Eline Food & Coaching

24/12/2025

✨ Zo last minute nog 2 kerstinspiratie-recepten!
Mijn collega maakte ze 😊

Voorgerecht of lunch : burrata

Romig, fris en zó klaar ✨

Dit heb je nodig (4 pers.)
• Veldsla
• Cherrytomaten
• Burrata
• Basilicumpesto
• Olijfolie & balsamico
• Italiaanse kruiden
• Pijnboompitten
• Verse basilicum
• Peper & zout

Zo maak je het
1️⃣ Meng cherrytomaten met olijfolie, balsamico, kruiden, peper & zout.
2️⃣ Verdeel de veldsla over schaaltjes of glaasjes.
3️⃣ Schep het tomatenmengsel erop en leg de burrata erbovenop.
4️⃣ Top af met basilicumpesto, pijnboompitten en verse basilicum 🌿

Perfect als licht kerst-voorgerecht of als lekkere lunch voor na de kerstdagen ✨

24/12/2025

Zo last minute nog 2 kerstinspiratie-recepten!
Mijn collega maakte ze 😊

Rauwkost-kerstboompjes (voor jong én oud 😉)

Ingrediënten
-Komkommer
-Paprika (verschillende kleuren)
- tomaatje
(kies één groente of maak een mix)

Zo maak je ze
1️⃣ Snijd de groente in plakken en vervolgens in de vorm van een kerstboom.
2️⃣ Rijg de stukjes aan een satéprikker.
3️⃣ Maak de piek van een cherrytomaatje of druif

Tip: ook leuk met een blokje kaas / mozerella bolletje of een kaas-sterretje als piek!

09/12/2025

Vandaag in het nieuws… en eerlijk? Dit is iets waar ik me als moeder én als diëtist zorgen over maak.
Het normaliseren van bewerkte producten voor (jonge) kinderen: light, (suikervrije) ranja/ fris, koekjes, gezoete zuivel… producten die “gezond lijken”, maar dat eigenlijk niet zijn.

We willen allemaal het beste voor onze kinderen.
Maar door alle marketing, verpakkingen en onze omgeving lijkt het soms alsof deze producten “gewoon kunnen”.
En dat schuurt. Want kleine lijfjes (en puberlijven) hebben échte voeding nodig om te groeien, ontwikkelen en leren, maar ook om een gezonde eetgewoonte op te bouwen voor de lange termijn. Dat is niet alleen belangrijk voor hén (minder risico op ziekte), maar uiteindelijk ook voor de gehele gezondheidszorg.

Wie herkent deze zorg?
Ik wil graag in contact komen met ouders en/of professionals in de regio die dit net zo belangrijk vinden. Mijn wens is om samen een lokaal initiatief op te zetten, om elkaar te versterken en dit thema meer op de kaart te zetten.

Ook ouders die voelen “ik wil hier meer over weten”, of die merken dat ze soms simpelweg niet zeker weten wat nu wél of niet gezond is, zijn meer dan welkom. We hoeven het niet allemaal al te weten, maar juist samen kunnen we het verschil maken.

Link NOS: Kinderartsen slaan alarm over forse toename kinderen met obesitas https://nos.nl/l/2593832

15/11/2025

We zien veel mensen met buikklachten in de praktijk. En zien dat voedselintoleranties daarbij een rol kunnen spelen.

Wij starten als diëtist altijd met de basis: pure, (vezelrijke)voeding in combinatie met het ondersteunen van je darm- microbioom. Maar soms is er nét iets extra’s nodig.

Intoleran kan dan helpen bij het verteren van lactose, fructanen, fructose of histamine. Superhandig als je een intolerantie hebt en wél zonder buikpijn buiten de deur wilt eten.

