Victu

01/04/2026

Sterke botten? Niet door calcium alleen!

Botten bestaan namelijk uit de volgende mineralen
Calcium
Fosfor
Magnesium
Silicium
Borium
Zink
Koper
Mangaan
Kalium
ijzer
maar ook bindweefsel zoals collageen.

Deze mineralen zitten ook in beenmerg. Maar naast de mineralen bevat beenmerg ook gezonde vetten (omega 3 en 6) vitamine A, K2 en E en gelatine.

Alleen calcium toevoegen voor sterke botten is onzin. Het is wel een goede marketing truc. Om daadwerkelijk sterkere botten te verkrijgen, is het van belang dat je alle mineralen via je voeding opneemt.

Wanneer je enkel calcium toevoegt, komt je lichaam in een onbalans en het probeert het evenwicht te herstellen. Het lichaam haalt die mineralen uit het skelet om de balans te herstellen met zwakke botten als gevolg.

In de westerse landen is het aantal gevallen van osteoporose opvallend hoger dan in landen waar weinig zuivel geconsumeerd wordt. Ook het aantal heupfracturen is in de westerse landen waar veel zuivel wordt geconsumeerd een stuk hoger

extra calcium in je melk staat ook bekend als de calcium paradox of calcium leugen.

Voor sterke botten moet je alle mineralen toevoegen en het skeletbelasten door krachttraining.

het regelmatig eten van beenmerg is, naast dat het erg lekker is, gezond en goed voor sterke botten en de collageen zorgt voor een zachte gezonde huid!

26/03/2026

Foodnoise

Food wat??? Ja je leest het goed. Foodnoise
Ken je dat stemmetje in je hoofd dat voortdurend om eten vraagt? Het is een medische term voor voortdurend aanhoudende gedachten en impulsen over eten. Het komt de laatste tijd steeds meer voor en vooral bij afslank diëten, maar zeker ook bij mensen die geen dieet volgen.

Foodnoise is een relatief nieuw begrip en het staat voor een mentale ruis op gebied van voeding. De relatie met voeding is door allerlei omstandigheden, zoals afslanken en stress verslechterd, waardoor men alleen maar aan voeding denkt. De gehele dag kan men aan niets anders denken dan eten.

Prikkels

Buiten de mentale ruis is men ook gevoelig voor voedingsprikkels. Dat is de mate waarin iemand reageert als men voeding ziet of ruikt, als men bijvoorbeeld langs een restaurant loopt of anderen ziet eten. In onze samenleving is de blootstelling aan fastfood en lekkere dingen steeds groter omdat je op elke hoek van de straat wel in de verleiding wordt gebracht door het zoveelste eetkraampje.
Foodnoise is een medische term en je kan je er zelfs medisch voor laten behandelen…maar is foodnoise wel een medische aandoening???

Want de mentale gedachten over voeding gaan nooit over een Ribeye, een biefstukje, een gebakken of gekookt eitje of een goed stuk buikspek of bloemkool en broccoli. Maar altijd over snacks en zoet… Flinke schommelingen in de bloedsuikerspiegel na het eten van zoet wakkeren de zin in eten alleen maar aan. De combinatie van slechte vetten en koolhydraten in snacks zetten aan tot overgewicht met alle gevolgen van dien.

In feite is foodnoise geen medische aandoening, maar een suikerverslaving
Nu de oorzaak van foodnoise bekend is.. kan men er ook wat aan doen.

Precies… het vermijden van fastfood en suiker!

Dit is gemakkelijker gezegd dan gedaan! Ik help je graag om je te verlossen van de stemmetjes.

18/03/2026

Zet eens wat vaker beenmerg op het menu!
Het eten van beenmerg wordt niet veel meer gedaan, maar beenmerg is naast dat het een delicatesse is, erg gezond.

