héle productie moet duurzaam zijn
Denk aan energiegebruik, waterverbruik, verpakking en transport
Gericht op zo min mogelijk belasting voor mens én milieu

✨ Biodynamisch
Alles draait om biodiversiteit en kringlooplandbouw
Boerderijen werken met seizoenen, maanstanden en natuurlijke mest
Geen monoculturen, maar variatie in gewassen → meer balans in de natuur

🔎 Voor jouw vezels maakt het niet uit welk label je kiest, maar voor het milieu wél. Alle drie stimuleren ze een manier van telen waarbij groente en fruit puurder zijn, en dus extra geschikt om mét schil te eten.

👉 Welke kies jij het liefst in de supermarkt: biologisch, ecologisch of biodynamisch?

18/09/2025

Vergeten groentes: Hoeveel herken jij er?

In september zijn deze toppers op hun best:
Schorseneren (1,7 gram vezels)
Koolraap (3 gram vezels)
Meiknol (1,8 gram vezels)
Aardpeer (4,3 gram vezels)
Rammenas (1 gram vezels)
Postelein (2,5 gram vezels)
(vezels per 100 gram)

👉 Welke heb jij al geprobeerd?

16/09/2025

Wortelhumus dip

🥕 Snacktime

+/- 6 gram vezels per portie

INGREDIËNTEN:
200 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
150 g wortel (gekookt en afgekoeld)
2 el tahin
2 el olijfolie
1 knoflookteen
sap van ½ citroen
snufje komijn & zout

BEREIDINGSWIJZE:
Pureer alles tot een gladde dip.
Serveer met volkoren crackers of groentesticks.

14/09/2025

Feit of Fabel: Van wortel wordt je bruin!

➡️ Feit – maar alleen als je er héél veel van eet.

Wortels bevatten bètacaroteen. Je lichaam zet dit om in vitamine A, maar een overschot wordt opgeslagen in je huid. Daardoor kan je huid oranje kleuren, vooral op handpalmen en voetzolen.
Maar: dit gebeurt pas als je 6 tot 10 wortels per dag, wekenlang achter elkaar eet. Normale porties zijn dus geen enkel probleem.

🔎 En de vezels? In 100 gram wortel zitten ongeveer 3 gram voedingsvezels. Die vezels helpen je spijsvertering, zorgen voor een verzadigd gevoel en dragen bij aan een gezonde darmflora.
👉 Dus wortels zijn niet alleen goed voor je ogen en huid, maar ook voor je buik.

Adres

Leeuwarden

Openingstijden

Maandag	08:00 - 18:00
Dinsdag	08:00 - 18:00
Woensdag	08:00 - 18:00
Donderdag	08:00 - 18:00
Vrijdag	08:00 - 18:00

Website

http://www.keepfoodsimple.nl/vezelweetjes

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Vezelweetjes nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.