Voor momenten waarop je minder invloed hebt op wat er in je eten zit zoals bij etentjes, feestdagen en verjaardagen. Hierbij geeft Intoleran wat meer vrijheid. Zo kun je met meer vertrouwen en zonder buikpijn buiten de deur blijven genieten van eten, ook bij intoleranties. Altijd in combinatie met persoonlijk voedingsadvies van de diëtist.

13/11/2025

✨ Voor 2 personen (lunch) of 4 (bijgerecht)
⏱️ Bereidingstijd: ± 20 min

Ingrediënten salade:

200 g (zakje HAK) linzen

1 ui, fijngesneden

80 g rozijnen

40 g kappertjes, grof gehakt

4 wortels (±80 g), in blokjes of julienne gesneden

🥄 Ingrediënten dressing:

4 el olijfolie (of lijnzaadolie)

4 el balsamicoazijn

1 tl mosterd

1 tl komijnpoeder

1 tl korianderpoeder

snuf kurkuma, nootmuskaat en kaneel

Zout & peper naar smaak

Bereiding:

Kook de linzen zoals op de verpakking staat (meestal 15–20 min) tot ze beetgaar zijn of koop een zakje van HAK (dit bevat enkel linzen, water en zout)

Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen.

Meng de linzen met de ui, rozijnen, kappertjes en wortel.

Voeg de dressing toe vlak voor het serveren.

Extra lekker met wat rucola, koriander, kiemen of geroosterde noten erbovenop. 🌿

Tip: Linzensalade kun je 3 dagen bewaren in de koelkast, perfect voor mealprep!

17/10/2025

06/09/2025

Yes, onze website is live!
Met een frisse uitstraling én een duidelijke focus op onze specialisaties 🌿

Een tijdje zonder social media was heerlijk… maar er is weer genoeg te delen! ✨

👉 Neem snel een kijkje op onze vernieuwde website!

Veel liefs,
Anne & Eline

18/12/2024

Haverkoekjes met wortel/ rodebiet

https://www.foodncoaching.nl/haverkoekjes-met-wortel-biet/

—————————————

Beste lezer,

Wat een jaar is het geweest! Dit is voor nu het laatste recept van 2024, én de komende maanden. Eline gaat genieten van haar zwangerschapsverlof en is eind maart weer terug! Tot die tijd neemt Anne de praktijk helemaal alleen over. Dit betekent wel dat de wachttijd iets langer kan zijn, maar we doen ons best om alles zo soepel mogelijk te laten verlopen!

Vanaf eind maart gaan we weer recepten met jullie delen, al zullen we dit niet meer elke twee weken doen zoals jullie gewend zijn (en we geven toe: dat gebeurde nu ook niet altijd… oeps! 😉). Maar wees gerust, wanneer er een nieuw recept is, delen we het niet alleen op social media, maar ook via de mailinglijst van Eline Food & Coaching.

Voor nu wensen wij jullie allemaal hele fijne feestdagen toe, vol gezelligheid, lekker eten en mooie momenten. En natuurlijk een gezond en fit 2025!

Heel veel liefs,
Anne Wijnhoven en Eline Respen

01/12/2024

Gezonde pepernoten.
Recept is van .official

20/11/2024

Zwangerschap
Een gezonde basis voor jou én je kleintje! We helpen je graag met advies bij zwangerschapsdiabetes, extreme zwangerschapsmisselijkheid en de juiste voeding en supplementen voor een optimale zwangerschap.

20/11/2024

Metabool syndroom
Persoonlijke ondersteuning om je gezondheid te verbeteren bij onder andere diabetes type 2, prediabetes, hoge bloeddruk, verhoogd cholesterol, leververvetting, een verhoogde buikomvang en klachten zoals reuma en artrose. Samen werken we aan een gezondere basis, stap voor stap! ✨

19/11/2024

Hormoon-gerelateerde klachten
Last van hormonale schommelingen? We bieden ondersteuning bij klachten zoals PCOS, PMS, onregelmatige of heftige menstruaties en overgangsklachten. Samen werken we aan balans en meer energie! 🌸