http://dietistenpraktijkwaterland.nl/

Diëtistenpraktijk Waterland, Oasestraat 75, Purmerend (2025)

19/11/2025

Warme banaan-havermout crumble met walnoten en speculaaskruiden

Ingrediënten:
1 rijpe banaan, in stukjes
3 eetlepels (30 gram) havermout
1 eetlepel (15 gram) walnoten, grof gehakt (dit kunnen ook andere pitten of noten zijn, denk bijvoorbeeld aan pecannoten of zonnebloempitten)
1/2 theelepel speculaaskruiden of kaneel
1/2 eetlepel ahornsiroop of honing
1/2 eetlepel olie
1 theelepel lijnzaad
Yoghurt of kwark naar keuze

Bereiding:
1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de havermout toe en bak 1–2 minuten tot het licht begint te geuren.
3. Voeg de stukjes banaan toe en bak 2–3 minuten mee, terwijl je goed blijft roeren.
4. Voeg de speculaaskruiden, walnoten, lijnzaad en ahornsiroop toe. Bak nog 1 minuut mee tot alles warm en kleverig is.
5. Serveer de warme crumble over yoghurt of kwark.

Tip: Een heel klein snufje zout kan de smaak extra naar voren brengen.

18/11/2025

Herken je dit? Overdag vlieg je van afspraak naar afspraak, en ’s avonds ineens dat sterke verlangen om te eten.

Waarom je ’s avonds blijft snaaien, heeft vaak niets met wilskracht te maken.

13/11/2025

Het Boodschappen Magazine staat weer vol heerlijke recepten! Ik deel hieronder mijn favorieten van november, inclusief praktische tips om ze iets gezonder te maken of aan te passen aan jouw smaak.

1. Andijviestamppot met appel en feta
Tip: in plaats van appeltjes in roomboter te bakken, stoom ze zachtjes met een klein scheutje water (zoals bij mijn gebakken peertjes). Ui fruit je daarna in een beetje olie.

2. Chinese tomatensoep met kip, mihoen en taugé
Tip: vervang gerookte kip door gerookte tofu of omeletreepjes voor een plantaardige twist.

3. Pompoenstamppot met ketjap-rookworst
Tips: Vervang crème fraîche door magere yoghurt of kwark. Rookworst kan je vervangen door champignons of gerookte tofu.

4. Romige pompoenpasta met kwark
Tip: voeg gebakken of gegrilde courgette en wat grof gehakte walnoten toe voor extra bite en gezonde vetten.

5. Spruitenpasta met noten
Tip: voor een lichtere versie: gebruik minder walnoten, meer spruiten en iets minder (volkoren) spaghetti.

6. Preisoep met kipballetjes
Tips:
Vervang kookroom door magere yoghurt, kwark of plantaardige room zoals sojaroom (pas toevoegen als de soep iets is afgekoeld).
Roomboter vervang je door een eetlepel olijfolie.
Extra smaak? Voeg een klein beetje mosterd toe.

7. Witlof ovenschotel met paprika en kaas
Dit vind ik een leuke variant op de witlof met ham en kaas!

8. Rodekoolrisotto met geitenkaas en rucola
Tip: geen fan van geitenkaas? Gebruik feta of een andere zachte kaas naar keuze.

9.10.11. Basisrecept kipcurry / Bloemkoolcurry met kip en rijst / Kipcurry flatbread met aardappelpartjes
Tip: Voor een vegetarische variant: vervang (deels) kip door kikkererwten of linzen.

Extra tip: Zoek het recept op via www.boodschappen.nl voor de volledige ingrediëntenlijst en bereidingswijze.

11/11/2025

Met Sint-Maarten voor de deur zijn de tassen straks weer gevuld met snoep. Veel ouders vragen zich af hoe ze hier goed mee om gaan.

Hierboven deel ik als diëtist wat ik mijn kinderen leer over snoep.

