Zuiver Eten

26/04/2021

Als je buik goed werkt, dan worden voedingsstoffen goed opgenomen, worden de juiste hormonen en stofjes aangemaakt, zit jij lekker in je vel en ben je een stuk gelukkiger. Je buik gaat heel lekker op: groenten, fruit, vette vis, noten, zaden en granen. Deze zitten namelijk vol met vezels. Goede bacteriën in je darmen zetten deze vezels om in korte-keten-vetzuren. Deze hebben een ontstekingsremmend effect en beschermen het slijmvlies in je darmen. Happy belly, happy you!

Wil je nog extra goed voor je darmen zorgen? Zorg dat je extra goede bacteriën binnenkrijgt. Eet regelmatig gefermenteerde producten zoals: zuurkool, kefir, yoghurt, kimchi, tempeh, zuurdesembrood, miso, kombucha, wijn (met mate!), azijn etc.



Zie de gehele publicatie over het ontstekingsremmende effect van goede voeding: https://gut.bmj.com/content/early/2021/03/08/gutjnl-2020-322670

20/04/2021

🤸🏻‍♀️🏋🏾‍♂️⛹🏼‍♀️🧘🏾‍♂️🏊🏼‍♀️🚵🏾‍♂️ Kom uit die sleur en probeer eens wat anders! Waarschijnlijk ben jij sinds vorig jaar nog meer bezig met je weerstand en hele gezondheid. We hebben er ook wat meer tijd voor gehad, zeg eerlijk.
De basis van een goede gezondheid is natuurlijk goede voeding, slaap, beweging, ontspanning en zingeving. Dit zijn de belangrijkste pijlers die invloed hebben op hoe jij in je vel zit.

Maarrrrrr daag jij jezelf ook af en toe goed uit? Want hoe flexibeler je bent, hoe sneller jouw lichaam zich aan kan passen aan wisselende omstandigheden (zoals kou/warmte, intensieve beweging, stress, een aanval door een bacterie/virus). Ideetjes om jezelf flexibel te houden: koud douchen/een duik in koud water, een keer in de (infrarood) sauna, iets anders uitproberen met sporten en bewegen, sla een keer maaltijd over en drink af en toe pas als je ècht heel erg dorst hebt. Bereid je lichaam voor op uitdagingen en verzin een challenge voor je lijf. Doe het eventueel samen met een buddy. Heb jij je lichaam de afgelopen tijd met iets uitgedaagd?

01/04/2021

Weet jij het verschil tussen een Leefbaar Loon en Minimumloon? Die is namelijk heel groot! Een Leefbaar Loon is voldoende inkomen voor een werknemer zodat dit daadwerkelijk voorziet in de basisbehoeften, inclusief een goede woning, gezonde voeding en beweging, kleding, onderwijs, vervoer, gezondheidszorg en de mogelijkheid om wat apart te zetten voor onvoorziene kosten. Dit klinkt toch super redelijk?

Dit Leefbaar Loon is een stuk hoger dan het Minimumloon. Met een Minimumloon kun je je een simpel leven veroorloven, eigenlijk zonder het rijtje van afbeelding 2. Om een Leefbare Loon uit te kunnen betalen, moeten consumenten in de winkel iets meer betalen voor hun (voedings-)producten. En als je nu denkt dat dit onhaalbaar is: er is aangetoond dat 2 cent per kilo avocado’s extra al zorgt dat de teler Leefbare Lonen kan uitbetalen aan zijn medewerkers. Ben jij bereid om een paar cent extra te betalen voor een eerlijkere wereld?

🥑🥑🥑 p.s. Eosta is het eerste bedrijf dat Leefbare Lonen naar de winkel brengt met avocado’s en mango’s waar dit loon bij inbegrepen is. Je moet ergens beginnen!

Lees meer over Leefbare Lonen (Living Wage in het Engels) via: http://www.livingwage.eu/nl

25/03/2021

Spiegeltje spiegeltje aan de wand...
Wie is (volgens de consument) het meest duurzame merk van het land?

Volgens de sustainable brand index 2021 is dat voor de vierde keer op rij: Tonychocolonely!

