Mama Mascha

Wij enthousiasmeren mensen over gezonde voeding met onze kookworkshops, catering, kennisworkshops en

27/06/2025

🌽 Groente op de BBQ? Absoluut! 🔥
Groentes verdienen zéker een plekje op de grill. Ze worden heerlijk rokerig, sappig met een lichte bite en vol smaak — precies wat je wil op een zomerse BBQ! ☀️🍆

✨ Smeer ze in met wat olie, grill ze heet en kort en maak af met:
🧂 Zout & peper
🧄 Knoflook of verse kruiden
🧀 Geraspte kaas
🍋 Citroensap of een drupje balsamico

Simpel maar smaakvol. Geef je BBQ een groene upgrade! 🌱

24/06/2025

Dressing inspiratie✨️

Combineer 3 delen vet met 1 deel zuur en 1 deel smaakmakers en je hebt een heerlijke dressing. Probeer verschillende combinaties en geef je salade elke keer een andere twist!🥗

20/06/2025

Het geheime van een lekkere salade? Een goede dressing! Maak hem gemakkelijk zelf met deze formule:

🍋 1 deel zuur
✨️ 1 deel smaak
🫒 3 delen vet

En dan: proeven! Is de smaak in balans? Misschien een beetje meer zout, iets zoets, of wat pit? Jij bent de baas!😋

Pro-tip: maak een grote hoeveelheid en bewaar in een glazen potje in de koelkast. Even schudden voor gebruik en je hebt altijd een lekkere dressing klaar staan!🥗

14/06/2025

Zuur is je geheime wapen in de keuken 💥
Een klein scheutje azijn kan een gerecht echt laten knallen – het frist op, brengt balans en laat andere smaken beter uitkomen.

Van fris tot vol en zoet: elke soort azijn heeft z’n eigen karakter. Denk aan appelciderazijn voor salades, balsamico over gegrilde groenten of rijstazijn in je sushi bowl. Zelfs een drupje in je saus of soep kan al het verschil maken.

✨ Kooktip: proef je gerecht, mis je “iets”? Vaak is dat een zuurtje.

30/05/2025

Vandaag is het Internationale Aardappeldag!🎉

Ze zijn de laatste jaren misschien wat minder populair, maar het is tijd voor een comeback van de aardappel.

Voedzame knol🥔
Aardappels zitten boordevol vitamines, zoals vitamine C en B6, en mineralen zoals kalium.

Goed voor je darmen🦠
De vezels in aardappels dragen bij aan een gezonde darmflora en spijsvertering. Daarnaast kan ook het zetmeel een prebiotica zijn. Wanneer gekookte aardappels afkoelen ontstaat er resistent zetmeel - een soort vezel die de darmbacteriën voedt.

Duurzame keuze🌿
Aardappels worden lokaal geteeld, wat zorgt voor minder voedselkilometers. Ze vragen relatief weinig water, leveren veel per hectare en blijven lang goed.

Super veelzijdig👩🏽‍🍳
Gekookt, gepoft, geroosterd of gefrituurd, je kunt er alle kanten mee op! Van curry tot stampot en van salade tot omelet - de mogelijkheden zijn eindeloos!

Wat is jouw favoriete aardappelgerecht?

24/05/2025

Geef je maaltijd pit!🌻🫶
Wist je dat zaden en pitten bomvol goede voedingstoffen zitten? Denk aan omega-3 vetzuren, vezels, eiwitten, magnesium en vitamine E.

Deze kleine gezonde krachtpatsers voeg je gemakkelijk toe aan al je maaltijden💪
- Over je yoghurt of havermout
- In je salade of smoothie
- Op belegde broodjes of crackers
- Over pasta, risotto of curry

Pitten en zaden geven niet alleen extra voedingsstoffen maar ook smaak en textuur.
Bonus: roosteren = extra smaak en crunch!

Varieer met pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, chiazaad, lijnzaad, pijnboompitten en hennepzaad. Tip: maak een mix in een potje, zo vergeet je ze nooit!✨️

07/05/2025

De laatste plekjes!
Wil jij er 14 mei, 28 mei en 11 juni bij zijn? Geef je op via info@mamamascha.nl.

Waarom deze cursus?

😋 Ontwikkel je proefvermogen

Leer hoe je gerechten in balans brengt met zuur, zout, zoet, bitter en umami. Ook ga je ontdekken dat je niet alleen proeft met je mond. Na deze cursus proef je anders – en beter!

🍳 Beheers bereidingstechnieken

Van roosteren tot fermenteren en van slow cooking tot snelle smaakexplosies – je leert hoe verschillende technieken invloed hebben op smaak en textuur.

🌿 Koken met lokale, seizoensgebonden ingrediënten

Ontdek de rijkdom van verse, duurzame producten uit de regio en leer hoe je hiermee de lekkerste gerechten maakt.

🎨 Vergroot je culinaire creativiteit

Geen standaard recepten, maar een speelse aanpak waarbij je zelf leert experimenteren en unieke gerechten creëert.

Kortom: na deze cursus kook je met meer kennis, meer plezier en vooral… met meer smaak!

25/04/2025

𝐃𝐢𝐩 𝐚𝐥𝐬 𝐞𝐞𝐧 𝐊𝐨𝐧𝐢𝐧𝐠!👑
Op Koningsdag gaan we natuurlijk voor oranje, en dan mag een heerlijk pompoenhummus niet ontbreken! Perfect als dip bij wortelsticks, op een toastje of als spread op een oranje wrap – helemaal in stijl!🧡

RECEPT
• 200 g pompoen (in blokjes, geroosterd of gestoomd)
• 200 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
• 1 teen knoflook
• 2 el tahin (sesampasta)
• 2 el olijfolie
• Sap van ½ citroen
• ½ tl komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: snufje chilivlokken of paprikapoeder voor wat pit
----> Meng alles glad in een keukenmachine, blender of met een staafmixer.

