Luraklinikken

09/10/2025

Har du lyst til å lage noe skikkelig smakfullt, sunt og godt? 🩷
Jeg har prøvd meg frem til denne retten to helger på rad med gjester på hytta🤩Og alle er enige om at den smaker nyyydelig 🤩🙌🤎🍁🍂
Det er en ceviche salat. Ceviche betyr enkelt fortalt rå fisk som man legger i syre fra lime eller sitron. Da blir fisken «kokt» i syren. Dette gir en veldig god smak og konsistens. Jeg bruker lime.
Det er viktig å bruke god fisk. Jeg bruker Frøya laks (ca.380 gram i en pakke) som er beregnet til sushi 🤩(De selger de feks. på Kiwi og Meny)
🤎Det er kjempegodt og friskt!
🍁🍂Kanskje det blir en ny fredagsfavoritt istedenfor taco? 🤩
Til 4 personer trenger du:

4 lime
1 Frøya laks( ca. 380 gr)
I avokado
1 liten mango
1/2 agurk
Cherrytomater
1 granateple( kan sløyfes, men lager god smak og crunch)
1 boks mais
1 bunt bladpersille eller koriander
Hvitløksalt
Nykvernet pepper
🤎
Tilbehør
Nachochips og Sriracha mayo ( chili majones) limebåter

Del fisken opp i terninger. Press saften ut av to lime, og hell limesaften i en skål. Dryss litt hvitløkssalt og pepper på fiskebitene. Legg fiskebitene i limesaften. Ha de i kjøleskapet i ca. 15 min 🤩
I mens lager du resten av salaten.
🍁🍂
Kutt opp i små terninger:🥑🍊🥒🍅
1 avokado, 1 liten mango, 1/2 agurk.
Del cherrytomater i fire,
Rens et granateple,Ha i maiskorn fra en boks( hell ut laken ) 🌽
Finhakk bladpersille eller koriander🪴🪴
Del opp lime i fine båter 🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩
🍁
Ha i fisken . (Jeg heller ut om det er ekstra limesaft igjen i fisken)Bland forsiktig.
Pynt med det du vil. Jeg brukte noen ringblomster og kornblomster som fremdeles blomstrer i hagen. 🌼🌼
🍁🤎🍂
Serveres med nachchips og chilimajones 🤩Lover at det er skamgodt 🤩🤎🍁🍂
God høstklem fra Cathrine

25/09/2025

20/09/2025

Teambuilding med de beste✨❤️✨Vartet opp med høstdelikatesser à la Cathrine og et magisk kaldt bad💪🔥Gled dere til ny oppskrift til uka! Det smakte helt fantastisk🥰🥳

08/09/2025

Å finne ro kan iblant være vanskelig. Stress og tankekjør påvirker oss mer enn vi tror. Spenninger setter seg i høye skuldrer, og kan gi hodepine.

Massasje og meditasjon er en fantastisk måte å slappe av på.
Book din time på online booking www.sandneshelseklinikk.no/anna

Klem fra Anna 🧡

30/08/2025

Vi trenger alle et pusterom imens livet skjer rundt oss 🥰Et sted vi kan hente oss inn, hvor vi kan møte oss selv i pusten og la kropp og sinn hente seg inn igjen. Et sted hvor vi kan nullstille, integrere og gjøre oss klar til å ta imot mer av livet.🙏✨Vi møtes på matta❤️

28/08/2025

Hverdagen kommer like brått hvert år. Kjenner du på stress i kroppen over mat og middager igjen?
Jeg har lyst til å dele en oppskrift med dere : Kylling i pitabrød med tzatziki dressing 🤩Denne retten kan brukes til middag, lunch,lørdagskos,eller kanskje det er din tur å ha foreningen på kvelds? Og den minner meg om sol og sommer🩷🌞Kjenn etter duften av sitron 🍋
Hemmeligheten i min rett er marinering og steking av kyllingkjøttet. Du kan velge å marinere en halv time, eller over natten. Det er ditt valg🩷Jeg har laget pita brød fra bunn. Det er enklere enn du tror. Og jeg tenker det er gøy å ha med ungene å se hvordan de puffer opp i ovnen, for så å bli flate igjen 🤩MEN retten blir veldig god med ferdig kjøpte pitabrød også. Det samme gjelder dressingen. 🩷Har du dårlig tid,er trøtt og sliten kjøper du ferdig 🩷
Du kan gjerne marinere dobbel porsjon kylling, og fryse restene til å bruke i f.eks.en pasta rett senere, eller bruke rester til å putte på et glass med ferdig butterchiken saus