De producten zijn niet alleen superlekker met verrassende (seizoens)smaken, het merk is ook ontzettend inspirerend als verhalenverteller en als gamechanger. Welk duurzame merk is volgens jou een enorme winnaar? 🏆

Klik hier om het hele rapport te downloaden: https://www.sb-index.com/the-netherlands

24/03/2021

De leghennen die onze eieren leggen hebben ook broertjes. Deze haantjes worden direct uit het ei vergast en weggegooid. Hanenvlees wordt namelijk door de consument niet gegeten en dan zou grootbrengen alleen geld kosten en niet opbrengen… Odin foodcoop vindt dat het echte verhaal verteld moet worden en biedt nu ook hanenvlees aan in biologische winkels. Het vlees is beschikbaar in de vorm van biodynamische burgers en worsten. Kipster is ook al een tijdje bezig met het oplossen van deze fail in het voedselsysteem. Zij laten hun haantjes ook opgroeien en verkoopt verschillende hanenvlees-producten bij de Lidl.

Zou je nu een keer een product van hanenvlees meenemen uit de supermarkt nu je dit weet? 🐣

18/02/2021

Plant-based is geen hype, het is een trend. En dat betekent dat het blijft! Ben jij als kok nieuwsgierig en wil je met meer plantaardige producten koken? Goed nieuws!
Op 16 mei aanstaande start VIP Health & Nutrition in Haarlem met de opleiding ‘Fabulous Vegan Chef’.

De opleiding is speciaal ontwikkeld voor chefs die op topniveau willen leren koken met groenten, granen en peulvruchten. Ga voor meer info naar: https://viphealthandnutrition.nl/fabulous-vegan-chef/

01/02/2021

Goede voeding uit een goede bodem is goed voor jouw weerstand. Kijk op de website voor tips 💚

Gezonde keuzes staan je goed!🥦🍍 Waar de bacteriën in je darm belangrijk zijn voor jouw gezondheid, is het bodemleven bepalend voor de weerstand van de plant. Ons advies? Kies voor bio! Bij Ekoplaza kun je al genietend werken aan een gezonde weerstand voor jezelf én de bodem.

Heb jij Steffi's vitale tips of ons smaakvolle en gezonde weekmenu gemist? Check het hier! ➡️ bit.ly/lekkervitaal

21/01/2021

Waar komt jouw koffie vandaan? En weet jij hoeveel de boeren krijgen voor de bonen die zij met alle liefde verbouwen? Moyee Coffee maakt impact door hun boeren te begeleiden naar een hogere omzet. Stapje voor stapje maken ze dit waar. Door bijvoorbeeld de bonen lokaal te roosteren en dan pas te transporteren. Zo blijft er meer inkomen in het land van herkomst! Fairchain noemen ze dat, een zo eerlijk mogelijke keten.

Kijk hieronder naar de eerste aflevering van het verhaal van Moyee Coffee: https://www.youtube.com/watch?v=elizL7AD9yE

☕️ En bestel hier je fairchain bonen en koffie: https://www.moyeecoffee.com

15/01/2021

Kinderen en groente… Het is nog steeds geen match made in heaven. Dit bord belooft een oplossing te kunnen zijn. Hierbij de vijf trucjes van dit bord die jouw kleintje meer groente laat eten (misschien helpt dit ook wel bij volwassenen 😉):

1️⃣ Kinderen spiegelen aan hun ouders – kinderen willen, net als hun ouders, een volwassen ervaring tijdens het eten. Vandaar een wit keramieken bord en geen kinderbord met versieringen
2️⃣ Het bord is groter dan een kinderbord, daarom lijken de porties ook kleiner. Optisch bedrog dus!
3️⃣ Een kuiltje voor de groente. De portie groenten lijkt hierdoor minder, waardoor kinderen er minder tegenaan hikken om op te krijgen.
4️⃣ Plaatsing van groente op het bord. Je eet meer van hetgeen dat dicht bij je ligt. Leg het kuiltje met groenten dus onderaan, dicht bij de buik.
5️⃣ Een witte ondergrond maakt de groente die erop liggen aantrekkelijker, waardoor ze als smaakvoller worden ervaren. Het kuiltje is dus extra wit.

🥕Met de groeten van Hak. Zij hebben dit hele onderzoek over de beschikbare literatuur over eetgedrag, servies en eetomstandigheden uit laten voeren door Wageningen University.