Beenmerg is een zeer voedingsrijke bron van gezonde vetten, collageen en essentiële voedingsstoffen. Het bevat vetoplosbare vitamines (A, D, E, K2), mineralen zoals ijzer, zink en fosfor, plus voedingsstoffen voor gewrichten en weefsel, waaronder glucosamine, chondroïtine en de aminozuren glycine en proline. Het is een rijke bron van CLA (geconjugeerd linolzuur).
Het bevat voedingsstoffen die de gewrichts- en huidgezondheid ondersteunen en ontstekingsremmende eigenschappen hebben
Belangrijkste Vitamines
• Vitamine A: Ondersteunt de celgezondheid en werkt als antioxidant.
• Vitamine E: Beschermt tegen oxidatieve stress.
• Vitamine K2: Belangrijk voor de botaanmaak en calciumstofwisseling.
• Vitamine B12: Essentieel voor energie en het zenuwstelsel.
Belangrijkste Mineralen
• IJzer: Cruciaal voor zuurstoftransport in het bloed.
• Calcium: goed voor het skelet
• Zink: Ondersteunt het immuunsysteem.
• Fosfor: Bouwsteen voor botten en tanden.
Andere waardevolle bestanddelen:
• Collageen en Gelatine: Goed voor huid, bindweefsel en gewrichtsgezondheid.
• Glucosamine en Chondroïtine: Ondersteunen het behoud van kraakbeen.
• Alkylglycerolen (AKG's): Vetten die het immuunsysteem ondersteunen.
• CLA (Geconjugeerd linolzuur): Ontstekingsremmend vetzuur.
Daarnaast bevat het beenmerg gezonde vetten en vetzuren zoals omega 3.

Het recept is ontzettend eenvoudig.
verwarm de oven voor op 160 graden
Doe het beenmerg in een ovenschaal, bestrooi met wat keltisch zout en kruiden die je lekker vind en plaats de ovenschaal met beenderen 15 minuten in de oven en klaar!

16/02/2026

Ossewit maken.

Wat is ossewit?

Ossewit is een van de meest gezonde vetten om in te bakken, te braden en te frituren, terwijl dit vet al jarenlang in diskrediet is gebracht, het zou ongezond zijn en moest net zoals andere dierlijke vetten vermeden worden
De belangrijke reden voor dit diskrediet was de opmars van de goedkope bewerkte plantaardige oliën. Ossewit blijf stabiel bij verhitten en bij hoge temperaturen, daarnaast bevat ossewit Vitamine A, D. E en K en Omega 3 vetzuren. Ossewit is daarnaast lang houdbaar.
Plantaardige olien vormen bij verhitten, schadelijke transvetten en het oxideert.

Ossewit bevat veel verzadigde vetten. Wat enorm goed is voor de bescherming van de hersenen.

Ossewit wordt gemaakt van runderniervet en dan het liefst van gras gevoerde gezonde runderen. Ossewit werd vroeger, naast reuzel, veelvuldig gebruikt en geeft dan ook die heerlijke smaak aan vlaamse frieten. Tegenwoordig moet je niervet speciaal bestellen bij de echte slager of bij een vleesboerderij en is het moeilijk verkrijgbaar.

Rundervet of ossewit, heeft veel overeenkomsten met de menselijke huid en wordt daarom ook cosmetisch toegepast. Tegen wondjes, kloven, maar ook als anti rimpel creme.

Ossewit maken:
Om ossewit te maken moet je het niervet, renderen en filteren.
Snijdt het niervet in zo klein mogelijke stukjes en verwijder de stukjes vlees. Eventueel kan je een keukenmachine gebruiken om het niervet zo klein mogelijk te maken. Als het niervet in kleine stukjes is gesneden zal het smelten een stuk sneller gaan.

Doe het gesneden niervet in een slowcoocker of een pan met dikken bodem, of gebruik een vlamverdeler. Het vet mag namelijk niet aanbranden. Zet de pan op een zo laag mogelijk vuurtje of de slowcoocker op low. Het niervet is klaar wanneer er enkel nog harde kaantjes overgebleven zijn. Dit kan 3 tot 4 uur duren. Tussendoor regelmatig roeren zodat het vet niet aanbrandt.
Giet het gesmolten niervet, voorzichtig want het vet is heet, door een grove zeef in een andere pan. Hierdoor zijn de eerste vervuilingen eruit gefilterd.
Giet daarna het niervet door een kaasdoek of een koffiefilter in een glazen pot. Hierdoor filter je ook de fijne oneffenheden uit het niervet. Het resultaat is een licht creme substantie wat lijkt op kokosvet. Wanneer de temperatuur in de pan te hoog was, zal het niervet iets geliger zijn. Ossewit is iets zachter dan kokosvet.
eenmaal gestolt heb je een pot met het witte goud, wat je eenvoudig een jaar kan bewaren!

