Voedwel

Voedwel Natuurlijk voedingsadvies voor consumenten op zoek naar duurzaamheid. Holistisch voedingsadvies voor mensen met een voedingsintolerantie.

Goed verteren kun je leren!

Tarwe, groeit recht omhoog. Een stevige halm en volle aar. Zaterdag neem ik wat halmen mee naar de workshop Graan.      ...
30/05/2024

Tarwe, groeit recht omhoog. Een stevige halm en volle aar. Zaterdag neem ik wat halmen mee naar de workshop Graan.

Voordat je die plant af kunt breken tot voor ons bruikbare stoffen, zul je die vitaliteit moeten ‘overwinnen’. Dat kun j...
19/05/2024

Voordat je die plant af kunt breken tot voor ons bruikbare stoffen, zul je die vitaliteit moeten ‘overwinnen’. Dat kun je alleen door er een krachtsinspanning tegenover te stellen. Net als een spier kun je dat trainen. Hoe vitaler het voedsel is dat je eet, hoe meer je je spijsvertering traint en hoe vitaler en sterker je zelf wordt.’

Vitaliteit, dat is het kernwoord waar alles bij natuurvoedingskundige Marga Brusselers om draait: ‘Die vitaliteit haal je uit je eten’, legt Marga uit, ‘tenminste: als het erin zit.’ De mate van vitaliteit van voedsel blijkt namelijk nogal te verschillen: ‘Stel je eens een plant voor die gegroeid is op substraat. Die plant heeft binnen gestaan in een kas en krijgt via het water precies op het goede moment de voedingsstoffen die zij nodig heeft. Die plant heeft zich niet hoeven te verzetten tegen de wind, heeft geen regen over zich heen gehad en heeft met haar wortels niet naar voedingsstoffen hoeven zoeken in de bodem. Zo’n plant is qua vitaliteit een ‘watje’, zonder karakter en kracht.’

De rest van het interview lees je hier: https://www.antroposana.nl/2016-4-marga-brusselers-10

Ondertussen komen de eerste aren tevoorschijn. Welk graan dit precies is weet ik nog niet. Het zijn spontane zaailingen ...
13/05/2024

Ondertussen komen de eerste aren tevoorschijn.
Welk graan dit precies is weet ik nog niet. Het zijn spontane zaailingen uit het stro dat vorig jaar rond de aardbeien lag.

Reuzeblij met het interview over de meerwaarde van biodynamisch in Dynamisch Perspectief 2024-1.En wat een eer om tussen...
27/03/2024

Reuzeblij met het interview over de meerwaarde van biodynamisch in Dynamisch Perspectief 2024-1.
En wat een eer om tussen Biologische boerderij Veld en Beek en Vegetarische kookschool - De Zonnekeuken te mogen staan.

We vieren van harte het 100 jarig bestaan van biodynamisch.

https://bdvereniging.nl/wp-content/uploads/3982-DP2024-1-LR-spreads.pdf

Er is ieder voorjaar een eerste asperge.
20/03/2024

Er is ieder voorjaar een eerste asperge.

De groente die op je bord ligt komt van een plant, of liever gezegd, een deel van een plant. Kort gezegd een plantdeel. ...
15/03/2024

De groente die op je bord ligt komt van een plant, of liever gezegd, een deel van een plant. Kort gezegd een plantdeel. Weet jij welke plantdelen je eet vandaag?

Bedenkt: een wortel heeft een heel andere functie voor een plant dan een stengel of een blad, bloem of vrucht. Dat heeft invloed op de smaak en de vertering.

In deze workshop ga je plantdelen leren herkennen en combineren met kruiden en specerijen. Zo kun je altijd een evenwichtige en smakelijke maaltijd bereiden.

Wortels met peterselie, rodekool met appel of tomaten met basilicum. Dat smaakt niet alleen lekker, het is ook een goede combinatie. Waarom?

