
13/05/2024
🐟✨ Siciliaanse Visschotel met Risoni ✨🍅
Een heerlijk recept voor Fase 3, perfect voor 1 persoon! Geniet van de smaken van Sicilië met deze verrukkelijke visschotel. 🌞
Ingrediënten:
50 g PS. life risoni
150-200 g kabeljauw
125 g aubergine
125 g tomaat
20 g artisjok uit blik
15 g groene olijven
¼ rode ui
½ teentje knoflook
1 tl citroensap
1 el olijfolie
Snufje oregano
Snufje chilivlokken
Peper
Zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
Snijd de aubergine, tomaat, artisjok en olijven.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Schep alle groenten in de ovenschaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak.
Bak de groenten 30 minuten.
Breng de kabeljauw op smaak met citroensap, peper en zout.
Leg de vis op de groenten en bak nog 15 minuten.
Bereid de risoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de visschotel met de risoni en geniet!
Een heerlijke maaltijd vol smaak en gezondheid! 🍽️💚