29/01/2026

Cholesterol, hoe zit dat nou..
Vanwege het carnivoor dieet en mijn hoge consumptie van eieren en vlees krijg ik veel vragen over mijn cholesterol. De meest gestelde vraag is dan ook: Ben je niet bang dat je een hoog cholesterol hebt??

Mijn dieet bestaat uit 6 tot 8 eieren per dag, rundvlees, makreel, sardientjes, lamsvlees, af en toe bacon, roomboter, kaas van rauwe melk, turkse witte kaas en keltisch zout. Vanwege alle mythes over cholesterol, begrijp ik die vraag zeker..

In hoofdlijnen onderscheiden we 3 soorten cholesterol. De HDL cholesterol, die bekend staat als de goede cholesterol, de LDL die bekend staat als de slechte cholesterol en de triglyceriden.
Het HDL cholesterol is belangrijk omdat het beschermd tegen hart en vaatziekten en zorgt voor het transport van overig cholesterol naar de lever.

Het LDL transporteert het cholesterol naar weefsel en cellen en nog belangrijker, het beschermd de hersenen. De voeding met de meeste LDL, is de colostrum die moeder via borstvoeding aan de pasgeborene geeft, ter bescherming en groei van de hersenen.
De triglyceriden worden door de lever aangemaakt vanuit de glucose in het bloed. Glucose (koolhydraten) die niet verbrand worden, worden in het lichaam opgeslagen als vet.

Vanuit onderzoek is gebleken dat mensen met hart en vaatziekten een laag HDL gehalte en een hoog triglyceride gehalte hebben in het bloed. Het LDL cholesterol is hier niet van belang, bij de meeste patiënten bleek het LDL zelfs laag te zijn.

De triglyceriden veroorzaken ontstekingen en zodoende kleine beschadigingen in de bloedbaan. Het LDL cholesterol, probeert de beschadigingen als een pleister te herstellen.

Als er veel beschadigingen zijn, worden er veel pleisters geplakt, waardoor de ader dichtslibt. Het LDL wordt als schuldige aangewezen, maar de veroorzakers zijn de triglyceriden. Een overschot aan koolhydraten (lees suikers) zijn de bron van het probleem.

Met statines is het LDL cholesterol eenvoudig te beïnvloeden, vaak zien we dat bij ouderen die statines krijgen, ze ineens sneller dement worden. LDL beschermd immers de hersenen en die bescherming wordt weggenomen.
Eieren verhogen het cholesterol niet of nauwelijks. Doordat ik 0 koolhydraten eet, heb ik weinig triglyceriden in mijn bloed. Omdat ik veel vlees en vis eet, is het HDL gehalte hoog.

Wat is nu goed?

Het LDL gehalte is niet zo belangrijk
Maar de ratio triglyceriden / HDL moet kleiner of gelijk aan 1 zijn.

Is je HDL lager dan 50 (vrouwen) of 40 (mannen) dan is je stofwisseling niet in orde.
Als de triglyceriden hoger zijn dan 150 dan neemt de kans op hart en vaatziekten enorm toe.

21/01/2026

New study from Harvard has sparked major interest by examining how the carnivore diet may impact a wide range of health conditions. The findings suggest that many participants experienced significant improvements in energy, inflammation, digestion, mental clarity, and metabolic markers. While the wording “improves disease” is often simplified online, the study highlights how symptoms and underlying metabolic stress may be reduced in a large percentage of people following this approach.

The carnivore diet focuses on animal-based foods such as meat, fish, and eggs while eliminating processed carbohydrates, sugars, and inflammatory seed oils. By removing foods that can spike blood sugar and promote inflammation, the body may shift into a more stable metabolic state. This can improve insulin sensitivity, reduce chronic inflammation, and support hormonal balance, all of which play major roles in many modern health conditions.

Many participants reported reduced joint pain, improved digestion, clearer skin, better mood, and more stable energy levels. These changes are often linked to the removal of inflammatory triggers and the increase in nutrient-dense proteins and fats that support cellular repair and brain function. Nutrients like vitamin B12, zinc, iron, and omega fats are abundant in animal foods and essential for nervous system and immune health.

