Consejo Regional Huánuco XVI

16/04/2026

Perú es el epicentro global de la biodiversidad de la papa, albergando en los Andes más de 3000 variedades de este tubérculo que han sido domesticadas y preservadas durante milenios por las comunidades altoandinas. Esta asombrosa diversidad, que incluye formas, colores y sabores únicos, es el resultado de la adaptación de los cultivos a diversos microclimas y altitudes que van desde los 3000 hasta los 4500 metros sobre el nivel del mar. Gracias a este legado ancestral, el país se ha consolidado como el centro mundial de cultivo y conservación, albergando instituciones clave como el Centro Internacional de la Papa (CIP) en Lima, que custodia el banco de germoplasma más grande del mundo. Esta riqueza genética no solo es un pilar de la seguridad alimentaria y la gastronomía peruana, sino que también representa un recurso estratégico vital frente al cambio climático, ya que muchas de estas variedades nativas poseen una resistencia natural a plagas y condiciones ambientales extremas.

16/04/2026

💙 | Siempre Contigo

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En el marco de nuestro 14° aniversario, te invitamos a este importante espacio de diálogo:
“Experiencias en el financiamiento de alto costo en salud en el contexto latinoamericano”

💡 Un encuentro para conocer, compartir y reflexionar sobre los desafíos y avances en el financiamiento de la salud en la región.
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🤝 Coorganizado con el Colegio Médico del Perú

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15/04/2026

15/04/2026

El ARTE de cocinar en ACERO INOXIDABLE: física y SALUD en tu COCINA

Muchas personas evitan las sartenes de acero inoxidable por el temor a que los alimentos se queden pegados, optando por recubrimientos sintéticos que, con el paso del tiempo, pueden degradarse y liberar partículas nocivas en nuestra comida. Sin embargo, dominar el acero no es una cuestión de suerte, sino de entender la física aplicada a la gastronomía. Este material es uno de los más seguros y estables para la anatomía de nuestra nutrición, ya que es un elemento inerte que no reacciona con los alimentos ni desprende sustancias tóxicas incluso bajo altas temperaturas. El secreto para transformar una superficie metálica en una herramienta perfectamente funcional reside en el control del calor y el aprovechamiento de fenómenos físicos naturales.

El primer paso fundamental para evitar que la proteína se adhiera es el precalentamiento correcto a través del llamado efecto Leidenfrost. Al verter unas gotas de agua sobre la superficie caliente, estas no deben ev***rarse de inmediato, sino formar pequeñas esferas que bailan y se desplazan velozmente sobre el metal. Este comportamiento físico indica que se ha formado una fina capa de v***r que actuará como una barrera natural entre el alimento y el acero. Es en este punto exacto donde ocurre la reacción de Maillard, ese proceso químico donde los aminoácidos y los azúcares se caramelizan para crear sabores complejos y texturas crujientes, algo que resulta casi imposible de lograr con la misma intensidad en superficies antiadherentes convencionales.

Entender los grados del acero también es vital para garantizar la durabilidad y la seguridad en el hogar. El acero inoxidable más común en utensilios de alta calidad es el grado 304, a menudo etiquetado como 18/10, lo que indica un dieciocho por ciento de cromo y un diez por ciento de níquel. Esta aleación es altamente resistente a la corrosión y asegura que no existan transferencias de sabores metálicos hacia nuestras preparaciones, manteniendo la pureza química de cada ingrediente. Por otro lado, el grado 316, conocido como acero de grado quirúrgico, incluye molibdeno en su composición, lo que le otorga una resistencia superior ante sales y ácidos, siendo el estándar de oro para quienes buscan una herramienta profesional que resista el uso intensivo sin desgastarse.

La limpieza y el mantenimiento de estas piezas también tienen una base lógica que facilita el trabajo en la cocina y protege nuestro organismo. La técnica del desglasado consiste en añadir un líquido sobre la sartén caliente después de cocinar para despegar los jugos caramelizados, lo cual no solo crea salsas exquisitas, sino que evita la formación de costras de carbón que podrían resultar proinflamatorias si se consumen de forma recurrente. El acero inoxidable nos obliga a ser más conscientes de la temperatura y del ritmo del fuego, recordándonos que la cocina es una extensión de nuestra fisiología y que las herramientas que elegimos impactan directamente en la calidad del combustible que le entregamos al cuerpo.