Kinderen leren veel van hoe wij zelf met eten omgaan.
Als wij laten zien dat snoep iets is om van te genieten, zonder schuldgevoel of strenge regels, leren zij dat ook.

Het kan helpen om samen met je kind af te spreken dat het snoep in een bakje of trommel blijft staan.
Zo weten ze: het is er nog, ik mag er later ook wat van nemen. Dat geeft rust en voorkomt het gevoel dat alles ‘op moet’.

En laten we niet vergeten: soms lijkt Sint-Maarten vooral om snoep te draaien, maar het gaat eigenlijk over iets veel mooiers: delen, vriendelijkheid en licht brengen in het donker.

Fijne Sint-Maarten!

10/11/2025

RECEPT
Knapperige volkorencroutonsalade met ei & avocado

Ingrediënten voor 1 persoon:
· 1 snee volkorenbrood
· Romaine sla
· ½ avocado
· 1 gekookt ei
· 1 el hummus
· 1 tl Dijonmosterd
· 1 tl olijfolie extra vierge
· Peper en zout naar smaak

Bereiding:
1. Snijd het volkorenbrood in kleine blokjes (ongeveer 1 cm) en meng met een beetje olijfolie, peper en zout.

2. Rooster de broodblokjes in de airfryer 8 minuten op 180 °C, of in de oven 15 minuten op 180 °C, tot ze goudbruin en krokant zijn.

3. Meng de hummus met de mosterd en verdun met een klein scheutje water tot een romige dressing.

4. Scheur de romaine sla in stukken, snijd de avocado in blokjes en het ei in partjes.

5. Meng alles in een kom: sla, avocado, ei, zelfgemaakte croutons en de hummusdressing.

Tip: vervang de ei in het recept eens voor geroosterde kikkererwten of linzen!

04/11/2025

Tips & Inspiratie – Oktober

Herfst, toch wel een favoriet seizoen van mij! De mooie kleuren buiten, herfstbladeren, paddenstoelen en niet te vergeten herfsteten zoals pompoen, vijgen en peer.

1. Ik rooster vaak een grote hoeveelheid pompoen in de oven, samen met ui, knoflook, tijm en rozemarijn.
2. Deze geroosterde pompoen verwerk ik verder tot soep, hier met zaden & pittenmix (zelfgemaakt), volkoren naanbrood en baba anoesch.
3. Of als pastasaus met gegrilde courgette, volkoren penne, pijnboompitten en verse basilicum.
4. Of ik combineer het met een restje gegrilde groenten zoals courgette, aubergine en zoete aardappel met volkoren naanbrood.
5. Natuurlijk mag een pumpkin spice latte niet ontbreken in de herfst.

De gebakken peertjes die ik eerder deelde, zijn bij mij ook overal inzetbaar:
6. Samen met sojayoghurt en een sneetje bananenbrood met pindakaas.
7. Met wat yoghurt + zaden & pittenmix en warme havermoutbars uit de airfryer.
8. Ook lekker samen met zelfgemaakte granola met (soja)yoghurt of kwark.

9. Deze maand heb ik wat vaker bananenbrood gebakken. Ik gebruik daarvoor meestal een combinatie van amandelmeel en volkorenmeel. Ik vries het altijd in nadat ik het in plakjes heb gesneden. Superhandig voor ontbijt: een plakje uit de vriezer, even ontdooien en krokant maken in de oven of airfryer. Lekker met een schep kwark of yoghurt en wat vers fruit.

Naast pompoen rooster ik elke week verschillende groenten zoals aubergine, courgette en paprika. Zo heb ik altijd extra groenten die ik kan toevoegen aan mijn lunch of avondmaaltijd:
10. Bijvoorbeeld aan cottage cheese, avocado, balsamico stroop en peper.
11. Of op een vega burger.
12. Bij de Bagels & Beans een mooi voorbeeld van hoe je extra vezels toevoegt aan je lunch met gegrilde groenten, een volkoren bagel en zaden & pittenmix.