It is important to note that this diet is not a cure and may not suit everyone. Individual needs, medical conditions, and nutrient balance must always be considered. However, the study adds to growing evidence that dietary simplicity and metabolic stability can dramatically influence how the body heals, adapts, and functions.

20/01/2026

Het carnivoor dieet is redelijk in het nieuws geweest de afgelopen dagen.

Hieronder waardevolle onafhankelijke informatie over dit dieet.

https://www.jeleefstijlalsmedicijn.nl/voeding-als-medicijn/carnivoor-dieet/?fbclid=IwdGRjcAPcOXpjbGNrA9w5bGV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHlLwwVGzbCRchmVbzsCvzvz-oGRbgaJdGEOn45QaClbFMegw0OcZ0XbSDfb-_aem_0UV7XrvI5sv3HU5nQ1XjVA

Overzicht van de evolutionaire-, gezondheids-, ethische-, en milieuaspecten van het eten van vlees en vis - het carnivoor dieet

13/01/2026

Het carnivoor dieet als medicijn

in een eerdere post heb ik al verteld over het carnivoor dieet en wat het inhoudt.

Maar wat zijn nu de voordelen van een carnivoor dieet, of anders gezegd, wat voor voordelen kan het je opleveren? Met de nadruk op “kan”, Want iedereen is anders en reageert anders op bepaalde voedingspatronen. Echter, vlees van runderen en bepaalde soorten vis zoals sardines, zijn de meest onbewerkte producten die we kennen. Vooral vlees van runderen, bevat ontzettend veel essentiële voedingsstoffen. Dus je geeft je lichaam alles wat het nodig heeft met rundvlees, wat water en voldoende Keltisch zout. Dit laatste omdat keltisch zout heel veel mineralen bevat die we nodig hebben, zoals magnesium en andere elektrolyten.

Wist je overigens dat het woord salaris, afstamt van het woord “salt”? Heel vroeger werden de mensen uitbetaalt met zout, omdat dat de eerste levensbehoefte was.

In de diverse online groepen dien er zijn, kwam ik de volgende gezondheidsverbeteringen tegen bij de diverse deelnemers.

• Geen vermoeidheid meer
• Geen gewrichtsklachten meer
• Geen hartkloppingen meer
• Kortademig/longproblemen weg
• Benauwdheid verdwenen
• Slecht slapen is over.
• Bloedend tandvlees is weg
• Goede concentratie
• Gewichtsverlies
• Omkeren diabetes type 2
• Huiduitslag / eczeem is over
• Meer spier aanmaak
• ADHD is een stuk minder, of nu zonder medicijnen
• Geen depressies meer
• Hooikoorts verdwenen
• Minder of geen verkoudheid en/of griep
• Psoriasis en andere auto immuun ziekten

Dit is slechts een greep uit de gezondheidsverbeteringen, er zijn ook gevallen bekend waarbij het niet helpt, of, dat er aanpassingen nodig zijn in verband met overgevoeligheid voor Histamine. Wil je er meer over weten??? Let me know!

24/11/2025

Het carnivoor dieet.
Een carnivoor dieet, wat is dat nu eigenlijk. Er zijn meerdere vormen van het carnivoor dieet, maar ik beperk me even tot de standaard vorm. Wat de naam al doet vermoeden is dit een dieet wat bestaat uit enkel dierlijke producten. Hierbij moet je dus denken aan rundvlees, varkensvlees, lam, gevogelte zoals kip en vis. Maar ook zuivelproducten zoals yoghurt en dan liefst de griekse of turkse yoghurt en dan ook nog de volvette. Rauwe ongepasteuriseerde melk, rauwmelkse kaas en roomboter. Voor zuivel geldt, dat je dit wel moet kinnen verdragen.
Veelal wordt er alleen water gedronken, maar veel mensen die een carnivore leefstijl volgen, drinken ook koffie en thee. Je kan dan stellen dat de basis carnivoor is, maar je bent iets minder strikt.
Waarom zou je een carnivoor dieet gaan volgen?
Gewichtsverlies kan een voorname reden zijn om het carnivoor dieet te gaan volgen, maar de meerderheid van de mensen die een carnivoor dieet volgen doen dat om gezondheidsredenen. Hoewel er vanuit de wetenschap nog weinig is onderzocht en aangetoond, blijkt uit de ervaringen van de mensen die dit dieet volgen dat zij een enorme vooruitgang boeken in hun gezondheid.
• Gewichtsverlies
• Genezen / omkeren van diabetes type 2
• Enorme verbetering van auto immuun aandoeningen
• Prikkelbaar darm syndroom
• Ziekte van crohn
• Reuma
• artritis
• Huidproblemen
• Mentale problemen
• Cognitieve stoornissen
En ga zo maar door.
Calorieën tellen?
Een carnivoor telt geen calorieën, maar eet tot hij genoeg heeft en eet pas weer wanneer hij trek krijgt. Omdat vlees veel vetten en eiwitten bevat is een carnivoor lang verzadigd en eet een carnivoor vaak maar 2 keer op een dag en velen eten slechts 1 keer per dag, ofwel het OMAD principe. One Meal A Day.
Het carnivoor dieet is een dieet waarbij je gewicht normaliseert. Dat wil zeggen, als je veel te mager bent, kom je iets in gewicht aan. Ben je te zwaar dan zal je gewicht dalen. Daarnaast zal je lichaam steviger en beter gebouwd worden door spier toename.

