Schepop Diëtetiek

16/11/2025

🌿 Meer plantaardig eten = meer bewezen gezondheidsvoordelen! 🌿

Wetenschappelijk onderzoek laat keer op keer zien dat een overwegend plantaardig voedingspatroon kan bijdragen aan een lager risico op hart- en vaatziekten, betere darmgezondheid én een verlaging van ontstekingen in het lichaam (bijvoorbeeld bij reumatische klachten).🌯

Wil je vaker plantaardig eten maar weet je niet goed waar te beginnen?
Goede plantaardige vleesvervangers zijn: bonen, linzen, kikkererwten, edamame, tofu, tempeh, seitan, noten, zaden en volkoren granen.

✨ Starttip: maak een kruidige maaltijd vegetarisch, zoals een curry, lasagne of stoofgerecht. De specerijen bepalen daar vaak de smaak, waardoor je het ontbreken van vlees niet eens merkt wanneer je het vervangt door peulvruchten of een goede vleesvervanger. 🍲

Het is ook helemaal oké om voor een vleesvervanger te kiezen. Ga dan bij voorkeur voor een ongepaneerde variant, bijvoorbeeld op basis van soja.
💡 Tip: kies een product met meer dan 12 g eiwit per 100 g. We eten vlees vooral voor de eiwitten, dus ook je vervanger moet bij voorkeur eiwitrijk zijn!

Vandaag ging ik voor een superlekkere en eiwitrijke lunch: 🥙 Volkoren pita gevuld met hummus, rucola, plakjes gekookte rode biet (gewoon kant-en klaar), komkommer en seitan van de AH.

Simpel, voedzaam en 100% plantaardig! 👩🏼‍🍳🫛

15/11/2025

✨ Eerste doel: IN THE POCKET! ✨

Vandaag mijn eerste trail run OOIT op de Lage Vuursche gelopen! 11 km door het bos, over zachte slinger paden en met een glimlach samen met mijn mega motiverende sport vriendin. 🏃‍♀️🏃‍♀️🌲

Wat begon als het streven naar 10 km werd er meteen eentje extra, en het smaakt absoluut naar meer! 🔥

Tip van mij aan jou:
Stel jezelf een uitdaging die nét buiten je comfortzone ligt. Zo’n concreet doel geeft je iets om naartoe te werken en het moment dat je ’m haalt, is goud waard. ✨

Kleine stappen, duidelijke mijlpalen, groot resultaat. 💛

Op naar de volgende challenge! 🚀

13/11/2025

04/11/2025

Zó leuk om te merken dat zóveel van jullie benieuwd zijn naar mijn beweegroutines! 🚲

Beweging is echt een belangrijk onderdeel van mijn leven en ik deel er graag meer over. 💪

Maar eerst even dit…
Het is jammer dat de dieetcultuur jarenlang het beeld heeft neergezet dat vrouwen alleen moeten sporten om dun te worden of dat je pas “fit” bent als je een sixpack hebt.
Dat is zó’n beperkte kijk op wat bewegen écht voor je kan doen! 😵 Echt niet inspirerend als je het mij vraagt…

Mijn motivatie om te bewegen ligt namelijk op hele andere vlakken:
🌸 Sterkere botten ~ zodat ik, als ik 80 ben, nog steeds zelfredzaam ben.
💪 Sterke spieren ~ zodat me zelfverzekerd voel, en nu én later niet afhankelijk hoef te zijn van anderen.
❤️ Een gezonder hart en vaatstelsel ~ zodat ik hopelijk na mijn 50e nog net zo vitaal ben als op mijn 20e.
⚖️ Een betere hormoonbalans ~ belangrijk voor mijn PCOS, maar ook gunstig voor vruchtbaarheid en de menopauze.
🍎 Preventie van diabetes ~ omdat ik door mijn PCOS een verhoogd risico heb op insulineresistentie en diabetes beweeg ik nu juist ter bescherming van mijn toekomstige gezondheid.

En natuurlijk…
🧠 Voor een betere nachtrust, meer mentale weerbaarheid en gewoon meer energie in het dagelijks leven. 🌞

Bewegen is voor mij geen straf, geen “moetje”, en al helemaal geen middel om te voldoen aan een ideaalbeeld of om dun te zijn..

Het is een manier om goed voor mezelf te zorgen, nu én later. 💚💪

04/11/2025

27/10/2025

Door mijn schouderblessure ligt CrossFit voorlopig even stil 😮‍💨

En eerlijk? Dat was lastig te accepteren. Je traint ergens naartoe, hebt doelen voor ogen en ineens valt dat allemaal weg.
Maar in plaats van stil te blijven staan, besloot ik mijn focus te verleggen. Nieuwe doelen, nieuwe motivatie:
🏋🏼‍♀️ 100 kg squat
🏃🏼‍♀️ 10 km hardlopen

Doelen stellen helpt me richting te geven, ook als dingen anders lopen dan gepland.
Ze herinneren me eraan dat groei niet altijd rechtlijnig is, soms vraagt het om een andere route, maar die brengt je net zo goed vooruit 🚀

🔑 Blijf bewegen, blijf leren, blijf jezelf uitdagen.