De lavas komt weer op.Alles aan deze plant kun je oogsten. Vanwege de smaak wordt het ook wel Maggikruid genoemd. De sma...
14/03/2024

De lavas komt weer op.
Alles aan deze plant kun je oogsten. Vanwege de smaak wordt het ook wel Maggikruid genoemd. De smaak is sterk en snel overheersend.
Blad, zaden (zomer), wortels (herfst).
Heb jij lavas in de tuin?

https://www.voedwel.nl/weblog/lavas

De smaak en geur van knoflook worden veroorzaakt door diverse zwavelverbindingen. Deze etherische oliën worden door het ...
04/02/2024

De smaak en geur van knoflook worden veroorzaakt door diverse zwavelverbindingen. Deze etherische oliën worden door het hele lichaam opgenomen en via de huid en de longen weer uitgescheiden. Dat is soms een ongewenst effect van knoflook eten. Het eten van peterselie of het kauwen op koffiebonen verbetert in dit geval de adem.

Pas 20 uur na een maaltijd met knoflook is alle geur uit het lichaam verdwenen.

Wanneer je gevoelig bent voor infecties kan een knoflookkuur dit soms verhelpen.

Deze kuur doe je vanwege de geuroverlast het beste in het weekend of op andere vrije dagen.
Start op vrijdagavond en eet bij elke maaltijd een rauwe knoflookteen (bijvoorbeeld op brood, door de sla of geraspt door een beker yoghurt). De laatste teen eet je op zondagmiddag zodat de geuroverlast op maandagmorgen grotendeels is verdwenen.

Pas 20 uur na een maaltijd met knoflook is alle geur uit het lichaam verdwenen.

Lees meer over knoflook: https://www.voedwel.nl/weblog/knoflook

Is er verschil tussen peulvruchten uit blik en zelf gekookte peulvruchten? We gaan het proeven in de workshop Peulvrucht...
03/02/2024

Is er verschil tussen peulvruchten uit blik en zelf gekookte peulvruchten? We gaan het proeven in de workshop Peulvruchten.

Er is vandaag een goede reden om pannenkoeken te bakken. We vieren dat het licht weer terugkeerd: Maria Lichtmis.Pannenk...
02/02/2024

Er is vandaag een goede reden om pannenkoeken te bakken. We vieren dat het licht weer terugkeerd: Maria Lichtmis.
Pannenkoeken met graanvlokken, knolselderij en prei.

Gerst (barley) groeit over de hele wereld omdat dit graan zich gemakkelijk aanpast aan omstandigheden van klimaat en lic...
31/01/2024

Gerst (barley) groeit over de hele wereld omdat dit graan zich gemakkelijk aanpast aan omstandigheden van klimaat en licht. Van za**je tot oogstrijpe aar heeft gerst slechts 70 dagen nodig.

Het geheim van graan = graanslijm.
Gerst produceert het meeste graanslijm van alle 7 granen.
Graanslijm beschermt en verzorgt je spijsvertering van mond tot en met de darmen. Daarom helpt graanslijm je ook bij een problematische stoelgang.
Werken je darmen weer goed, dan is meestal je verkoudheid ook snel verdwenen.

Barleywater kun je gewoon maken van gerst en water (100 gram gerst op 2 liter water, 8 uur weken, 2 uur koken). Liever maak ik het extra lekker en evenwichtig van smaak door de volgende ingrediënten mee te koken: citroen (zuur), abrikoos (zoet), gember, kaneel en kruidnagel (verwarmend),
Met deze ingrediënten zijn ook alle plantdelen vertegenwoordigd.

Daarna maak ik het op smaak af met vlierbessen oersap, citroensap, appeldiksap en een snufje zout.

Warm opdrinken, 3 glazen per dag.

Gezondheid.

https://www.voedwel.nl/static/download/recepten/202002-barleywater.pdf

Het gaat een paar dagen vriezen, dus denken we gelijk aan schaatsen en erwtensoep. Er zijn jaren (oogsten?) geweest dat ...
08/01/2024

Het gaat een paar dagen vriezen, dus denken we gelijk aan schaatsen en erwtensoep. Er zijn jaren (oogsten?) geweest dat de spliterwten moeizaam gaar werden. Inmiddels heb ik weer goede ervaringen met biologische spliterwten. Mocht je ze toch moeizaam gaar krijgen, laat ze dan een dag na wellen. Daar worden ze ook beter verteerbaar van.

Recept voor voedzame, vegetarische en veganistische erwtensoep:
https://www.voedwel.nl/static/download/rvdw/vegetarische-erwtensoep.pdf

Met bietjes kun je ook lekkere vegetarische burgers maken, samen met eieren, volkorenmeel, sesamzaad, karwijzaad en tijm...
05/01/2024

Met bietjes kun je ook lekkere vegetarische burgers maken, samen met eieren, volkorenmeel, sesamzaad, karwijzaad en tijm.