Vitamines bij een carnivoor dieet
In een carnivoor dieet worden dagelijks een flinke hoeveelheid eieren geconsumeerd. Tussen de 6 en 10 eieren per dag is geen uitzondering. In een ei zitten alle essentiele vitamines en mineralen die we als mens nodig hebben, behalve vitamine C.Dit gezonde bommetje kan met recht een superfood genoemd worden,
Er wordt beweerd dat je niet meer dan 3 eieren per week mag eten vanwege het cholesterol. Uit meerdere onderzoeken blijkt dat dit niet het geval is en dat juist bewerkt voedsel en suikers zorgen voor een te hoog cholesterol.

Hoe zit het met Vitamine C
Met de consumptie van vlees en eieren krijg je alle vitamines en mineralen binnen, behalve vitamine C.
Ondanks dat een carnivoor geen groenten en fruit eet, krijgt een carnivoor geen scheurbuik, hoe kan dat dan?
Vitamine C hydrolyseert lysine en Proline in hydrolysine en hydroproline. Cellen en celwanden worden opgebouwd uit deze 2 stoffen. Heel erg belangrijk omdat mensen opgebouwd zijn uit cellen.
Vitamine C is tevens een anti-oxidant. Het lichaam staat onder stress die veroorzaakt wordt door een hoge bloedsuikerspiegel, Dit is oxidatieve stress die door vitamine C wordt opgeheven. Het voorkomt veroudering en helpt schade aan het lichaam te repareren.
Hydrolysine en hydroproline zit overvloedig in vlees, dus vitamine C is niet nodig om te hydrolyseren.

Suiker en insuline veroorzaken oxidatieve stress. Des te meer suikers, granen en koolhydraten de mens consumeert, des te groter wordt de oxidatieve stress in het lichaam en des te meer Vitamine C is nodig als anti-oxidant. Een vleeseter krijgt geen suikers binnen en daarom is er bijna geen vitamine C nodig
Iemand die veel groenten en koolhydraten eet, een omnivoor of veganist, heeft veel meer vitamine C nodig als anti oxidant.
Als je een carnivoor dieet volgt, dan heb je geen 100 mg Vitamine C per dag nodig, maar slechts 20 mg. Vlees beschikt over zo’n 5 mg aan Vitamine C per ons. Als je dus 400 gram vlees per dag eet, als carnivoor, dan krijg je al voldoende Vitamine C binnen.

Als carnivoor hoef je je dus geen zorgen te maken over de vitamines en mineralen.

Wil je meer weten over het carnivoor dieet dan help ik je graag op weg, want het is niet verstandig om meteen over te schakelen op dit dieet.

05/11/2025

Macro nutriënten
ofwel vetten, eiwitten en koolhydraten.

alle drie worden ze genoemd als essentieel, maar is dat wel zo…
Vetten zijn essentieel, ze leveren energie en helpen bij de opname van vitamine A, D, E en K. Daarnaast zijn vetten bouwstoffen voor onze cellen. Zowel onverzadigde – als verzadigde vetten zijn belangrijk. Kies wel de juiste en laat vooral de plantaardige oliën staan. Zonder vetten kunnen we niet overleven.

