17/04/2026
𝐂𝐨𝐮𝐬𝐜𝐨𝐮𝐬 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞
Het wordt steeds lekkerder weer en dan is een couscous salade echt perfect! Gezond, snel en ideaal om te mealpreppen☀️🥗.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞̈𝐧𝐭𝐞𝐧 (𝟒 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞𝐧):
250 gram volkoren couscous
1 komkommer
250 gram cherrytomaten
2 paprika’s
1 rode ui
400 gram kikkererwten
150 gram feta
100 gram granaatappelpitjes
1 bosje verse munt
𝐃𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠:
Sap van ½ citroen
1 eetlepel rode wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
𝐁𝐞𝐫𝐞𝐢𝐝𝐢𝐧𝐠:
1️⃣Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
2️⃣Snijd de komkommer en paprika’s in kleine blokjes. Halveer de cherrytomaten en snipper de rode ui.
3️⃣Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Verkruimel de feta en hak de munt fijn.
4️⃣Meng het citroensap, de rode wijnazijn en de olijfolie in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
5️⃣Doe de afgekoelde couscous in een grote kom. Voeg de komkommer, tomaat, paprika, rode ui, kikkererwten, granaatappelpitjes, feta en munt toe.
6️⃣Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar, zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Eet smakelijk!😋