En conclusión, invertir en acero inoxidable de buena calidad y aprender sus técnicas de uso es una decisión que beneficia tanto al paladar como al bienestar integral. No se trata solo de un utensilio de cocina, sino de una superficie que respeta la integridad de los nutrientes y nos aleja de los posibles disruptores endocrinos presentes en materiales sintéticos dañados. Al dominar el calor y entender la composición de nuestras herramientas, convertimos el acto de cocinar en un proceso más limpio, seguro y biológicamente eficiente, garantizando que cada comida sea un paso a favor de nuestra salud metabólica a largo plazo.

15/04/2026

☀️ ¿Sabías que desde hoy la radiación solar es un riesgo laboral regulado en el Perú?

Hoy, 14 de abril de 2026, se publicó en El Peruano el Decreto Supremo N.º 003-2026-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N.º 30102 sobre protección frente a los efectos nocivos de la exposición prolongada al sol.

¿Qué cambia en la práctica?
👷 Si eres empleador: tienes la obligación de incorporar el riesgo por radiación solar en tu sistema de seguridad y salud en el trabajo. Eso incluye evaluar los riesgos, organizar los horarios para evitar exposición entre las 10:00 y las 16:00 horas (9:00 a 16:00 en la Sierra), dotar de equipos de protección personal y realizar exámenes médicos a los trabajadores expuestos.

🏫 Si diriges una institución educativa: debes informar a tus estudiantes al inicio del año sobre los riesgos del sol y organizar las actividades al aire libre fuera de las horas de mayor radiación.

🏛️ Si eres gobierno regional o local: tienes que incluir estas medidas en tus planes de desarrollo y fiscalizar su cumplimiento.

Las entidades tienen 2 años para adecuarse. El régimen de infracciones y sanciones se aprobará en los próximos 180 días hábiles.

El sol en el Perú no es un tema menor: la norma reconoce que la exposición acumulada desde el nacimiento genera daño irreversible. Ahora hay un marco legal claro para gestionarlo.

15/04/2026

La Red de Salud Huamalies, esta realizando la convocatoria para 3 nutricionista en el Hospital de Llata sueldo 4,500 soles
https://www.rishuamalies.gob.pe/activos/archivos/convocatorias/CAS-3-26.pdf

🚨 ¡𝑨𝑻𝑬𝑵𝑪𝑰𝑶𝑵! 𝑮𝑹𝑨𝑵 𝑪𝑶𝑵𝑽𝑶𝑪𝑨𝑻𝑶𝑹𝑰𝑨 𝑪𝑨𝑺 𝑵°𝟎𝟎𝟑-𝟐𝟎𝟐𝟔 🚨

Bajo la gestión del Director Ejecutivo de la Red de Salud Huamalíes, el 𝐋𝐢𝐜. 𝐄𝐧𝐟. 𝐍𝐢𝐥𝐭𝐨𝐧 𝐀𝐜𝐡𝐢𝐜 𝐀𝐥𝐚𝐫𝐜𝐨́𝐧, se anuncia el lanzamiento oficial de la convocatoria para el 𝙉𝙪𝙚𝙫𝙤 𝙃𝙤𝙨𝙥𝙞𝙩𝙖𝙡 𝙙𝙚 𝙇𝙡𝙖𝙩𝙖. 🏥✨ ¡Sé parte del equipo que transformará la salud en nuestra provincia!