Eiwitten zijn essentieel want ze fungeren als bouwstenen voor het lichaam en belangrijk voor de opbouw en herstel en onderhoud van onze spieren. Het dagelijks consumeren van eiwitten is cruciaal. Zonder eiwitten kunnen we niet overleven

Koolhydraten worden vaak genoemd als essentieel, maar dat zijn ze niet. Koolhydraten leveren snelle energie, maar zijn ook sneller opgebrand. Wanneer je koolhydraten vergelijkt met vetten, dan zijn koolhydraten de aanmaakhoutjes en de vetten de eiken balk die lang brandt. Zonder koolhydraten kunnen we makkelijk overleven.

Mensen die langdurig geen of weinig koolhydraten eten, zoals in het ketogeen of carnvivoor dieet hebben allemaal de volgende ervaringen.
Meer energie
Meer mentale rust.
geen vermoeidheidsdips gedurende de dag.
Klachten zoals migraine, gewrichtsklachten, etc nemen af
Afvallen
Meer bespiering van het lichaam.

Ketonen zijn een schonere brandstof voor de hersenen, waardoor laaggradige ontstekingen in de hersenen worden voorkomen.

Meer weten over een ketogeen en/of carnivoor voedingspatroon

www.victu.nl of een DM!

15/10/2025

Het carnivoor dieet.

Een carnivoor dieet, wat is dat nu eigenlijk. Er zijn meerdere vormen van het carnivoor dieet, maar ik beperk me even tot de standaard vorm. Wat de naam al doet vermoeden is dit een dieet wat bestaat uit enkel dierlijke producten.

Hierbij moet je dus denken aan rundvlees, varkensvlees, schaap en of lam, gevogelte zoals kip en vis. Maar ook zuivelproducten zoals yoghurt en dan liefst de griekse of turkse yoghurt en dan ook nog de volvette. Rauwe ongepasteuriseerde melk, rauwmelkse kaas en roomboter.

Veelal wordt er alleen water gedronken, maar veel mensen die een carnivore leefstijl volgen, drinken ook koffie en thee. Je kan dan stellen dat de basis carnivoor is, maar je bent iets minder strikt.

Waarom zou je een carnivoor dieet gaan volgen?

Gewichtsverlies kan een voorname reden zijn om het carnivoor dieet te gaan volgen, maar de meerderheid van de mensen die een carnivoor dieet volgen doen dat om gezondheidsredenen. Hoewel er vanuit de wetenschap nog weinig is onderzocht en aangetoond, blijkt uit de ervaringen van de mensen die dit dieet volgen dat zij een enorme vooruitgang boeken in hun gezondheid.
• Gewichtsverlies
• Genezen / omkeren van diabetes type 2
• Enorme verbetering van auto immuun aandoeningen
• Prikkelbaar darm syndroom
• Ziekte van crohn
• Reuma
• artritis
• Huidproblemen
• Mentale problemen
• Cognitieve stoornissen
En ga zo maar door.

Calorieën tellen?

Een carnivoor telt geen calorieën, maar eet tot hij genoeg heeft en eet pas weer wanneer hij trek krijgt. Omdat vlees veel vetten en eiwitten bevat is een carnivoor lang verzadigd en eet een carnivoor vaak maar 2 keer op een dag en velen eten slechts 1 keer per dag, ofwel het OMAD principe. One Meal A Day.

Het carnivoor dieet is een dieet waarbij je gewicht normaliseert. Dat wil zeggen, als je veel te mager bent, kom je iets in gewicht aan. Ben je te zwaar dan zal je gewicht dalen. Daarnaast zal je lichaam steviger en beter gebouwd worden door spier toename.

Vitamines bij een carnivoor dieet

In een carnivoor dieet worden dagelijks een flinke hoeveelheid eieren geconsumeerd. Tussen de 6 en 10 eieren per dag is geen uitzondering. In een ei zitten alle essentiele vitamines en mineralen die we als mens nodig hebben, behalve vitamine C.Dit gezonde bommetje kan met recht een superfood genoemd worden,

Er wordt beweerd dat je niet meer dan 3 eieren per week mag eten vanwege het cholesterol. Uit meerdere onderzoeken blijkt dat dit niet het geval is en dat juist bewerkt voedsel en suikers zorgen voor een te hoog cholesterol.

