Quantized Health Info

15/03/2025

**एलुलोज (Allulose) के हो?**

एलुलोज एक कम-क्यालोरी भएको चिनी (sugar) को विकल्प हो, जुन सामान्यत: अञ्जिर (figs), किसमिस (raisins), र गहुँ (wheat) जस्ता केही प्राकृतिक खानामा सानो मात्रामा पाइन्छ। यो एक प्रकारको दुर्लभ चिनी (rare sugar) हो, जसको रासायनिक संरचना फ्रुक्टोज (fructose) जस्तै हुन्छ, तर शरीरले यसलाई फरक रूपमा मेटाबोलाइज गर्छ।

# # # **एलुलोजका मुख्य विशेषताहरू**
- **कम क्यालोरी**: एलुलोजले **प्रति ग्राम ०.२–०.४ क्यालोरी** मात्र दिन्छ, जुन सामान्य चिनी (~४ क्यालोरी प्रति ग्राम) भन्दा धेरै कम हो।
- **मिठास**: यसको मिठास साधारण चिनी (sucrose) को **७०% जति** हुन्छ।
- **रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँदैन**: एलुलोजले **ब्लड सुगर (blood sugar) र इन्सुलिन (insulin) लाई खासै असर पार्दैन**, जसले गर्दा मधुमेह (diabetes) भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त मानिन्छ।
- **पाचन प्रणालीमैत्री**: सुगर एल्कोहलहरू (जस्तै: माल्टिटोल, सोर्बिटोल) जस्तो अपच (digestive issues) को समस्या कम गराउँछ, तर अत्यधिक सेवन गरेमा हल्का पेट फुल्ने (bloating) समस्या हुन सक्छ।
- **वजन घटाउने र किटोजेनिक (Keto) आहारमैत्री**: कम क्यालोरी र कम कार्बोहाइड्रेट भएको कारणले एलुलोज **किटो डाइट (keto diet)** र **वजन घटाउने योजनाहरू** मा लोकप्रिय छ।

# # # **एलुलोजको प्रयोगहरू**
- **बेकरी, पेय पदार्थ, आइसक्रिम, प्रोटीन बार** आदिमा चिनीको विकल्पका रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- **स्टेविया वा एरिथ्रिटोल (Erythritol)** जस्ता अन्य मिठास दिने पदार्थसँग मिसाएर मिठास र बनावट सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ।

Nutricost, Organic Allulose Sweetener लगायतका ब्रान्डहरू उपलब्ध छन्, जुन अमेरिका बाट इम्पोर्ट गरिएका हुन्। यी प्रोडक्टहरू काठमाडौँ, पोखरा, ललितपुर, विराटनगर जस्ता शहरहरूमा डेलिभरी गर्न सकिन्छ

13/03/2025

12/03/2025

ग्लाइसेमिक इन्डेक्सको व्यापक सूची (Glycemic Index - GI) PART = 1

ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) कार्बोहाइड्रेट युक्त खानाहरूलाई ० देखि १०० सम्म क्रमबद्ध गर्छ, जसले ती खानाले रक्त शर्करालाई (blood sugar) कति छिटो बढाउँछ भन्ने देखाउँछ।
• न्यून GI (०-५५): रक्त शर्करा विस्तारै बढाउँछ (स्वस्थकर विकल्प)।
• मध्यम GI (५६-६९): मध्यम स्तरमा रक्त शर्करा बढाउँछ।
• उच्च GI (७०-१००): रक्त शर्करा छिटो बढाउँछ (मधुमेह भएका व्यक्तिले सावधानी अपनाउनुपर्छ)।
१. न्यून ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI ≤ ५५) – स्वास्थ्यका लागि उत्तम
फलफूलहरू (Fruits)
• स्याउ – ३८
• सुन्तला – ४२
• नास्पाती – ३८
• चेरी – २२
• भोगटे – २५
• आलुबखडा – ४०
• स्ट्रबेरी – ४१
• ब्लुबेरी – ५३
• एवोकाडो – १५
• नरिवल – ४२
तरकारीहरू (Vegetables)
• गाजर (काँचो) – १६
• बन्दा – १५
• पालुंगो – १५
• काक्रो – १५
• टमाटर – १५
• खुर्सानी – १५
• फर्सी – १५
• भिन्डी – १५
• च्याउ – १५
• लेटस – १५
दाल, गेडागुडी तथा सिमी (Legumes & Beans)
• चना – २८
• मसुरो दाल – ३२
• रातो सिमी – २४
• कालो सिमी – ३०
• हरियो केराउ – ४८
• सोयाबिन – १५
अन्न तथा गेडागुडी (Grains & Cereals)
• ओट ब्रान – ५०
• स्टिल-कट ओट्स – ४२
• मैदाविहीन पास्ता – ४८
• जौ (Barley) – २८
• क्विनोआ – ५३
• ब्राउन चामल (बासमती) – ५०
दूध तथा दुग्धजन्य पदार्थ (Dairy & Dairy Alternatives)
• पुरा दूध – ३९
• स्किम मिल्क – ३७
• दही (बिना चिनी) – ३५
• चीज – ३०
• बादाम दूध – २५
• नरिवल दूध – ४०
सुक्खा फल तथा बीउ (Nuts & Seeds)
• बदाम – १५
• ओखर – १५
• काजु – २२
• भुइँकटहर – १४
• चिया बीउ – १५
• अल्सी बीउ – ३२

