05/10/2024
Nytt ord: Næringstyver🤔
Uansett hvor mye eller lite interessert du er i mat og ernæring, vil jeg tro at du kjenner begrepet «tomme kalorier».
Begrepet brukes for å betegne mat og drikke som inneholder mye energi (kalorier), men som mangler (helt eller delvis) essensielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler, flerumettet fett og proteiner. Eksempler på «tomme kalorier» er godteri, brus, kaker og alkoholholdige drikker.
Jeg mener begrepet er misvisende. Jeg foreslår et nytt ord: «næringstyver».
Hvorfor? Fordi de «stjeler» næring fra kroppen ved å tømme næringsstofflagrene uten å fylle dem opp.
Når vi får i oss energi fra næringsfattige mat- og drikkevarer, må våre kropper iverksette en masse kjemiske prosesser som forbruker næringsstoffer.
Vi bruker næringsstoffene blant annet på å fordøye og absorbere både energigivende næringsstoffer og mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. Vi bruker dem på å bygge opp molekyler vi trenger, slik som kolesterol, DNA og proteiner. Vi bruker dem på å skille ut avfallsstoffer.
Veldig mange av de kjemiske reaksjonene i kroppen krever også bruk av energi. Forut for all bruk av energi ligger bruk av næringsstoffer. Vi trenger altså vitaminer og mineraler for å kunne leve av maten vi spiser. Den detaljerte læren om alt dette er helt sentral i ernæringsfaget.
Og selv om kroppen er helt rå på gjenvinning og ombruk, forbrukes også vitaminer og mineraler.
Siden «næringstyvene» ikke bidrar med essensielle næringsstoffer, må kroppen må bruke tidligere tilegnede ressurser for å omsette dem. Det betyr at mye «næringstyver» vil vi tappe kroppen for næringsstoffer og svekke våre kroppsfunksjoner.
Det vi tror er rask energi, er faktisk det motsatte. «Næringstyver» gir oss dårligere funksjon over hele. Dårligere immunforsvar. Dårligere muskelvekst og lengdevekst. Dårligere hormonproduksjon. Dårligere hud. Dårligere skjelett. Dårligere kognitiv funksjon. For å nevne noe.
Hvis vi først og fremst spiser nok og næringsrik mat, tåler vi litt «næringstyver» i etterkant. Men vi kan ikke forhandle bort ekte mat basert på kaloriregnskap og kalle «næringstyvene» for «tomme kalorier».
Det verker litt i den kognitive dissonansen. Men det er sannhet vi må tåle.