Hoe zit het met Vitamine C

Met de consumptie van vlees en eieren krijg je alle vitamines en mineralen binnen, behalve vitamine C.
Ondanks dat een carnivoor geen groenten en fruit eet, krijgt een carnivoor geen scheurbuik, hoe kan dat dan?

Vitamine C hydrolyseert lysine en Proline in hydrolysine en hydroproline. Cellen en celwanden worden opgebouwd uit deze 2 stoffen. Heel erg belangrijk omdat mensen opgebouwd zijn uit cellen.
Vitamine C is tevens een anti-oxidant. Het lichaam staat onder stress die veroorzaakt wordt door een hoge bloedsuikerspiegel, Dit is oxidatieve stress die door vitamine C wordt opgeheven. Het voorkomt veroudering en helpt schade aan het lichaam te repareren.
Hydrolysine en hydroproline zit overvloedig in vlees, dus vitamine C is niet nodig om te hydrolyseren.

Suiker en insuline veroorzaken oxidatieve stress. Des te meer suikers, granen en koolhydraten de mens consumeert, des te groter wordt de oxidatieve stress in het lichaam en des te meer Vitamine C is nodig als anti-oxidant.
Een vleeseter krijgt geen suikers binnen en daarom is er bijna geen vitamine C nodig
Iemand die veel groenten en koolhydraten eet, een omnivoor of veganist, heeft veel meer vitamine C nodig als anti oxidant.
Als je een carnivoor dieet volgt, dan heb je geen 100 mg Vitamine C per dag nodig, maar slechts 20 mg. Vlees beschikt over zo’n 5 mg aan Vitamine C per ons. Als je dus 400 gram vlees per dag eet, als carnivoor, dan krijg je al voldoende Vitamine C binnen.

Als carnivoor hoef je je dus geen zorgen te maken over de vitamines en mineralen.

Wil je meer weten over het carnivoor dieet dan help ik je graag op weg, want het is niet verstandig om meteen over te schakelen op dit dieet.

30/07/2025

Ken je dat, dat je niet weet wat je moet eten tijdens de lunch en geen tijd of zin hebt om nog even langs de supermarkt te gaan?

Dan hierbij de gezonde restjes omelet , met ingredienten die je nog hebt liggen. Varieer naar hartelust!

Kliekjes Omelet

Maak eens een gezonde lunch met ingrediënten die je nog over hebt.
Je kan deze omelet met 2 personen eten met een goede boterham er onder zoals een snee volkoren brood of zuur desembrood, dik gesneden.
Als je een ketogeen dieet volgt en het ontbijt overslaat omdat je regelmatig vast, laat je de boterham weg en eet je deze omelet lekker alleen op.
Vol eiwitten, vol gezoende voedingsstoffen, weinig koolhydraten en heel erg lekker

Ingrediënten die je over hebt.

1 sjalotje gesnipperd
½ spaanse peper fijn gesneden. Als je van pittig houdt laat je de zaadjes zitten.
1 tl Italiaanse tuinkruiden
2 tenen knoflook
4 eieren losgeklopt met een beetje water
Kleine tomaat in stukjes
½ paprika maakt niet uit welke kleur, in stukjes
Parmezaanse kaas (naar smaak)
Snufje zout
olijfolie

verhit de olijfolie in een pan en voeg het sjalotje toe. Wanneer deze een beetje glazig wordt doe je er de knoflook en de peper bij en bak een minuutje mee.
Draai het vuur wat lager en doe de paprika en de tomaat bij de pan en roerbak dit een minuut of 5 op middelhoog vuur.
Verdeel de italiaanse kruiden over de groenten in de pan en bak nog 1 minuut mee.

Draai het vuur even op klein en doe de groenten even op een bord en zet apart. Doe vervolgens nog wat olie in de pan en laat even warm worden. Giet het eiermengsel in de pan, zet het vuur iets hoger en laat het ei wat stollen.
Zodra de bodem wat gestold is, verdeel je de groenten over het ei. Laat het ei, eventueel met een deksel op de pan, langzaam garen en stollen.

Als het ei bijna gestold is, rasp je er wat Parmezaanse kaas overheen. Eventueel een snufje zout naar smaak.

Vouw het ei voorzichtig dubbel en strooi er nog een beetje Parmezaanse kaas over.

Bon apetit