Vegannordic

Home
Vegannordic

Mitt navn er Kristine Bonstad. Jeg er eier og gründer bak Vegannordic. Lidenskapelig opptatt av plant

29/11/2021

Caramel chews with almond crunch 🥜🍫🎄

This recipe is good for a healthier weekend treat, or will be perfect as a "good for you" Christmas snack ♥️. These caramel chews will satisfy your sweet, crunchy and chocolate cravings, with just a hint of salt, and all of it made with only “do you good” ingredients🤗

12 medjool dates

Filling

3 tablespoons almonds - chopped and toasted lightly in a pan
2 tablespoons peanut butter or almond butter
1 good pinch of flake salt
1 tablespoon maple syrup

Mix all the ingredients well in a bowl. Make an incision in the dates and remove the stone. Put about 1 teaspoon of the filling in the dates and squeeze the date part together. Put the dates in the fridge or freezer while you make the chocolate coating.

Chocolate cover

You can melt 100 grams of ready-made vegan chocolate, gently over a warm water bath, or do as I do and make your own chocolate:

50 g cocoa mass
25 g cocoa butter⁣⁣
30 grams of maple syrup or other liquid sweetener
3 drops vanilla oil or ½ teaspoon vanilla powder⁣

Melt the cocoa mass and cocoa butter gently over a water bath and mix in sweetener and vanilla powder. Whisk everything well together. Take the stuffed dates out of the freezer and dip one piece at a time in the melted chocolate, before placing them on a tray with baking paper and sprinkling them with flake salt. Put them in the fridge so that the chocolate hardens completely. Store in an airtight box in the refrigerator.

16/11/2021

Vegan Whole Grain Pancakes with Coconut Caramel🥞

Time for a cozy breakfast! 🤤 Pancakes are always a sure winner for the whole family. These taste absolutely delicious and are filling and nutritious.

Recipe

1 ½ dl finely ground, whole grain spelt flour
½ dl oatmeal
½ dl wholemeal barley flour (or more spelt flour)
2 ½ dl soy milk
3 tablespoons maple syrup
a small pinch of salt
½ tablespoon lemon juice
1 tsp baking soda

Cold-pressed rapeseed oil or vegan butter for frying

Suggestions for topping:

Almond butter
Nuts
Coconut caramel (recipe 3 posts back in the feed)

Whisk together all the ingredients except baking soda and lemon juice in a bowl until you have a completely smooth mixture. In a bowl, mix together lemon juice and baking soda so that it starts to bubble. While it is bubbling, whisk it in with the rest of the batter until everything is well mixed. Fry on medium heat in a little cold-pressed rapeseed oil until golden brown on one side, before turning them over and frying them on the other side.

Enjoy with your favorite toppings!

🥞

11/11/2021

Ad/ I am BOLD, FUDGY and DELICIOUSLY VEGAN 🌟. It’s the new protein bar “Mighty” from with a fantastic taste of Crunchy Brownie 🍫 It contains no added sugar, 17 grams of protein. This is my favorite plant based protein bar when I want something delicious, satisfying and easy, to give me energy and support my athletic endeavors🌱

11/10/2021

Vegan protein smoothie 💪🏋️‍♀️Just one glass of this smoothie contains 32 grams of protein!👊 This is one of my go to smoothies before/after a hard workout session!! 100% vegan, it contains loads of natural energy giving carbohydrates and repairing antioxidants from fruits and berries🍇🍓 It is also packed full of protein, all to support your muscle growth, recovery and athletic endeavors. And of course it tastes yummy, creamy and delicious🤤

Ingredients:

1 scoop vegan protein powder
2 dl mixed berries (raspberries, blueberries, strawberries)
1 dl banana
3 dates
2 dl soya milk
1 dl soyayoghurt (I used strawberry Greek style soyayoghurt)
½ tbs coconut

Put everything in a blender and blend until completely smooth. Feel free to add some more yoghurt to bump up the creaminess!