13. Voor een makkelijk, snelle en voedzame avondmaaltijd heb ik altijd deze zakken van Hak in huis.
14. Lekker te combineren met een volkorenwrap, pita of zoals hier met flatbread.

15. Natuurlijk mag een mooie herfstwandeling niet ontbreken.

04/11/2025

Tips & Inspiratie – Oktober

Herfst, toch wel een favoriet seizoen van mij! De mooie kleuren buiten, herfstbladeren, paddenstoelen en niet te vergeten herfsteten zoals pompoen, vijgen en peer.

1. Ik rooster vaak een grote hoeveelheid pompoen in de oven, samen met ui, knoflook, tijm en rozemarijn.
2. Deze geroosterde pompoen verwerk ik verder tot soep, hier met zaden & pittenmix (zelfgemaakt), volkoren naanbrood en baba anoesch.
3. Of als pastasaus met gegrilde courgette, volkoren penne, pijnboompitten en verse basilicum.
4. Of ik combineer het met een restje gegrilde groenten zoals courgette, aubergine en zoete aardappel met volkoren naanbrood.
5. Natuurlijk mag een pumpkin spice latte niet ontbreken in de herfst.

De gebakken peertjes die ik eerder deelde, zijn bij mij ook overal inzetbaar:
6. Samen met sojayoghurt en een sneetje bananenbrood met pindakaas.
7. Met wat yoghurt + zaden & pittenmix en warme havermoutbars uit de airfryer.
8. Ook lekker samen met zelfgemaakte granola met (soja)yoghurt of kwark.

9. Deze maand heb ik wat vaker bananenbrood gebakken. Ik gebruik daarvoor meestal een combinatie van amandelmeel en volkorenmeel. Ik vries het altijd in nadat ik het in plakjes heb gesneden. Superhandig voor ontbijt: een plakje uit de vriezer, even ontdooien en krokant maken in de oven of airfryer. Lekker met een schep kwark of yoghurt en wat vers fruit.

Naast pompoen rooster ik elke week verschillende groenten zoals aubergine, courgette en paprika. Zo heb ik altijd extra groenten die ik kan toevoegen aan mijn lunch of avondmaaltijd:
10. Bijvoorbeeld aan cottage cheese, avocado, balsamico stroop en peper.
11. Of op een vega burger.
12. Bij de Bagels & Beans een mooi voorbeeld van hoe je extra vezels toevoegt aan je lunch met gegrilde groenten, een volkoren bagel en zaden & pittenmix.

13. Voor een makkelijk, snelle en voedzame avondmaaltijd heb ik altijd deze zakken van Hak in huis.
14. Lekker te combineren met een volkorenwrap, pita of zoals hier met flatbread.

15. Natuurlijk mag een mooie herfstwandeling niet ontbreken.

02/11/2025

Mijn favorieten uit de Allerhande van oktober en november:

Ik ben momenteel helemaal fan van pompoen! 🎃
Deze heerlijke herfstgroente is nu extra voordelig in de supermarkt en perfect om mee te experimenteren. Deze recepten ga ik zeker uitproberen:

1. Pompoengalette met ricotta en uienchutney

2. Visstoofpotje met pompoen en aardappel

3. Pompoensalade met luchtige fetaspread

4. Pompoensoep met zoet-pittige tempeh

5. Traybake met gnocchi en pittige pompoen

6. Romige paprika-pompoensoep
Met linzen voor een extra voedzame soep.

Traybakes zijn ideaal als je niet te lang in de keuken wilt staan: alles op één bakplaat de oven in en klaar!

7. Traybake met krieltjes, bieten, radijs en spekjes
Tip: laat de spekjes weg en strooi wat feta, geitenkaas of geroosterde walnoten over de traybake na het bakken.

8. Traybake met peer, varkensfilet en knolselderij
Voeg na het bakken nog wat rucola of veldsla toe.
Vervang de varkensfilet door vega kipstukjes.