11/02/2025

भिनेगर ( generally 5-18% acetic acid by vol) जुन प्राकृतिक तथा कृत्रिम रुपमा तयार पारिएको हुन्छ। प्राकृतिक रुपमा खासगरी स्याउ अङ्गुर र ब्ल्याकबेरिजहरूमा पाइन्छ भने सुगर र starch को फर्मन्टेसन बाट पनि तयार बनाइने गरिन्छ र सुपरमार्केट तथा पसलमा पनि सजिलै किन्न पाइन्छ | खानासँगै अथवा खानाको केही अगाडि सानो मात्रामा भिनेगर लियो भने सुगर स्पाइक धेरै मात्रामा घटाउने देखिएको छ

28/01/2025

"सेतो विष" भन्ने शब्द प्रायः स्वास्थ्यका लागि हानिकारक मानिने केही सेतो रंगका खानाहरूलाई जनाउन प्रयोग गरिन्छ। यी खानाहरूलाई अत्यधिक मात्रामा सेवन गर्दा स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पर्न सक्छ। सामान्यतया उल्लेख गरिने केही उदाहरणहरू यसप्रकार छन्:

1. चिनी
धेरै चिनी सेवनले मोटोपन, मधुमेह, मुटु रोग, र दाँत कुहिने समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।

प्रशोधित चिनीले खाली क्यालोरी प्रदान गर्छ, जसमा पोषण तत्वहरू हुदैनन्।
2. नुन (सोडियम)

धेरै नुन सेवनले उच्च रक्तचाप, मुटु रोग, स्ट्रोक, र मिर्गौलाको समस्या निम्त्याउन सक्छ।

धेरैजसो प्रशोधित र प्याक गरिएको खानामा अत्यधिक नुन पाइन्छ।
3. मकैको पिठो (मैदा)
यसमा सम्पूर्ण अन्नमा पाइने आवश्यक पोषण, फाइबर, र प्रोटिनको अभाव हुन्छ।

नियमित रूपमा सेवन गर्दा तौल वृद्धि, मधुमेह, र पाचन समस्याहरू हुन सक्छ।

4. दूध (अत्यधिक सेवनमा)
दूध पोषणयुक्त भए पनि केही विशेषज्ञहरूको भनाइ अनुसार अत्यधिक प्रशोधित दूधले केही व्यक्तिमा लैक्टोज असहिष्णुता, पाचन असहजता, वा शरीरमा जलन निम्त्याउन सक्छ।

यस शब्दको उद्देश्य भनेको यी खानाहरूको सेवनमा नियन्त्रण राख्न र स्वस्थ विकल्पहरू जस्तै सम्पूर्ण अन्न, प्राकृतिक चिनी स्रोतहरू (जस्तै मह वा फलफूल), र कम नुन भएका खानाहरूमा जोड दिन प्रेरित गर्नु हो।

17/12/2024

कालो चिया( चिनी नराखेको ) सुगरका बिरामीलाई पनि फाइदाजनक

22/07/2023

सुगरका बिरामीले कुन कुन फलफूल खाने / कसरी खाने जनिराखौ

मधुमेहका बिरामीले धेरै खानेकुरा बार्नुपर्छ भनेको निकै सुनिन्छ । मधुमेह भएकाले यो खान हुन्छ, यो हुँदैन, गुलियो त झ....

22/07/2023

सुगर कसरी नियन्त्रणमा राख्ने ?
- सन्तुलित खाना खायर
- सकृय जीवनसैलि अपनायर
- चिकित्सक को सल्लाह अनुसार औषधि सेबन गरेर

22/07/2023

Myth vs Fact

11/08/2022

Effects of SGLT2 inhibitor

08/08/2022