09/10/2025
💦💧Helsefordeler med å bløtlegge nøtter (+frø) over natten før du spiser dem.
Fordeler med å bløtlegge nøtter/frø inkluderer redusert fytinsyre og enzyminhibitorer (En inhibitator er et stoff som hemmer, reduserer hastigheten av eller stopper en kjemisk reaksjon eller biologisk prosess).
Dette bidrar til et bedre næringsopptak, lettere fordøyelse, mildere smak, og økt tilgjengelighet av vitaminer, mineraler og proteiner.
Dette skjer fordi bløtlegging aktiverer enzymer som bryter ned disse "antinæringsstoffene" som ellers ville hindret kroppens evne til å ta opp mineraler som sink og magnesium.
Hvordan bløtlegging hjelper:
💧Reduserer fytinsyre: Nøtter og frø inneholder fytinsyre, som kan binde seg til mineraler og hindre opptaket av dem. Bløtlegging aktiverer et enzym kalt fytase som bryter ned fytinsyren, og dermed gjør mineraler som sink og magnesium lettere tilgjengelige for kroppen.
💧Bryter ned enzymhemmere: Nøtter inneholder også enzymhemmere som beskytter frøet mot å spire for tidlig. Bløtlegging deaktiverer disse hemmerne, noe som gjør nøttene lettere å fordøye.
Resultatet av at fytinsyre og enzymhemmere reduseres, er at flere av de sunne næringsstoffene, inkludert vitaminer, mineraler og proteiner, blir lettere tilgjengelige for kroppen å absorbere.
💧Mindre ubehag: For personer med sensitiv mage eller fordøyelsesproblemer kan bløtlegging redusere ubehag.
💧Mildere smak: Bløtlegging kan også fjerne en del av bitterheten som noen nøtter har, noe som resulterer i en mildere og mer behagelig smak.