9. Zalm-traybake met spruitjes en kruidenolie

10. Kruidige vis-traybake met naan
De vis zou je kunnen vervangen door kikkererwten.

11. Traybake met bonen en ingelegde rode ui

12. Traybake met noedels, paksoi en tofu

13. Zuurkoolstamppot met spekjes, appel en walnoot
Als vervanging van spekjes gebruik ik graag blokjes gerookte tofu of wat feta voor een smakelijk alternatief.

14. Zoete aardappelstamppot met prei en geitenkaas
Een combinatie van zoete aardappel met gewone aardappelen is verassend lekker.

15. Broccolistamppot met pittige tonijn

16. Pittige bonenstoof met spitskool en witte kaas
Tip: Libanees brood is ook in een volkoren variant verkrijgbaar.

17. Panlasagne met zalm en pesto

18. Geroosterde winterpeen met ahornsiroop
Serveer met couscous, bulgur, quinoa of naanbrood voor een complete maaltijd.

Op ah.nl vind je met de naam van elk recept eenvoudig de ingrediënten en bereidingswijze.

31/10/2025

Geen fan van groenten?
Misschien eet je ze op de verkeerde manier!

Veel groenten smaken rauw juist milder, frisser of zoeter. Perfect als je de gekookte smaak te sterk vindt.

Merk je dat je darmen gevoelig reageren op rauwe groenten? Begin dan met kleine porties, het kan zijn dat je darmen even moet wennen.

28/10/2025

Ook in de herfst eet ik graag yoghurt, maar in plaats van frisse bosvruchten kies ik dan liever voor iets warms: zachte, zoete en kruidige peertjes bijvoorbeeld. Laatst kreeg ik de vraag hoe ik mijn peertjes maak.

Komt ie:
Ik snijd de peertjes in stukjes en doe ze in een koekenpan met een klein scheutje water en wat speculaaskruiden. Met de deksel op de pan laat ik ze rustig stoven tot ze zacht zijn. Daarna haal ik de deksel eraf zodat het vocht een beetje indampt en stroperig wordt. Soms voeg ik een heel klein beetje ahornsiroop toe, gewoon omdat ik dat lekker vind.

Heerlijk door de yoghurt of kwark, maar ook lekker met wat walnoten erbij.

02/10/2025

Mijn favorieten uit het Boodschappen Magazine van oktober:

1. Spitskool ovenschotel met gehakt
Je hebt misschien weleens gedacht: wat doe ik met een knolselderij? Gebruik het eens als vervanging van aardappelen in een ovenschotel. Deze spitskool ovenschotel met gehakt is er een mooi voorbeeld van. Bij nummer 5 vind je ook een boerenkoolstamppot met knolselderij.

2. Krieltjesovenschotel met prei en kip

3. Andijvieschotel met ham en kaas
Voeg voor extra groenten wat rode paprika, courgette, broccoli of wortel toe.

4. Rodekool ovenschotel met peer en feta
Vervang eventueel de rodekool met appel door verse rodekool. Snijd de rode kool fijn en voeg een klein beetje citroensap toe. Door 2 goed rijpe sappige peren en de rozijnen uit de studentenhaver te gebruiken, wordt de ovenschotel vanzelf ook zoet. Een klein beetje appelmoes (0% suiker) kan natuurlijk ook.

5. Boerenkoolstamppot uit de oven met rookworst
Ook bij dit recept wordt extra knolselderij gebruikt.

6. Vega kipkerrie ovenschotel
De kokosmelk kun je eventueel vervangen door kookzuivel. Voor extra groenten kun je bijvoorbeeld sperziebonen toevoegen.

7. Nasi uit de oven met paksoi
Gebruik zilvervliesrijst in plaats van witte rijst of een combinatie. Een zak nasigroenten kan de paksoi vervangen voor een snelle versie.

