Voedwel

31/05/2025

Naast de hop en de druiven staat mijn korenveldje met rogge. Vandaag was ik er aan het wieden en het rook er naar vers gebakken brood. Dat is een gangbaar verschijnsel wanneer de rogge bloeit.

11/05/2025

Zie je dat? De rogge staat inmiddels zo goed als menshoog op mijn kleine korenveld. Dat wordt spannend de komende maanden.
🌞☔⚡

02/02/2025

Pannenkoeken met pit
Ook lekker op Maria Lichtmis.
Van onder meer volkorenmeel, pompoenpuree en zonnebloempitten.
Lekker met abrikozenjam of geitenkaas.

https://www.voedwel.nl/static/download/recepten/2021002-pannenkoeken-met-pit.pdf

01/02/2025

2 uur wortelbouillon
Daarvoor kook je de wortels in ruim water helemaal dood. Zodat de levenskracht plaats heeft gemaakt voor vormkracht. Het wordt vaak ingezet bij diarree, maar er zijn meer toepassingen. Meer hierover in de workshop EHBO uit de keuken.

https://www.voedwel.nl/agenda/129-workshop-remedies-bij-verkoudheid

31/01/2025

Witte bonen en Italie gaan prima samen, ook in de winter.

Goed wassen, weken, koken, wellen voor een optimale vertering. En serveer ze met een polenta gerecht uit de oven.

https://www.voedwel.nl/static/download/recepten/202004-italiaanse-witte-bonen.pdf

Waarom en hoe vertel ik je in de workshop Peulvruchten op woensdagochtend 5 februari.

🫘 🫛 🥜

21/10/2024

Er ging een pond pompoen in deze heftige brownie. Nog 1,6 kilo te gaan, want er is ook pompoensoep

31/05/2024

Kiemende kamut (tarwesoort).
Vol levenskracht.
Gaat ook morgen mee naar de workshop De kracht van graan.

https://www.voedwel.nl/agenda/workshop-de-kracht-van-graan

30/05/2024

Tarwe, groeit recht omhoog. Een stevige halm en volle aar. Zaterdag neem ik wat halmen mee naar de workshop Graan.

19/05/2024

Voordat je die plant af kunt breken tot voor ons bruikbare stoffen, zul je die vitaliteit moeten ‘overwinnen’. Dat kun je alleen door er een krachtsinspanning tegenover te stellen. Net als een spier kun je dat trainen. Hoe vitaler het voedsel is dat je eet, hoe meer je je spijsvertering traint en hoe vitaler en sterker je zelf wordt.’

Vitaliteit, dat is het kernwoord waar alles bij natuurvoedingskundige Marga Brusselers om draait: ‘Die vitaliteit haal je uit je eten’, legt Marga uit, ‘tenminste: als het erin zit.’ De mate van vitaliteit van voedsel blijkt namelijk nogal te verschillen: ‘Stel je eens een plant voor die gegroeid is op substraat. Die plant heeft binnen gestaan in een kas en krijgt via het water precies op het goede moment de voedingsstoffen die zij nodig heeft. Die plant heeft zich niet hoeven te verzetten tegen de wind, heeft geen regen over zich heen gehad en heeft met haar wortels niet naar voedingsstoffen hoeven zoeken in de bodem. Zo’n plant is qua vitaliteit een ‘watje’, zonder karakter en kracht.’

De rest van het interview lees je hier: https://www.antroposana.nl/2016-4-marga-brusselers-10

13/05/2024

Ondertussen komen de eerste aren tevoorschijn.
Welk graan dit precies is weet ik nog niet. Het zijn spontane zaailingen uit het stro dat vorig jaar rond de aardbeien lag.

15/04/2024

De radijsjes komen op.
Gelukkig houden ze ook van water.



https://www.voedwel.nl/weblog/radijs