31/08/2021

Healthy Piña Colada smoothie😍🍹🍍 Here in Norway the summer has made a bit of a come back, and its 24C and sunny! 😁🏖 So I brought back this amazing treat full with fresh fruit to stay hydrated🍌🌊This smoothie is so fresh, fluffy, and contains lots of vitamins and minerals to keep you fresh and healthy on hot days🧘‍♀️🌿

Recipe - 2 big smoothies

The fruit from 1 whole pineapple (about 600 grams) in pieces, frozen
1 banana
1.5 dl coconut milk, preferably organic
3 dl coconut water

Put all the ingredients in a blender and mix until everything is completely smooth. Drink up in a frosted glass with a straw

03/08/2021

DRAGON FRUIT RASPBERRY RAW CHEESECAKE BARS🍨🍰

These cheesecake bars are an explosion of fresh fruity taste!🤤 They consist of a raw brownie base, a sour, fresh and creamy layer of cheesecake, topped with a dragon fruit and raspberry coulis. VEGAN, EASY TO MAKE, AND GLUTEN FREE. Make these and start the week in a wonderful way. Loove ❤

* If you do not have access to dragon fruit, then you can replace the dragon fruit with more raspberries.

Ingredients

Brownie bunn

2 dl cashew nuts
3 dl dates
1 tbsp coconut oil
½ raw cocoa powder
a small pinch of salt
½ ts vanilla

Cheesecake layer

5 dl raw cashew nuts
2 dl coconut cream
¾ dl coconut oil
1 ¼ dl maple syrup
1 teaspoon vanilla
½ dl lemon juice, the juice from about 1 lemon
a small pinch of salt

Dragon fruit coulis

2 dl dragon fruit
2 ½ dl raspberries
1 tablespoon maple syrup
1 tbsp coconut oil

Lay baking paper in a form of about 20X20 cm
Add cashews, dates, cocoa powder and salt to a food processor, and pulse until you get a sticky dough. Press the dough evenly into the bottom of the mold.
Put cashews, coconut cream, coconut oil, maple syrup, vanilla extract, lemon juice and salt in a blender, and mix until you have a completely smooth mixture. Pour the mixture over the brownie base. Put in the freezer while you make the coulis.
Put dragon fruit, raspberries, maple syrup and coconut oil in a blender and mix until everything is completely smooth and smooth.
Place dragon fruit coulis over the cheesecake mixture and use a knife to make vortices through the cheesecake layer until you get a kind of marble look. Place in the freezer until it has set completely (approx. 4 hours).
Serve it when it has hardened completely, and let it soften for about 15 minutes before you eat it. Store in the freezer.

07/06/2021

Sitron og kokos cupcakes🍋🥥

I dag deler jeg denne oppskriften fra boken min dere!😍 Det er endelig sommer og sol og varme!! ☀️ Da digger jeg å spise og drikke ting som gir meg følelsen av å sitte på en strand med varm vind, solnedgang og sand mellom tærne🏖Jeg vurderer å lage noen freshe sommerdrikk oppskrifter med kombucha, sitrus og mynte i nær fremtid🤔 Hvis dette er noe du synes høres digg ut Let me know så skal jeg legge ut oppskrift snart! 🍹Sitron og kokos som er i denne oppskriften gir meg en tropisk følelse og gjør meg alltid glad fra første bit. Dette er også en veldig næringsrik liten herlighet!

ca 10 cupcakes

Ingredienser

Basen

2.5 dl cashewnøtter
1.5 dl kokosmasse
¾ dl kokosolje
2 ss lønnesirup
1 dl spiret og tørket bokhvete
En klype salt

Fyllet

5 dl kokosmasse
2.5 dl kokosmelk
½ dl kokosolje
saften og skallet av 1 sitron
5 ss lønnesirup
En klype salt

Fremgangsmåte

Putt cashewnøttene, kokosmassen, kokosoljen, og lønnesirupen i en blender eller
foodprocessor. Kjør til du har en helt glatt blanding. Overfør blandingen til en bolle og
vend inn den bokhveten. Overfør blandingen til cupcake formene (jeg bruker en
cupcake silikonform), og dunk blandingen flatt ned i formene. Sette formene i fryseren.
Legg kokosmassen i en foodprosessor eller blender og bland til kokosmassen blir
klissete. Tilsett så kokosolje, kokosmelk, sitronsaft og ¾ av skallet og bland til du har en
glatt blanding. Hell blandingen på toppen av bunnene, og rist formen for å jevne ut
fyllet. Dryss det gjenværende sitronskallet på toppen av cupcakesene og sett de tilbake
i fryseren i minst 1 time før du spiser de.
*Hvis du heller vil lage en kake av denne oppskriften kan du bruke enspringform på 20 cm, evt en brødform og lag ‘slices

23/04/2021

Konkurranse på Instagram 💚🌿 Vinn en matkasse til deg og en venn! 😍 [Samarbeid med Den Grønne Box]

Jeg har den store store glede av å kunne dele ut en 100% plantebasert matkasse fra box, til en av dere fantastiske følgere der ute, pluss en venn! 🤩🥙🥗🍕 Åh jeg er så utrolig ekstatisk for dette samarbeidet! leverer plantebaserte matkasser til deg, slik at du kan ta en snarvei til å spise fantastisk god og sunn plantebasert mat hver dag. Det å spise plantebasert har rett og slett aldri vært enklere!