8. Ovenrisotto met pompoen, ricotta en zalm

9. Ovenschotel met gehaktballetjes, krieltjes en tomatensaus

10. Ovenschotel met pasta, broccoli, mozzarella en tonijn
De fusilli is ook in een volkoren variant verkrijgbaar.

11. Orzo-ovenschotel met pompoen en andijvie
Lekker met een schep tzatziki.

12. Gnocchi uit de oven met zalm
Voeg wat blokjes courgette en paprika toe voor meer groenten.

13. Vegetarische lasagne van aubergine met gorgonzola
Leuk als hapje of voorgerecht. Voeg wat gedroogde oregano en/of tijm toe voor extra smaak.

14. Pastinaaksalade met linzen en feta uit de airfryer
Pastinaak… nog zo’n groente die niet zo vaak wordt gebruikt, maar superlekker!

15. Uienringenchips met dip
Lekker knapperig borrelhapje!

Tip: Voer op www.boodschappen.nl de naam van het recept in voor alle ingrediënten en de bereidingswijze.

30/09/2025

Tips & Inspiratie – September

We zitten alweer een paar weken in het normale school- en werkritme. De oudste is inmiddels aardig gewend aan de middelbare school en voor mij geeft dat wat meer ruimte om weer lekker wat te experimenteren in de keuken. Want dat is toch echt wel iets wat ik heel graag doe. En er zaten zeker wat pareltjes tussen.

Wat dacht je van:
2. Salade met volkoren bulgur, mango, broccoli, kip en een mangochutney dressing.
3. Een salade caprese met aubergine en krokante panko.
4. Salade van romaine sla met geroosterde linzen, hummus, ei en zelfgemaakte croutons.
5. Of dezelfde basis maar dan met geroosterde zwarte kikkererwten en gerookte tofu.
6. Lauwwarme courgettesalade met kruidige kwark-feta dressing.
7. De meiden doen niet altijd mee met mijn experimenten, er zijn grenzen 😉. Hun bord ziet er dan bijvoorbeeld zo uit:

Afgelopen maand vond ook de verspillingsvrije week plaats. Dus wat extra aandacht voor het koken met restjes. Deze maaltijden maakte ik afgelopen maand met mijn restjes uit te koelkast:
8. Een verrassend mengelmoesje, samengesteld door ChatGPT: spitskool, krieltjes, peen julienne, bosui, tempeh, ei, paprikapoeder en een beetje honing mosterd.
9. Omelet van 2 geklutste eitjes, spinazie, tomaat, feta en paprikapoeder.
10. Vega burger met augurk en een salade van watermeloen, feta en rucola.
11. Gegrilde groenten uit de oven (zoete aardappel, aubergine, bloemkool, paprika, courgette) met oregano, feta en tzatziki.

Ik deelde ook wat lunch ideeën:
12. Yoghurt, fruit, granola, pitten&zaden mix en:
13. knapperige Quinoa seeds van de Action
14. Cottage cheese wrap met baba ganoesch, kaas en tomaat uit mijn nieuwe airfryer.
15. Volkorenbrood met hummus, gerookte tofu en augurk.
16. Crackers met zelfgemaakte eiersalade van: 2 gekookte eitjes, 2 flinke eetlepels cottage cheese, op smaak gebracht met kerriepoeder, knoflookpoeder en peper.
17. Crackers met hummus, roerei, paprika en druiven on the side.

Wil je dat ik een recept verder uitwerk, zit er iets tussen wat jouw inspireert of waar je meer over zou willen weten? Laat het me vooral weten!

Diëtistenpraktijk Waterland

19/11/2025

18/11/2025

13/11/2025

11/11/2025

10/11/2025

04/11/2025

04/11/2025

02/11/2025

31/10/2025

28/10/2025

02/10/2025

30/09/2025

Adres

Telefoon

Website

Meldingen

Snelkoppelingen

Delen

Type