07/09/2025

September staat in het teken van PCOS Awareness Month 💜
PCOS kan veel impact hebben, maar gelukkig kan een gezonde leefstijl écht verschil maken! 🍏🥑🥗
Met de juiste voeding & balans in je dag kun je klachten verminderen en je energie verbeteren. 💪✨
Wil je weten hoe voeding jou kan ondersteunen bij PCOS? Stuur me gerust een berichtje of plan een afspraak bij Schepop Diëtetiek. Samen kijken we wat bij jou past. 💚

29/07/2025

🌿Geslaagd! Post-HBO scholing PCOS afgerond 🌿

De afgelopen periode heb ik mij verder verdiept in PCOS (Polycysteus Ovarium Syndroom) via een intensieve Post-HBO scholing. PCOS is een complexe hormonale aandoening die invloed heeft op o.a. menstruatiecyclus, vruchtbaarheid, gewicht en stemming.

Met de nieuwste wetenschappelijke inzichten én praktische handvatten ben ik nu nog beter in staat om vrouwen met PCOS te begeleiden op het gebied van leefstijl, voeding, hormoonbalans en zelfzorg. 💛

💡 Heb je (vermoedelijk) PCOS of worstel je met klachten als een onregelmatige cyclus, acne, haaruitval of moeite met afvallen? Je hoeft het niet alleen te doen.

📩 Neem gerust contact op voor een kennismaking of om te bespreken wat ik voor je kan betekenen.

28/07/2025

Moestuin courgette omelet 🤩💪
Geen poedertjes. Geen schreeuwerige labels. Gewoon écht eten.

🥚 3 eieren – 18g eiwit
🍞 1 snee volkorenbrood – 4g eiwit
🥒 Halve courgette – 1g eiwit

Totaal: 23 gram eiwit.
Recht uit de pan, niet uit een potje.

Zo maak je ‘m:
Verhit wat olie in een koekenpan.
Schaaf een halve courgette in dunne plakjes met een kaasschaaf.
Bak de courgette even aan tot ‘ie zacht begint te worden.
Klop de eieren los met een snufje peper en zout.
Giet het eimengsel over de courgette.
Laat rustig garen op laag vuur, eventueel met een deksel erop.
Serveer met een snee volkorenbrood en je hebt een volwaardige, eiwitrijke maaltijd, zonder gedoe!

👅Tip voor meer smaak: voeg een theelepel gerookte paprikapoeder of Italiaanse kruiden of chilivlokken toe als je de eitjes los klopt!

19/07/2025

🥢 Snelle Kip-Groente Bowl (voor 2 personen)
Kruidig, knapperig, gezond en binnen 20 minuten op tafel 💚

Ingrediënten (2 personen):
- 200g kipdijfilet → grof gehakt (of gebruik kipgehakt)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 duim verse gember, geraspt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 400g sperziebonen, geblancheerd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 hand cashewnoten
- Gekookte rijst, om erbij te serveren

Saus:
- 3 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 el maizena
- 1 tl honing
→ Alles mengen in een kommetje

Zo maak je het:
Maal de kipdij in de keukenmachine of gebruik kant-en-klaar kipgehakt. Bak rul in een hete pan.
Voeg knoflook, gember en rode peper toe. Bak mee tot het lekker ruikt.
Doe de geblancheerde sperziebonen, paprika en cashewnoten erbij.
Giet de saus erover en roer goed door tot alles glanst.
Serveer met rijst en geniet! 🍚🫛

🍋‍🟩 Extra lekker met een kneep limoen

18/07/2025

🥗 Snelle Aziatische garnalensalade 🦐
✨ Supervers, spicy en klaar in 5 minuten!

Ingrediënten:
* 🥬 Handje romaine sla
* 🫛Klein blikje edamame boontjes
* 🌶️ 1 puntpaprika
* 🥒 1/2 komkommer
* 🌿 Handje koriander
* 🌱1 lente-ui
* 🦐 150g gekookte garnalen

➡️Alles fijnsnijden & husselen in een grote kom.

Dressing:
Mix in een glaasje:
* 1 eetlepel yoghurt-mayo
* 1 theelepel chili oil of chilisaus of sambal net wat jr in huis hebt
* 1 theelepel sojasaus

➡️ Goed roeren en over je salade gieten.

Afmaken met sesamzaadjes en... ik hou van spicy dus ✨ extra chilivlokken ✨ erbij 🫢🔥

Snel, licht & vol smaak. Perfect voor een zomerse lunch of easy dinner 🌞🍽️



29/06/2025

🥚🍅 Snelle open omelet met tomaat & balsamico 🌿
Op zoek naar een gezond, simpel en smaakvol gerecht dat in 10 minuten klaar is? Deze open omelet is luchtig, voedzaam én zit boordevol smaak!

Ingrediënten (voor 1 persoon):
– 3 eieren
– 1 rijpe tomaat, in blokjes
– Goede balsamicoazijn
– Versgemalen zwarte peper & zeezout

Bereiding:
- Kluts de eieren met een snufje zout en peper. Tip: gebruik een staafmixer voor een extra luchtige en volumineuze omelet.
- Verhit een beetje boter of olijfolie in een koekenpan en giet het eimengsel erin.
- Laat rustig garen tot de onderkant goudbruin is, draai de omelet dan voorzichtig om.
- Verdeel de tomatenblokjes over de bovenkant, besprenkel met balsamico en laat nog een minuutje garen.
- Serveer direct – eventueel met wat rucola of verse basilicum.

🌱 Gezond, snel en verrassend lekker!