18/12/2024
Tony’s Chocolademousse! 🎄🎄
Mijn favoriete caloriebom en dessert of all times. En jááááhááá dit moet gewoon een keer kunnen!!
Categorie guilty pleasure without the guilt. ♥️😊
Pieter heeft zelf chocoladebakjes gemaakt en hierin de mousse in gedaan. Dan krijg je dat ‘kerstboomeffect’ 🎄
Ingrediënten:
150 gram Tony Chocolonely puur
100 gr kristalsuiker
Mespuntje zout
3 eieren
250 ml slagroom
*extra pure chocolade als je de bakjes ook zelf wil maken! (100 gram, 6 bakjes)
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain marie. Klop de verse slagroom met een mixer. Zet deze in je koelkast. Wanneer de chocolade gesmolten is, haal deze van het water af en laat wat afkoelen.
Splits het eigeel van het eiwit en doe het eiwit in een vetvrije kom. Voeg de suiker en het zout toe aan het eiwit en klopt dit stijf. Begin rustig, ga vervolgens naar de hoogste stand. Wanneer de eiwitten opgeklopt zijn, voeg je beetje bij beetje de chocolade toe. Roer rustig door elkaar met een spatel.
Voeg dan de slagroom beetje bij beetje toe met een spatel. Als alles door elkaar geroerd is, zet de schaal minimaal 2 à 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Bereiding chocolade bakjes;
Gebruik een silicone muffinvorm en zet deze in de vriezer. Laat pure chocolade au bain marie smelten. Wanneer de chocolade gesmolten is laat deze dan wat afkoelen. Haal de vorm uit de diepvries. Giet wat gesmolten chocolade in de vorm en smeer de binnenkant van de vorm in met een kwastje. Doe dit voor het aantal bakjes dat je nodig hebt. Wanneer de eerste laag gestolt is, herhaal je dit totdat je drie laagjes hebt. Als je klaar bent, zet de vorm in de vriezer. Laat zeker een uur staan. Haal de bakjes uit de vorm. (voorzichtig van onderen duwen)
Zet de bakjes in de koelkast (je wil ze niet bevroren opeten)
Doe de mousse in een spuitzak. Spuit de bakjes vol. Garneer met poedersuiker en amandelnootjes!
Smakelijk! Wat een feest!
Ps, deze staat in Dagboek van een eter, hoofdstuk Guilty Pleasures. 🥰🎄🎄🎄🎄