🍽 Het bord is te koop bij De Bijenkorf.

🗞 Lees via Blendle: https://blendle.com/i/ad/als-niks-helpt-pak-dan-het-helpende-bord/bnl-adn-20210114-12583467?sharer=eyJ2ZXJzaW9uIjoiMSIsInVpZCI6InN0ZWZmaWhhYXplbiIsIml0ZW1faWQiOiJibmwtYWRuLTIwMjEwMTE0LTEyNTgzNDY3In0%3D
of vraag mij om een link toe te sturen!

08/01/2021

De campagne is live!! En dit is pas het begin...

Nature&More / Eosta BV launched Dr. Goodfood's VitaPlate in a campaign with Ekoplaza. The VitaPlate is a tool that shows you what a perfect meal looks like at a single glance: half of the plate is filled with fresh fruits and vegetables, a quarter is cereals and potatoes, the last quarter is protein sources.
If you eat in accordance with VitaPlate, you will optimally support your own health, but also the health of our planet.

With VitaPlate, a weekly menu and all kinds of healthy nudges on the shopfloor, Ekoplaza’s consumers will be stimulated to eat healthy.

Read more:
https://www.drgoodfood.org/en

24/12/2020

Fijne dagen iedereen, deel liefde en warmte met elkaar en laad goed op voor het nieuwe jaar! ✨

16/12/2020

Onze weerstand is één van de vele toffe systemen van ons lichaam. En die hebben we in deze tijd van het jaar ontzettend hard nodig! 🌬

Om optimaal te functioneren hebben onze cellen een goede balans nodig tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. Dit haal je uit pure, minimaal bewerkte producten met zo min mogelijk toevoegingen.

Ons lichaam heeft specifieke stoffen uit plantaardige voeding nodig, zoals fytonutriënten en polyfenolen, om gezond te blijven. Wanneer we vullen en niet voeden krijgen we simpelweg onvoldoende voedingsstoffen binnen waar onze cellen op kunnen draaien. Daar lijdt ons lichaam letterlijk onder. Wees lief voor jezelf, investeer wat extra tijd om gezond inkopen te doen en te koken en geef je lichaam wat het nodig heeft!

🔔 Leuk bericht: In januari zal ik – in gezonde samenwerking met en – een nieuwe tool introduceren die je helpt om drie keer per dag een vitaal bord te maken voor jezelf.

08/12/2020

🚫Eet geen voedingsmiddelen met meer dan 5 ingrediënten. Deze producten zijn ultra bewerkt en slecht voor je gezondheid. Bewerkt voedsel levert namelijk lege calorieën: alleen smaak en tijdelijke vulling en geen voedingsstoffen waar je lijf wat aan heeft. Desondanks ligt 59% van de supermarkt vol met deze producten.

Fabrikanten maken deze producten van goedkope ingrediënten zoals maismeel, zout, suiker, smaakversterkers en andere gekke stofjes zodat ze heel veel geld kunnen verdienen. Een kleurrijke verpakking en een mooie marketingcampagne erbij en voila: deze producten schreeuwen je toe om ze mee naar huis te nemen en zijn vaak ook nog eens in de aanbieding (82% van de aanbiedingen in folders van supermarkten zijn ongezond!).

Trap er niet in en maak je maaltijden zoveel mogelijk met pure producten!

04/12/2020

Wist je dat paddenstoelen enorm duurzaam zijn doordat ze leven op “afval”, weinig water nodig hebben en in het donker groeien?

Paddenstoelen worden vaak als vleesvervanger gebruikt, maar bevatten eigenlijk helemaal niet zoveel eiwitten. Ze hebben wel een lekker en bijzonder structuurtje (swipe) die vlees goed kan vervangen in gerechten. Ze bevatten stoffen die goed zijn voor ons immuunsysteem, onze darmen en de vertering van ons voedsel.

Zie deze eetbare paddo’s dus als lekkere groenten die echt heel goed zijn voor jou en de planeet 🌱

23/11/2020

Ongezonde tieners door de omgeving? In de directe omgeving (een straal van 400 meter) van middelbare scholen is het moeilijk om gezond eten te scoren. Dat is de conclusie van een onderzoek uit 2019 dat uitgevoerd is in verschillende wijken in Utrecht.