Jeg har selv bestilt mat fra Den Grønne Box flere ganger, og jeg elsker maten jeg har fått hver eneste gang! Maten er også utrolig enkel å tilberede. Blant mine favoritter fra Den Grønne Box kan jeg nevne, Chana Masala med kokos og mynte chutney, Lasagne al Ragu, “Not fish” med tatar sour cream saus, Bao buns med BBQ jackfruit og Pizza Bianca med trøffel? 🤤 Need I say more!!

For å delta:

1. Følg og på instagram

2. Fortell meg hvilken person du har lyst til å vinne sammen med i kommentarfeltet 👫

Delta så mange ganger du vil! Vinneren trekkes fredag 30. april

PS: Konkurransen begrenses til personer med adresse i Oslo, Bærum, Nordre Follo, Ås, Asker, Lillestrøm, Nittedal, Drammen, Tønsberg, Horten, Fredrikstad, Sarpsborg, Hamar, og Gjøvik

18/04/2021

Veganske fullkornspannekaker🥞

Søndag og tid for kosefrokost!🤤 Pannekaker er alltid en sikker vinner for hele familien, store som små. Disse smaker helt nydelig og er mettende og næringsrike.

Oppskrift

1 ½ dl grovt, finmalt speltmel
½ dl havremel
½ dl grovt byggmel
2 ½ dl soyamelk
3 ss lønnesirup
en liten klype salt
½ ss frisk sitronsaft
1 ts natron

Kaldpresset rapsolje til steking

Forslag til topping:

Mandelsmør
Nøtter
Kokoskaramell (oppskrift 6 poster bakover i feeden under “Is med kokoskaramell”)

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra natron og sitronsaft i en bolle til du har en helt glatt røre. I en skål blander du sammen sitronsaft og natron slik at det begynner å boble. Mens det bobler visper du det inn med resten av røren til alt er godt blandet. Stek på medium varme i litt kaldpresset rapsolje til de er gyllenbrune på den ene siden, før du snur dem rundt og steker de ferdig på den andre siden.

Nyt med dine favoritt toppinger!

17/04/2021

Antioksidant elixir smoothie🌌🍌

Du har helt sikkert hørt om antioksidanter! 🤩 Antioksidanter er noen magiske plantestoffer som nøytraliserer det vi kaller for frie radikaler som er i kroppen din 🌈 Hvis de frie radikalene overstiger mengden antioksidanter i kroppen, kan det føre til en tilstand som kalles oksidativt stress, og dermed skape skade på cellene som kan føre til forskjellige sykdomstilstander. Kroppen din trenger derfor å opprettholde en viss balanse mellom frie radikaler og antioksidanter⚡Kroppen din har sitt eget antioksidantforsvar for å holde de frie radikaler i sjakk, og du kan hjelpe dette forsvaret ved å spise masse digg plantemat som inneholder antioksidanter, slik som vitamin E og C, betakaroten og flavonoider!🌟

Denne smoothien inneholder en mengde slike antioksidanter slik som vitamin E fra avokado og mandler🥑🥜, flavonoider fra rå kakao🍫, vitamin C og betakaroten fra blåbær og jordbær🍇🍓, og rødbet som inneholder enda flere magiske antioksidanter, som er med på å gi deg optimal helse og en fantastisk følelse! 😍💃 Ha en god og strålende helg alle sammen ❤

Oppskrift

½ Avokado
1 1/2 dl Blåbær, frossen eller fersk, gjerne økologisk
2 dl Jordbær, frossen eller fersk, gjerne økologisk
2 dl Banan, frossen
1 ½ ss mandelsmør
1 ss rå kakao
1 1/2 dl Rødbetjuice
1 ts rødbetpulver (kan sløyfes)

Putt alt i en blender og bland til en helt glatt smoothie. Spis gjerne sammen med litt granola for et mer fyldig måltid.

