04/03/2026
Vandaag is het Wereld Dag. Een goed moment om even extra stil te staan bij gezonde keuzes. 🥗 Ook bij maken we bewuste keuzes over wat er op het menu staat.
Onze menu’s worden samengesteld op basis van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. 🍎 De wensen van onze cliënten, de seizoenen, smaak en voldoende variatie bepalen de rest. “We kiezen ook zoveel mogelijk voor verse groenten, vlees en aardappelen in plaats van voorgegaarde producten”, vertelt Harry van Wieren, eerstverantwoordelijke bij Liante. 👨🍳 “Dat is gezonder, duurzamer, goedkoper én de koks kunnen hun vakmanschap en creativiteit hierbij volop kwijt.”
Onze cliënten vinden hun stukje vlees bij de maaltijd erg belangrijk. 🥩 Helemaal vegetarisch wordt het daarom niet. Wel kiezen we soms voor hybride vlees, dat deels vlees, deels plantaardig is. 🌱 Hybride vlees is niet alleen duurzamer, maar bevat ook minder verzadigd vet en meer vezels. “Het menu is altijd gevarieerd, met afwisseling tussen aardappelen, groente, vlees, pasta en rijst”, vertelt Harry. “De meeste cliënten houden vooral van traditionele Hollandse kost, zoals stamppotten en stoofvlees.” 🍲
Elk seizoen en rond de feestdagen zijn er proeverijen bij Liante. 🍽️ Leden van de cliëntenraden, cliënten, koks en restaurantmedewerkers proeven dan producten van de leverancier en bespreken de smaak en hun wensen. Binnenkort is de paasproeverij. 🐣 Harry: “Dan kiezen we bijvoorbeeld ook een mooi paasdessert en een lekker stukje vlees. Omdat we met onze keuzes zorgen dat de cliënten voldoende eiwitten, vezels, vitamines en mineralen binnenkrijgen, past zo’n extraatje op zijn tijd zeker ook op het menu!”