🌭🍔🍕🍦🍭🍩🍪🥤 vs 🍵🍎🍐🍉🍑🥥🍠🥗
Over het algemeen werden de ongezonde opties (gefrituurde snacks en suikerhoudende dranken) meer aangeprezen dan gezonde opties (fruit, groenten en water). Er is dus werk aan de winkel in alle schoolomgevingen om gezonde voedingsmiddelen de standaard optie te maken voor onze nieuwe generatie!

20/11/2020

Soms ben je wel eens misselijk of heb je een rommelende buik. Dit kan allerlei verschillende oorzaken hebben. Maar als je klachten mild zijn kan een (met liefde gebrouwen) kop warme thee al wat verlichting geven.

Swipe om de meest kalmerende soorten te bekijken 🍵

12/11/2020

Gisteren is er een brandbrief gestuurd naar het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport door een grote groep medische professionals. Zij geven aan dat er NU meer aandacht moet komen voor een gezonde leefstijl in coronatijd.

https://nos.nl/artikel/2356217-grote-groep-experts-waarschuwt-je-gezondheid-is-nu-nog-belangrijker.html

Zorg dus voor een goed werkend immuunsysteem! En daarvoor kun je aankloppen bij professionele artsen en therapeuten, dat is zeker een goed idee.

Maar je kan ook zelf direct aan de slag met:
✔️gezonde voeding: minder bewerkte producten en meer koken met verse ingrediënten
✔️ meer bewegen
✔️ meer tijd doorbrengen in de buitenlucht en in de natuur
✔️ zorgen voor voldoende slaap
✔️ voldoende ontspanning, zingeving en sociaal contact (eventueel virtueel)
✔️minderen/stoppen met alcohol en roken

Heb je hier vragen over (privé of zakelijk)? Bonk een bericht in m’n dm, mail me, app me, ik zal je vragen zo snel mogelijk proberen te beantwoorden!

We’re in this together 💚

10/11/2020

Wat zijn de food-trends voor 2021 volgens Whole Foods? Whole Foods is een biologische supermarkt in de Verenigde Staten. En dit is natuurlijk erg ver weg, maar de klanten van deze winkel hebben zeker overeenkomsten met de “bewuste consument” in Nederland.

In 2020 is er een verschuiving geweest in consumentengedrag. Er wordt veel meer gekookt, er worden meer producten verkocht die te maken hebben met gezondheid en er wordt meer ontbeten.

Als je deze ontwikkelingen doortrekt naar 2021 voorspelt Whole Foods het volgende:
〰️ Meer probiotica, krachtbouillon en gefermenteerde groenten: producten die ingezet worden om de gezondheid te ondersteunen.
〰️ Quality-breakfast-time. Meer mensen werken vanuit huis, dus er is meer tijd voor een uitgebreid gezond ontbijt.
〰️ Goeie basics-game in je voorraadkast: zoals pasta, sauzen en kruiden zodat je ieder moment iets lekkers en gezonds op tafel kan zetten.
〰️ Koffiesmaak repen, muesli, smoothie-boosters, cocktails en zelfs koffie-yoghurt.
〰️ Kleine eters met een grote smaak. Er zijn nu meer gevarieerde babyvoeding-smaken op de markt zoals rabarber, rozemarijn, paarse wortels en lijnzaad.
〰️ Waste reduction. Er worden steeds meer producten op de markt gebracht die zijn gemaakt met producten die eerst als afval werden weggegooid. Ook worden deze ingrediënten, zoals schillen en stelen, gebruikt als alternatief voor plastic verpakkingsmateriaal.
〰️ Move over, olijfolie. Er worden nu vaker andere oliën gebruikt die een interessante smaak aan het gerecht toevoegen zoals: walnoot- of pompoenzaadolie.
〰️ Gezonde alcohol? Kombucha met alcohol bijvoorbeeld, de Amerikanen noemen het ‘hard kombucha’.
〰️ Kikkerertwen overal! Ze zijn heel veelzijdig en worden nu ook gebruikt voor: tofu, meel en er is zelfs kikkererwten muesli.

Ik ben nu al benieuwd naar al deze nieuwe producten… Naar welke trend ben jij het meest benieuwd? 👀