14/11/2024
"La grasa de cerdo posee grasas monoinsaturadas, lo que la vuelve más estable a altas temperaturas al cocinar, y no se presentan sustancias tóxicas e inflamatorias. Por otro lado, el aceite de cocina (aceite vegetal) es poliinsaturado, lo cual, al someterse a altas temperaturas, se vuelve inestable, presentando oxidación y apareciendo sustancias tóxicas para el organismo que pueden causar envejecimiento celular, cáncer y problemas cardíacos."