13/04/2021

Jordbær og hvit sjokolade ostekake 🍓🍰

Det var mange av dere som svarte jordbær når jeg spurte hvilke smaker dere fyser på om dagen! 😍☀️ Denne jordbærkaken er nydelig, kremete og tilfredsstillende, med kombinasjonen av et kremete jordbær lag og en knasende søt sjokoladebunn 🍓🍫

Oppskrift

20 cm springform

Bunn

100 g havre
100 g mandler
10 små dadler
4 ss kokosblomstsukker
2 ss lønnesirup eller annen flytende søtning
½ ts vaniljepulver
2 ss kakaonibs
¼ ts salt
3 ss kokosolje, smeltet

Ostekake laget

200 g cashewnøtter
130 g jordbær ⁣
2 dl full fet kokosmelk
40 g smeltet kakaosmør, evt kokosolje
6 ss lønnesirup, eller annen flytende søtning
3 ss frisk sitronsaft
½ ts sitronskall
½ ts vaniljepulver eller 3 dråper vaniljeolje
en liten klype salt

Pynt
ca 15 jordbær, delt i 2
Pistasjnøtter og mørk sjokolade, kan sløyfes

1. Putt alle ingrediensene til bunnen i en foodprocessor og kjør til du har en finhakket, blandet og klissete deig. Trykk deigen ut i springformen, også slik at den går litt opp langs kantene, og sett formen i fryseren mens du lager ostekake laget.

2. Putt alle ingrediensene til ostekake laget i en blender og blend til det er helt glatt. Ta bunnen ut av fryseren og fyll ostekake massen over bunnen. Pynt med jordbær, nøtter og sjokolade, og sett tilbake i fryseren til at massen har stivnet. Oppbevares i fryseren.

29/03/2021

Veganske kolibriegg 🐣🍫

Jeg spurte om hva slags oppskrift dere ønsket at jeg skulle lage til påske, og kolibriegg var en av ønskene 😍 Så here you go! 🌟 Disse ble helt fantastisk gode! Smooth og søt marsipan inni og knasende nydelig sjokolade utenpå🤤 Disse skal jeg lage i flere omganger denne påsken det er helt sikkert! 1000 ganger bedre enn kjøpemarsipan, næringsrikt, og 100% plantebasert🌿

Oppskrift - ca 15 kolibriegg

3 dl mandler
6 ss sukrinmelis (ønsker du å lage de med vanlig melis er det bare å bytte ut med samme mengde)
½ ts vaniljepulver
¼ ts gurkemeie
6 ss vann

Kakestrø

Kok opp vann og hell over mandlene i en kjele. Når du ser at det brune skallet på mandlene begynner å løsne heller du av vannet. Det tar 3- 5 minutter. Klem mandlene ut av skallet med fingrene. Kjør så mandlene fint i en kjøkkenmaskin, og legg mandelmassen i en bolle. Tilsett så resten av de tørre ingrediensene og bland godt sammen. Tilsett så vannet og bland til du har en fin deig du kan forme med fingrene. Lag ønskede mengder eggg av deigen, og sett den formede marsipanen i fryseren mens du lager sjokoladen.

Sjokoladetrekk

Du kan smelte 100 gram ferdig laget vegansk sjokolade forsiktig over vannbad, eller gjør som meg og lag din egen sjokolade:

50 g kakaomasse⁣⁣
25 g kakaosmør⁣⁣
30 gram lønnesirup eller annen flytende søtning
3 dråper vanilje olje eller ½ ts vaniljepulver⁣

Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt over vannbad og bland i søtning og vaniljepulver. Visp alt godt sammen. Ta marsipanen ut av fryseren og dypp én og én bit i den smeltede sjokoladen, før du legger de på et brett med bakepapir og drysser kakestrø over. Sett de i kjøleskapet for at sjokoladen skal stivne helt. Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet.

Address

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Vegannordic posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Vegannordic:

Shortcuts

Want your practice to be the top-listed Clinic?

Country:

City:

Om meg

Mitt navn er Kristine Bonstad. Jeg er eier og gründer bak Vegannordic. Jeg hjelper deg som vil starte å spise grønnere, men som ikke helt vet hvor du skal begynne, til å oppnå suksess med et plantebasert kosthold.

Jeg har en bachelorgrad og en mastergrad i ernæring, og sammen med mange års erfaring skal jeg vise deg veien til å tilegne deg et plantebasert kosthold på enkel, gjennomførbar og bærekraftig måte.

Da jeg for 7 år siden oppdaget hvordan et plantebasert kosthold forbedret livet mitt på så mange områder, ikke minst for helsen min, så visste jeg at det var ingen vei tilbake.

Jeg bare MÅTTE vise dette til flere mennesker som har lyst til å gjøre denne forandringen i kostholdet sitt.