25/05/2026
Gezond lunchen, zonder al die poespas?
Ik heb de beste oplossing en doe het zelf al jaaaaaaren. Bovendien scheelt het mij zeeën van tijd. Echt waar!
Ik wil dat het snel en makkelijk is, maar ook voedzaam en verantwoord. Beide categorieën zijn los van elkaar prima te doen, maar ik combineer ze liever voor de beste uitkomst.
En dat is:
Mealpreppen.
Voordat je nu afhaakt, lees nog even waarom dat mij zeeën van tijd bespaart.
In de voorbereiding scheelt het mij nadenkwerk, want de boodschappen zijn nagenoeg elke week hetzelfde + kan (als je de ruimte hebt) veel inslaan.
In een half uurtje per week, maak ik voor 4-5 dagen lunch klaar. Daarvoor kan ik niet elke dag mijn boterham smeren die eiwitrijk en voedzaam is. Tuurlijk kan ik een boterham met pindakaas en hagelslag klaarmaken. Maar no way dat dat meer eiwitten bevat en voedzamer is dan mijn mealprep!
Weten wat ik dan mealprep?
Per portie heb ik: 100 gram kipfilet, 100 gram sperziebonen, 75 gram witte rijst, halve paprika en een kwart courgette, daarnaast heb ik nog 2 gekookte eieren.
2 minuutjes in de magnetron (kan ook gewoon koud) en je kunt lunchen. Je hebt +/- 45 gram eiwitten te pakken, met maar 450 calorieën. Evenaar dat maar eens met je bammetje met pindakaas.
Nog niet overtuigd? Kook gewoon wat extra avondeten en neem dat de volgende dag mee voor lunch.
Nu nog niet? Je hebt het vast nog nooit geprobeerd, dus oordelen mag ook niet ;)
