11/02/2026
Hoy celebramos un día especial, porque reconocemos el valor nutricional de las legumbres, que aportan una alternativa de fuente de proteínas y otros micronutrientes en hogares de bajos recursos económicos, además son deliciosas
Hoy, 10 de febrero, celebramos el Día Mundial de las Legumbres, una efeméride establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para resaltar el papel fundamental de estos alimentos en la seguridad alimentaria, nutrición, sostenibilidad ambiental y sistemas agroalimentarios saludables.
Las legumbres, conocidas en nuestro país como menestras, son semillas ricas en proteínas de origen vegetal (aproximadamente 19 %–25 %), fibra dietética, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como hierro, zinc y potasio, con bajo aporte de grasas, lo que las convierte en una opción ideal para una alimentación equilibrada y accesible.
En el Perú, más de 140 mil familias agricultoras producen alrededor de 301 mil toneladas al año de legumbres como frejol, lenteja, garbanzo, pallares, habas y tarwi, alimentos profundamente ligados a nuestra cultura alimentaria.
🫛Son ricas en proteínas vegetales, fibra, hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
🫛Contribuyen a la prevención de la anemia y enfermedades crónicas.
🫛Fortalecen la seguridad alimentaria y el cuidado del ambiente.
Desde el Consejo Regional V – Región Lima del Colegio de Nutricionistas del Perú, destacamos la importancia de las legumbres (menestras) como pilares de una alimentación saludable, accesible y sostenible y como profesionales de la nutrición.
