11/10/2024
Romige Wortel-Gembersoep voor een Rustgevende Kraamtijd
Deze romige wortel-gembersoep is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en kalmerend, perfect voor de kraamtijd. Wortels zijn rijk aan vitamines en mineralen, terwijl gember helpt bij de spijsvertering en ontstekingen vermindert.
Waarom deze soep?
Deze soep biedt een natuurlijke boost voor het immuunsysteem en helpt bij het herstel na de bevalling. De zachte smaken zijn makkelijk verteerbaar, ideaal voor nieuwe moeders die behoefte hebben aan comfortvoedsel.
Ingrediënten:
* 500g wortels, geschild en in plakjes gesneden
* 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
* 1 ui, fijngehakt
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 1 stuk verse gember (ongeveer 2 cm), geraspt
* 1 liter groentebouillon
* 200ml kokosmelk
* 2 eetlepels olijfolie
* Zout en peper naar smaak
* Verse koriander of peterselie, voor garnering
Bereidingswijze:
1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2 Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
3 Voeg de wortels en zoete aardappel toe en bak nog een paar minuten mee.
4 Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de groenten zacht zijn.
5 Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
6 Roer de kokosmelk erdoor en verwarm de soep nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper.
7 Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander of peterselie.
Probeer dit recept en ervaar zelf de voordelen van natuurlijke kraamzorg. Laat je ons weten hoe je het vond?