🩷Husk å puste tre gode pust, så setter vi i gang 🤩🩷

KYLLING I PITA 🌸

Først lager du marinaden som du så legger kyllingfiletene hele oppi. Jeg bruker 600 gram.

Marinade:
2 ss. Olivenolje
3 ss. Gresk yoghurt
1,5 ts. Salt
1,5 ts. Pepper
1-2 ts. Chiliflakes
2 ts. Oregano
1 ts. Paprikapulver
1 ts. Løkpulver
1-2 ts. Hvitløkspulver
Saften av en 1/2 liten sitron
1ts. Dijonsennep

Bland alt og ha i kyllingfiletene HELE
La stå mens du lager tzatziki og setter deigen for pitabrød🤩

TZATZIKI

2 dl. Gresk yoghurt
1 stor agurk
1-2 hvitløksfedd
I ts. Salt
1 ss. God olivenolje
1 ss. Sitronjuice
🩷
Rasp agurken på den groveste siden på et rivjern .
Skvis ut agurkvannet med å legge massen i et linhåndkle/ kjøkkenhåndkle og press ut alt vannet.
Ha agurkmassen i en skål. Ha på resten av ingrediensene. Smak til med salt og sitron 🍋
🩷

KYLLINGEN

Etter marinering tar du kyllingen på stekepannen med litt høy temperatur og litt olje i pannen. Gi kyllingfiletene en god stekeskorpe på begge sider.
Så setter du ned temperaturen på ca. middels. Sett på lokk og la de stå og småkoke i min. 20-30 min.
Da tar du ut kyllingfiletene og legger de på et fat. Bruk to gafler og dra kjøttet fra hverandre. Du får nå saftig og smakfullt kyllingkjøtt.

PITA BRØD
🩷
Hjemmelaget pitabrød er enklere enn du tror. Tenk at det er som å sette en pizza deig.
Du trenger ikke kjøkkenmaskin for å lage disse.Velg selv om du vil bake de fine eller grove. Jeg liker godt å bruke sammalt hvete. Men med vanlig hvetemel smaker de også nydelig .
Husk at pita brød kan fryses
🤩🫶
Begynn med å sette på ovnen på 250 grader. Du kan også bruke tørr stekepanne om vil

3,5 dl. Vann
1/2 pose tørrgjær
200 gram hvetemel, eller 100 gr. sammalt hvete og 100 gr. hvetemel
1,5 ts. Salt
1 ss sukker
2-3 ss. gresk yoghurt
4 ss. god olivenolje
🩷
Mål opp vann varmt vann. Ha i sukkeret og tørrgjær.
Så tar du i yoghurten. (Deigen skal nå bli litt kaldere enn vanlig deig)
Bland sammen med mel og salt. Kna deigen godt. La heve i ca. 1/2 time. Del opp i 6-8 små boller. Kjevle flate. Ha de i ovnen på 250 grader i 3 min. Har du de på stekepanne snur du de etter 2-3 min. (Medium varme)
Etter jeg har tatt de ut,liker jeg godt å pensle de med hvitløksolje før servering 🫶

Lag en enkel salat med en pose ferdig vasket Middelhavsmix, ( eller annen salat du liker) finsnittet rødløk, litt agurk og mais( her tar du det du liker)
Håper det smaker🩷
Og husk at du er like herlig, flink og god om du kjøper pitabrød og dressingen 🩷Jeg liker bare å vise at matlaging er gøy, og ikke er så vanskelig som folk kan tro🩷
Stor klem fra Cathrine