23/02/2023
In de Weekly van vorige week heb ik verteld over de paddenstoel Chagaen hoe het je o.a. helpt met het verbeteren van je immuunsysteem. In deze Weekly ga ik het hebben over nog een andere superfood die mijn interesse heeft gewekt en ook veel positieve effecten heeft voor je immuunsysteem en het behoud van gezonde lichaamscellen, namelijk Baobab. De Baobab is een boom die veel eetbare onderdelen heeft, zoals in de vorm van fruit, de zaden maar ook de bladeren zijn eetbaar.
De Baobab is de enigste boom die voorkomt in Afrika op het vasteland. Doordat de boom zo veelomvattend is wordt hij in de volksmond ook wel de ´boom van het leven´ genoemd. De bladeren, zaden , bloemen en het fruit van de boom kan kruiden, melk en olie produceren, en is daarmee multifunctioneel.
De Baobab is de enigste boom die voorkomt in Afrika op het vasteland. Doordat de boom zo veelomvattend is wordt hij in de volksmond ook wel de ´boom van het leven´ genoemd. De bladeren, zaden , bloemen en het fruit van de boom kan kruiden, melk en olie produceren, en is daarmee multifunctioneel.
Het fruit van de boom is het meest bruikbare gedeelte van de boom. Het fruit is te vermalen tot poeder wat vervolgens in melk of water kan worden toegevoegd. Dit geeft dan een smaak gelijk aan die van grapefruit/vanille/peer.
De zaden van de boom kunnen worden gegeten als snack, maar ook kunnen de zaden vermalen worden tot meel zodat het in soepen gebruikt kan worden.
De bladeren zijn vergelijkbaar met bladspinazie zoals wij dat kennen. Ook kunnen de bladeren gedroogd worden en voor later gebruik worden bewaard.
De voordelen van de Baobab boom op een rijtje gezet:
- de bloemen zijn eiwitrijk
- de boom bevat Adansonine, dit werkt beschermend tegen malaria en griep
- het kan als natuurlijke beschermer dienen tegen hyperlipidemie
- het is rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine C, fosfor, calcium en kalium
bevat veel antioxidanten
- in de bladeren zitten flavonoïde, die een beschermende werking hebben tegen carcinogene cellen (kanker).
De zoet-zure citrusachtige smaak is heerlijk door smoothies, toetjes, fruitsalades en rauwe snacks. Je kunt het poeder ook door een glaasje (bron)water mengen en bij je ontbijt opdrinken. Een dagelijkse dosis van 1 - 3 theelepels werkt al versterkend.