🔥 ¡𝙏𝙀𝙉𝙀𝙈𝙊𝙎 𝟭𝟵𝟯 𝙋𝙇𝘼𝙕𝘼𝙎 𝘿𝙄𝙎𝙋𝙊𝙉𝙄𝘽𝙇𝙀𝙎! 🔥

👨‍⚕️ Área Médica: Especialistas en Medicina Física y Rehabilitación, Pediatría, Cirugía, Gineco-Obstetricia, Anestesiología, Medicina Interna, Medicina Familiar, Radiología, Patología Clínica y Médicos Auditores.
👩‍⚕️ Profesionales de Salud: Enfermería, Obstetricia, Odontología, Tecnólogos Médicos (Lab, Rayos X, Sangre, Rehab.), Q.F., Biólogos, Microbiólogos, Nutricionistas y Trabajadores Sociales.
👷‍♂️ Ingenierías y Técnicos: 🔹 Ingenierías: Sistemas, Biomédico y Electromecánico.
🔹 Técnicos: Enfermería, Farmacia, Laboratorio, Radiología, Fisioterapia, Sanitario, Informático y Electricistas.
💼 Gestión y Administrativos: Epidemiología, Calidad, Ref-Con, Telesalud, PAUS, Admisión, Archivo Clínico, Caja, Call Center, Digitadores, Orientación al Usuario y Pilotos de Ambulancia.

💰 𝐑𝐞𝐦𝐮𝐧𝐞𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧: 𝐃𝐞𝐬𝐝𝐞 𝐒/ 𝟏,𝟖𝟎𝟎.𝟎𝟎 𝐡𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐒/ 𝟗,𝟓𝟎𝟎.𝟎𝟎
🗓️ 𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒐𝒔𝒕𝒖𝒍𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏: 𝟐𝟓, 𝟐𝟔 𝒚 𝟐𝟕 𝒅𝒆 𝑨𝒃𝒓𝒊𝒍 𝒅𝒆 𝟐𝟎𝟐𝟔.

📥 𝑫𝑬𝑺𝑪𝑨𝑹𝑮𝑨 𝑳𝑨𝑺 𝑩𝑨𝑺𝑬𝑺 𝒀 𝑨𝑵𝑬𝑿𝑶𝑺 𝑨𝑸𝑼𝑰:
🌐 https://www.rishuamalies.gob.pe/index.php/inicio/cas

📍 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐩𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: 𝐉𝐫. 𝟐𝟖 𝐝𝐞 𝐉𝐮𝐥𝐢𝐨 𝐍° 𝟐𝟔𝟎 - 𝐋𝐥𝐚𝐭𝐚.
💻 (𝑴𝒆𝒅𝒊𝒄𝒐𝒔 𝑬𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊𝒔𝒕𝒂𝒔 𝒑𝒐𝒔𝒕𝒖𝒍𝒂𝒏 𝒗𝒊𝒂 𝑴𝒆𝒔𝒂 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒓𝒕𝒖𝒂𝒍).

👇 ¡Etiqueta a tus colegas y comparte esta gran oportunidad laboral! 💙💪

14/04/2026

El 𝗺𝗶é𝗿𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀 𝟭𝟱 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹 a las 19.30 hs (horario de Lima-Perú), se transmitirá en vivo el programa Hablando de Nutrición en nuestro canal de youtube. El Dr. Robinson Cruz abordará el tema: "𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗮 𝘆 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗰𝗶ó𝗻". Nos encuentran como Instituto IIDENUT en youtube: https://www.youtube.com/

14/04/2026

Hoy 11 de abril se conmemora el día mundial del párkinson. Un adecuado manejo dietético ayuda a prevenir la pérdida de peso, mejorar la función gastrointestinal (como el estreñimiento) y optimizar la absorción de medicamentos como la levodopa, ajustando la ingesta de proteínas. Además, una alimentación rica en antioxidantes y nutrientes neuroprotectores puede contribuir al soporte de la función neurológica.

14/04/2026

🔰𝐍𝐮𝐞𝐯𝐨 𝐂𝐫𝐨𝐧𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐚 𝐄𝐱𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐒𝐞𝐫𝐮𝐦𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟔🔰
Ministerio de Salud del Perú

14/04/2026

El Consejo Regional XVI Huánuco del Colegio de Nutricionistas del Perú, emitimos el siguiente comunicado a la opinión pública con la finalidad de coordinar acciones de lucha Contra la Anemia con las instanxias correspondientes(Gobierno Regional Huánuco, Dirección Regional de Salud Huánuco) con el fin de proteger a nuestros niños y niñas de nuestra Región.