Urban Biochef

¿Qué es UrbanBiochef?
- Es un espacio que expresará a través de la cocina, la responsabilidad con la alimentación y el cuidado del medio ambiente. Uno de sus propósitos principales es poder ofrecer a las personas una serie de ideas culinarias a través de recetas encaminadas a una mejor alimentación y a prevenir enfermedades. Aunque en la mayoría de casos serán recetas terapéuticas muy enfocadas en

la salud de sistema inmunitario con una gran abanico de opciones e ideas innovadoras de la culinaria. Es aquí donde también se extiende el concepto de la Gastroterapia.
- El concepto Urbanbiochef “Urban”- “Bio”- “chef” no es más que un concepto que se aleja de la alimentación convencional y la gastronomía tradicional típica que deja cada vez mas huellas en la salud de la población gracias al soporte de la industria alimentaria de los últimos tiempos. El mundo urbano a través de las cocinas ofrece muchas puertas para conocer alimentos, compartirlos y disfrutar de una alimentación sana y honesta.

¿Cómo surge la idea?
- Es muy sencillo pensar que la gente come cada dia. Las grandes ciudades, las grandes contaminaciones y lo expuestos que estamos cada vez más a agentes que perjudican nuestra salud. Muchas veces sin darnos cuenta estos factores perjudican la salud de las personas y muchas veces no se sabe de dónde vienen. Pues así aparecen las enfermedades autoinmunes. Sabemos que tenemos unas manos, una cabeza y un cuerpo que vemos cada dia. Hasta sabemos que disfrutamos de algunos órganos internos como el hígado, el corazón o los riñones. Pero y nuestro sistema de defensas alguien lo ve ¿?. Si lo cuidamos dia a dia y que mejor a través de la alimentación. Somos lo que comemos, pero también lo que pensamos y de eso también se alimenta nuestro cuerpo. Hay alimentos que nos hacen sentir bien. Hay alimentos que nos ayudan a regular nuestro sueño y nuestro descanso, hay alimentos que nos ayudan en un momento dado de tensión a disolver nuestros miedos, hay alimentos que nos enamoran y hay amores que nos alimentan. Creo que es hora que cada vez más gente los conozca y los haga suyos en la cocina para enfrentar el dia a dia de manera saludable.





- ¿Quién hay detrás?

- Quedaría muy bien decir que es un chef especializado en la nutrición, o como le gusta más, Gastroterapeuta. Pero no tiene porque tener tanta importancia, en realidad sólo es un humilde servidor de 26 años de edad. Aprendido en la cocina, la gastronomía y la nutrición y muy desesperado por enseñarle a las personas lo importante que es la alimentación para hacer leve y apalear muchas enfermedades. Por inculcar que la mejor medicina es los alimentos y no las pastillas, que en muchas ocasiones ayudan, pero la gente debe saber que no es la única solución.

- ¿Cuándo empezó?


- Cuando Gianfranco La Barrera, sí, es así como se llama el responsable de Urbanbiochef, pudo observar a los clientes de un restaurante de cocina natural y ecológica donde trabajaba, la manera sorprendente en la que los comensales mejoraban diferentes enfermedades que enfrentaban y observando la mejoría notoria que tenían cada uno de ellos con otros factores pero de las más importantes su alimentación en el lugar. O al menos es lo que charlaban tan agradablemente ellos. Paciente de una enfermedad autoinmune expresado en la piel como es la Psoriasis, Gianfranco se sumó al carro de sus comensales buscando esa medicina a través de los alimentos. Ahora puede controlar y ha llegado a mejorar su patología y reestructurar su salud y su mejor manera de agradecerlo es ofreciendo todos los medios posibles para hacer llegar estas prácticas culinarias a todo el que le pueda interesar con unas recetas e ideas deliciosas, honestas y saludables.

- ¿Dónde se encuentra?


- Por ahora trabaja desde casa. Dispuesto a colaborar y participar donde pueda ser útil, y como apenas ha empezado sigue recorriendo las calles buscando, conociendo, aprendiendo y cocinando nuevas ideas para poder ayudar a los demás.