
16/08/2025
Lekker bezig.
Het is nu de ideale tijd om vlierbessen te plukken. Het is een immuunversterker en zit vol antioxidanten.
Vorige week hebben we samen met vrienden vlierbessen geplukt. Natuurlijk genoeg overgelaten voor de vogels. Sommige vogels worden zelfs een beetje dronken van de rijpe fermenterende bessen en gaan dan raar vliegen na het eten van de overrijpe bessen.
Ik heb ze toen gewassen en de helft in de vriezer gedaan voor later gebruik. Het is ook lekker in jam, siroop gecombineerd met bramen, aalbessen en cassisbessen. Een powerhouse van bessen.
Van de andere helft heb ik een vlierbessiroop gemaakt die je als immuunversterkend drankje kunt gebruiken bij griep, en verkoudheid.Verder is het vol antioxidanten, en werkt het ook ontstekingsremmend en heeft het nog meer goede eigenschappen.
Vlierbesbloesems en bessen zijn traditioneel altijd gebruikt voor de geneeskrachtige eigenschappen.
De bessen mogen niet rauw gegeten worden, want die zijn dan niet goed te verteren en zelfs toxisch, vooral de groene. De vruchten eerst 40 minuten koken. Het is dan prima te gebruiken.
Verder werken ze diuretisch, dus liever niet naast diuretische geneesmiddelen.
Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat dit ook klopt.
16.Młynarczyk K., Walkowiak-Tomczak D., Łysiak G.P. Bioactive properties of Sambucus nigra L. as a functional ingredient for food and pharmaceutical iElderberry as a rich source of antioxidant compounds and natural dyes used in food industry.
•The influence of processing on the content of antioxidants in elderberry fruit and flowers.
•The anti-microbiological activity and healing potential of elderberry.
•The use of elderberry raw material in fruit processing and pharmaceutical industry.
Abstractndustry. J. Funct. Foods. 2018;40:377–390. doi: 10.1016/j.jff.2017.11.025. [DOI] [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar]