26/04/2026
Overal om je heen zie je deze zonnetjes in het gras: De Paardenbloem!
De naam officinale zegt het al: dit kruid was ooit héél belangrijk in de geneeskunst! Dit alledaagse kruid is namelijk rijk aan vitaminen en mineralen, allemaal helpers voor bloed en nieren, en tegelijkertijd bevat het bitter melksap, een stimulans voor je lever! Haar pluizige zaad verraad dat ze lucht en licht kan brengen in jouw zware gemoed, en met haar diepe penwortel zet ze je stevig met de voeten in de aarde. In het Frans heet dit kruidje Pis-en-Lit wat zoiets betekent als "bedplassen". Een typisch kruid voor het kind dat overdag alles vasthoudt, en 's nachts alles loslaat.
Er zijn nog volop Paardenbloemen te vinden, je kunt er heerlijke recepten mee maken, bijvoorbeeld deze siroop:
Paardenbloemsiroop:
Nodig:
Paardenbloemhoofdjes
Water
Suiker/honing
Sinaasappel
Citroen
Pluk een flinke hand Paardenbloemhoofdjes en trek hiervan de bloemblaadjes af. (Het groen is bitter) Doe de Paardenbloemblaadjes in een pan en overgiet deze met heet water (niet gekookt), tot ze net onder staan. Het is handig te weten hoeveel water je erbij hebt gedaan. Laat een nacht staan.
De volgende dag doe je er suiker en of honing bij. De regel voor een lange houdbaarheid (langer dan een jaar) is: 1:1, dus 1 liter water = 1 kilo suiker. Voor een goede houdbaarheid (6-8 maanden) heb je minimaal 500 gr. suiker nodig. Zelf doe ik de helft van de helft, en dan doe ik er een beetje ascorbinezuur (Vitamine C) bij voor de houdbaarheid: +/_ 3-5 maanden
Doe er wat schijfjes citroen en sinaasappel bij en laat het geheel ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen (niet vol koken).
Na 2 uur afzeven en in een steriele glazen pot of fles gieten. En deze op z'n kop laten afkoelen.
Steriel maken: je pot of fles,inclusief dop/deksel in een pan met kokend water leggen en 5 minuten laten koken.
Verrassend lekker! Wanneer je deze siroop aanmaakt met water en er wat verse Vlierbloesem bij doet, heb je een heerlijk drankje voor deze zonnige dagen!