Gebruik geen boter, maar olie om bietjes in te bakken, vooral als je een gevoelige maag hebt...https://www.voedwel.nl/static/download/recepten/2021006-bietenburgers.pdf

Bietjes kunnen ook prima in de lasagne, samen met pompoen en tomaat. Nog lekkerder met zelfgemaakte lasagne.Vegetarisch ...
04/01/2024

Bietjes kunnen ook prima in de lasagne, samen met pompoen en tomaat. Nog lekkerder met zelfgemaakte lasagne.

Vegetarisch recept:https://www.voedwel.nl/static/download/rvdw/rode-lasagne.pdf

Zijn bietjes niet feestelijk?Deze mousse kan moeiteloos wedijveren met een garnalencocktailMaar dan beter in evenwicht m...
03/01/2024

Zijn bietjes niet feestelijk?
Deze mousse kan moeiteloos wedijveren met een garnalencocktail
Maar dan beter in evenwicht met onder meer bietjes, alfalfa en vruchtjes van het seizoen (tip in de winter: granaatappelpitjes of gehalveerde druiven).

https://www.voedwel.nl/static/download/Bietenmousse.pdf

Dagelijkse kost, maar wel lekker. Bietjes bijvoorbeeld met huisgemaakte gnocchi.Leuk recept voor in de kerstvakantie, ma...
02/01/2024

Dagelijkse kost, maar wel lekker.
Bietjes bijvoorbeeld met huisgemaakte gnocchi.
Leuk recept voor in de kerstvakantie, maar gnocchi is ook kant-en-klaar te koop. Net zoals gekookte bietjes, maar die vind ik lang niet zo lekker als zelf gekookte bietjes.

https://www.voedwel.nl/static/download/rvdw/rode-bieten-met-gnocchi.pdf

Bak jij vandaag oliebollen?
31/12/2023

Bak jij vandaag oliebollen?

De overgebleven winterwortels gaan in de soep. De meeste wortelgroenten lenen zich goed om te roosteren in de oven, de s...
06/12/2023

De overgebleven winterwortels gaan in de soep.
De meeste wortelgroenten lenen zich goed om te roosteren in de oven, de smaak van de groenten wordt hierdoor genuanceerder en intenser.
Door de toevoeging van zongedroogde tomaten wordt dit in meerdere opzichten een verwarmend wintergerecht.

https://www.voedwel.nl/static/download/Winterwortelsoep.pdf

Een heerlijk en voedzaam nagerecht van appels, zuivel en roggebrood.Wanneer je regelmatig rogge eet versterk je de spijs...
26/11/2023

Een heerlijk en voedzaam nagerecht van appels, zuivel en roggebrood.

Wanneer je regelmatig rogge eet versterk je de spijsvertering. Rogge heeft een hoog kaliumgehalte, dit werkt stimulerend op de lever.

Rogge is het enige graan dat alle seizoenen ziet, het wordt in de herfst gezaaid en pas in de late zomer geoogst.

https://www.voedwel.nl/static/download/rvdw/appelcompote.pdf

Barleywater in de maak, voor morgen. Workshop voeding bij verkoudheid.
27/10/2023

Barleywater in de maak, voor morgen. Workshop voeding bij verkoudheid.

27/10/2023

Er is al jarenlang discussie over het wel of niet mijden van granen in ons voedingspatroon. Wij zochten het voor u uit wat er klopt of niet.

Adres

Nachtegaalstraat 51a
Utrecht
3581AD

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Voedwel nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Video's

Delen

Voeding is meer dan een optelsom van voedingsstoffen.

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen of het schrappen van voedingsmiddelen die je niet kunt verdragen. Verantwoorde voeding is ook meer dan het schrappen van vlees of dierlijke voedingsmiddelen.

Wat voed jou goed? Wat is jouw persoonlijke uitdaging? Waar ga je voor? Waar wordt je sterker door? Wat brengt jou beter in evenwicht? Wat sterkt jouw spiritualiteit?

Leer je goed voeden en beter verteren, met respect voor de aarde, de dieren, het milieu en klimaat, maar wel anno nu en met beide benen op de grond!

Klinieken in de buurt