16/07/2024
Los MACRONUTRIENTES son aquellas sustancias que proporcionan energía al organismo para un buen funcionamiento, y otros elementos necesarios para reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos.
Este grupo está constituido por: Proteínas, Grasas e Hidratos de Carbono
1.Proteínas: Son los componentes de las estructuras de las células. Las necesidades de un adulto sano y sedentario son 0,8-1.6 g/kg/día. Nos aportan 4 kcalorías/gramo. Se recomienda entre un 10-15% del total de las calorías de la dieta en forma de proteínas en una dieta equilibrada.
2.Carbohidratos: Son la principal fuente de energía para el cuerpo. Los carbohidratos se pueden clasificar en simples (azúcares, miel, frutas) y complejos (cereales integrales, legumbres, vegetales). Es importante optar por carbohidratos complejos, ya que se digieren más lentamente, proporcionan energía sostenida y están asociados a un menor riesgo de enfermedades crónicas.
3.Grasas: Actúan como un gran almacén de energía (son buenas y necesarias), forman parte de las membranas celulares, forman parte de algunas hormonas (ideal para regular también ambiente hormonal), hacen parte de la formación y transporte de vitaminas. Se deben elegir fuentes saludables de grasas como los aceites vegetales (oliva, ajonjolí, aguacate), frutos secos, semillas y pescados grasos (salmón, sardinas)y en menor consumo las grasas saturadas y trans que se encuentran en alimentos procesados y fritos.
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