21/11/2025
Zin in iets lekkers dit weekend, maar geen zin om uitgebreid te koken? Dat dacht ik al! 😉 Dus tijd om iets lekkers met jullie te delen!
Deze zalm-taco is zo’n gerecht dat je in no-time op tafel hebt.
Een bakplaat, wat groenten, een tortilla en een mooi stukje zalm… meer heb je niet nodig. Terwijl alles in de oven roostert, warm je de tortilla op en snijd je snel de avocado. Klaar.
Perfect voor een relaxed weekend dus, maar wél met smaak.
Taco met zalm & avocado
Zalm taco met avocado
⏱ 20 min | 🔥 824 kcal (per persoon) | 💪 39g eiwit | 🍞 43g kh | 🧈 55g vet
Ingrediënten (1 persoon):
1 zalmfilet • 1,5 el olijfolie • 1/4 ui • 1 teen knoflook • 1 courgette • 1 paprika • 1 tl komijnpoeder • snuf chilipoeder • 1/2 avocado • 1 volkoren tortilla • citroensap
Bereidingswijze:
1. Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 210°C (400°F).
3. Bestrijk de zalm met de helft van de olie en breng op smaak met zout en peper.
4. Snipper de ui en knoflook. Snijd de courgette en paprika in blokjes. Meng ui, knoflook, courgette en paprika met de komijn, chilipoeder, zout, peper en de rest van de olie in een kom.
5. Verdeel de groenten en de zalm over een bakplaat en rooster 15 minuten in de oven.
6. Snijd ondertussen de avocado in stukjes en verwarm de tortilla kort in een droge koekenpan aan beide kanten.
7. Trek de warme zalm met een vork in grove stukken. Beleg de tortilla met de geroosterde groenten, de zalm, avocado en citroensap. Breng eventueel extra op smaak met komijn, chilipoeder of verse koriander.
Tip: Zet de avocado en groenten in aparte schaaltjes op tafel en laat kinderen zelf hun wrap vullen. Grote kans dat ze zo juist méér groenten eten.
Lekker en simpel, toch? Perfect voor een weekend waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar wél nog iets gezonds binnen wilt krijgen.
Wil je vaker dit soort snelle en gezonde recepten op je bord? Check dan zeker de weekmenu’s, dan staat er elke dag iets lekkers voor je klaar.
🔥 Start nú met je weekmenu. Via mijn website kun je ze kopen.
https://gezondheidspraktijkelro.nl/voedingschema
#