Wil je de dip een andere twist geven? Vervang de pompoen door:
– Gekookte biet (150 gram), zoet, aards en prachtig roze
– Gepofte aubergine (300 gram): romig en rokerig
– Peterselie & bieslook (30 gram & 15 gram), voor een frisgroen resultaat

Met hummus kun je eindeloos variëren! Voor welke smaak ga jij?🌈

24/04/2025

NIEUWE DATA!📅✨️

Op 14 mei openen we de deuren van het Lokaal vol Smaak bij Mama Mascha – een kookcursus voor iedereen die wil begrijpen wat een gerecht écht lekker maakt. We werken met verrassende bereidingstechnieken, lokale seizoensproducten, een flinke dosis creativiteit en met groente in de hoofdrol.🫛

In drie avonden – op 14 mei, 28 mei en 11 juni – leer je hoe je met meer kennis, plezier én smaak kookt. Elke avond start met een stukje uitleg, ondersteund met proefhapjes zodat je meteen merkt wat verschillende kooktechnieken en ingrediënten doen met de smaak. Daarna ga je zelf aan de slag in de keuken, en sluiten we af met een gezellige gezamenlijke maaltijd waarin we proeven, delen en van elkaar leren.

Wil je erbij zijn? Er is een beperkt aantal plekken, dus meld je snel aan! 🥕‍🍳🔥

Aanmelden kan door te mailen naar info@mamamascha.nl. Heb je nog vragen? Neem dan contact op via de mail of bel naar 06-25412165.

18/04/2025

𝗣𝗮𝘀𝗲𝗻 = 𝗲𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗽𝗶𝗺𝗽𝗲𝗻!🥚🎨
Wil jij iets extra smaakvols op de brunchtafel zetten? Of heb jij na pasen nog gekookte eieren over? Maak een lekkere eiersalade met een twist!

Basisrecept
6 eieren
3 el mayonaise
1 tl mosterd
2 el bieslook, fijn gesneden
Zout en peper naar smaak
(Prak of snijd de eieren en meng alles door elkaar)

Nu komt het pimpen:
Ga je voor 𝐟𝐫𝐢𝐬 met limoenrasp of augurk?
Of houd je van 𝐩𝐢𝐭 met sambal of knoflook?
Liever een 𝐳𝐨𝐞𝐭𝐞 𝐭𝐰𝐢𝐬𝐭 met wortel of gekarameliseerde ui?
Of helemaal 𝐡𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠 met Parmezaanse kaas of miso?

Pimp & proef totdat je de perfecte smaakbalans hebt!

Vrolijk pasen✨️🐣🌼

10/04/2025

Balanceren van basissmaken: het geheim van een smaakvol gerecht! 👩🏻‍🍳✨️

Elke smaak heeft z’n eigen kracht, en het draait allemaal om de perfecte balans. ⚖️
• Zoet maakt het zacht en aangenaam.
• Zuur geeft frisheid en maakt het levendig.
• Zout versterkt de andere smaken.
• Bitter zorgt voor een diepe smaak.
• Umami maakt het rijk en hartig

Wil jij leren hoe je de basissmaken perfect balanceert? Meld je dan aan voor de 3-delige kookcursus Lokaal vol Smaak op 7, 14 en 21 mei! In deze cursus leer je alles over het balanceren van smaken en hoe je gerechten naar een hoger niveau tilt.💥

Aanmelden kan via info@mamamascha.nl. Nog vragen? Mail of bel naar 06-25412165.

09/04/2025

Gister was alweer de laatste kookles van deze kooklessenserie van Fikks. Wat was het een feest! 😁

De kinderen kregen eerst een superleuke rondleiding door het stadion, waarbij ze ook nog een aantal bijzondere ontmoetingen hadden met spelers. Daarna doken we samen met de ouders de keuken in en hebben we allerlei heerlijke gerechten gemaakt en daarna samen opgegeten.

Wat was dit een mooie afsluiter van de reeks. 🍎🥕🫑

Lijkt dit jou nou ook leuk? Na de meivakantie beginnen we weer met een gloednieuwe serie.

Houd de socials in de gaten, of neem alvast contact met ons op via info@mamamascha.nl of 06-25412165

Adres

Freark Damwei 4
Leeuwarden
8914 BM

Telefoon

+31631927132

Website

http://www.mamamascha.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Mama Mascha nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact De Praktijk

Stuur een bericht naar Mama Mascha:

Wilt u dat uw praktijk hét hoogst genoteerde Kliniek in Leeuwarden wordt?

Type

Voedingsdeskundige

Lekker genieten van gezond eten!

Wij geven training, advies en workshops over gezonde voeding. Wil je een persoonlijk voedingsplan, een online voedingscoach, een kookworkshop of kennistraining? Bij ons kan het allemaal. Wij helpen graag particulieren en werken veel met kinderen op scholen of met patiënten in de zorg. Ons zusterbedrijf Lekker aan het Werk is gespecialiseerd in gezonde voeding op de werkvloer.

Ons advies is praktisch en we stoppen niet bij het geven van een advies, maar helpen je daadwerkelijk verder met heel veel gezonde recepten, weekmenu’s en boodschappenlijsten.