Mari Hult

01/03/2026

Vil du ha oppskriftene mine levert på e-post en gang i uken?

Jeg har akkurat startet med nyhetsbrev, og blir glad om du vil abonnere :)

Foreløpig er planen å sende ut et nyhetsbrev i uken, med ny(e) oppskrift(er) og andre ting jeg er opptatt av for tiden.

Les mer og abonner her: https://marihult.substack.com/

P.S. Dette er nytt for meg, så det kan godt være at noe er satt opp litt rart. Send meg en melding i så fall, så skal jeg prøve å finne ut av det!

Vegansk mat - hjemme, på restaurant og på reise. Click to read Mari Hult, a Substack publication. Launched 2 hours ago.

01/03/2026

Dette er en enormt umamirik pastarett der vi får masse smak ut av rå råvarer ❤

Purre altså! For en kjekk grønnsak som jeg har undervurdert i årevis. Står det purre i en oppskrift, har jeg nemlig en lei tendens til å automatisk erstatte den med vårløk, uten at jeg har en god grunn på hvorfor.

01/03/2026

Mye mat og musikk 🥰

16/02/2026

Knallgod restemat med ris, avokado, mango, edamame og en spicy majones.

Alle vet at gårsdagens kokte ris kan bli superdigg stekt ris etter en overnatting i kjøleskapet, så det skulle bare ca. 1000 år til før en ungdom med smarttelefon fant ut at resultatet blir enda mer digg dersom man steker risen i ovn.

14/02/2026

I morgen er det årets beste dag!

Her er inspirasjon til årets... sju slag 👇

I vennegjengen vår elsker vi fastelavn. Det er flere som ikke er så glade i jul, som synes det er trist når byen tømmes i påsken, og som gjemmer seg på hotell med hundene når nyttårsaften kommer.

03/02/2026

Favorittretten min nå for tiden. 🥰

Min nye favorittmåte å tilberede tofu på, er å rive og sprøsteke den. Det blir utrolig digg, og trenger nesten ikke noe smak tilsatt (men jeg klarer altså ikke å dy meg).

01/02/2026

Kanskje verdens beste potetsalat? Sprø og gode krunsjpoteter vendes sammen med en knallgod tahinidressing med enormt mye smak. Denne kan du serveres som tilbehør til alt fra grillmat til pai.

25/01/2026

Dette er en skikkelig god potetsalat, der «krunsja» sprøbakte poteter vendes i en asiatisk-inspirert tahinidressing. 🌱

Til 4 porsjoner trenger du: 1 kg småpoteter - olje - salt - pepper

Dressing: 1 hvitløksfedd - 3 cm ingefær - 4 stilker koriander - 2 vårløk - 0,5 lime - 4 ss vegansk majones - 4 ss vegansk yoghurt naturell (gjerne gresk variant, om du har) - 3 ss tahini - 2 ss soyasaus - 1 ss riseddik eller annen lys eddik - 2 ss sorte sesamfrø (ev. hvite)

Slik gjør du:
1️⃣Kok potetene møre. Hell av vannet, og la dem ligge i gryten og dampe av seg til de er tørre.

2️⃣Forvarm stekeovnen til 200 grader, og kle et stekebrett med bakepapir. Ha på litt olje.

3️⃣Fordel potetene utover stekebrettet. Press litt i dem slik at de mister den runde fasongen, og blir litt flatere. Ca. 1 cm. tykkelse er fint. Jeg pleier å bruke hendene til dette, men du kan også f.eks. bruke undersiden av en kopp.

4️⃣Dryss på litt mer olje, samt salt og pepper, sett i ovnen og stek til potetene er gylne, det tar ca. 20 minutter.

5️⃣Gjør klar dressingen (oppskrift under).

6️⃣Du kan avkjøle potetene før du blander sammen salaten om du ønsker, men skal du servere den med en gang går det helt fint å bruke dem varme også. Ha potetene over i bollen med dressingen, vend det hele sammen.

7️⃣Ha over i en skål, topp med resten av korianderen og sesamfrøene, og server.

Dressing:
1️⃣Riv eller finhakk hvitløk og ingefær. Grovhakk koriander og skjær vårløk i ringer. Legg litt koriander til side, ha resten i en stor bolle.

2️⃣Press i limesaften, og ha i majones, yoghurt, tahini, soyasaus, eddik og mesteparten av sesamfrøene. Rør godt sammen.

3️⃣La dressingen stå kaldt fram til potetene er klare.