Teresa Mendizábal Nutricionista Clínica

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Teresa Mendizábal Nutricionista Clínica Nutricionista Clínica: Tratamiento Diabetes, Enf. Anti-aging
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Renal, Enfermedades Crónicas, Sobrepeso, Autismo, Adultos Mayores, Sonda en Domicilio
Enfoques de vanguardia, alimentos funcionales. Nutrición Colegiada (UNMSM) - CNP 4025

Con 14 años de experiencia como

Nutricionista clínica : manejo nutricional y consejería
Enfermedades Cronicas, Diabetes, Enf. Renal, adultos mayores, Nutrición enteral domiciliaria (sondas) pacientes neurologicos, autismo


Miembro activo de ASPETEN, ANUTRIC y ADIPER
Investigadora con 2 publicaciones en revistas científicas indexadas internacionalmente

Nutricionista clínica en Hospital de Emergencias Villa el Salvador
Anteriores: Hospital Nacional Daniel A Carrión, Hospital II ESSALUD Huancavelica, Hospital Departamental de Huancavelica, Coordinadora ESANS Red Churcampa, CS Boca Colorado, Grupo Aereo 51-FAP, Ipress Essalud J. Nutricionista en Proyecto de la Cruz Roja Española
Nutricion infantil: problemas alimentarios y mejoras para el óptimo crecimiento,

28/02/2026

Crecer no es magia.
Es biología + nutrición adecuada.
En niños pequeños la textura y preparación suele ser muy importante.
¿Qué más está haciendo usted por el crecimiento de su niño o niña?
Recuerde, cada día es una oportunidad ganada o perdida para su crecimiento y también su desarrollo neurólogico





Lo que siempre decimos
22/02/2026

Lo que siempre decimos

22/02/2026

Tú niño no crece? Por qué un niño no crece como debería?”
El crecimiento no depende solo de la edad.
Un niño puede tener talla baja por
falta de proteínas ( pollo, carne pescado vísceras, que usualmente no comen porque son duros y no le gusta masticarlas o simplemente no les gustan. Si no es suficiente la cantidad para lo que necesitan, no ganan talla adecuada.
mala absorción intestinal: por pobre flora microbiana (disbiosis), si no comen suficiente fibra o alimentos fermentados tienen una flora microbiana inadecuada.
por desnutrición previa : enfermedades, baja talla al nacimiento, pobre consumo de nutrientes… que hacen que se reduzca el tamaño de las vellosidades intestinales.
Cuando esto pasa, aunque el niño coma, no absorbe bien entonces , no crece y se enferma más e incluso no gana peso
También sucede que no mastica bien y por tanto no absorbe bien come pocos alimentos debido a la selectividad alimentaria.
Crecer no es solo comer: es digerir, absorber y nutrirse bien.
Es lograr que coma completo y si tiene deficiencias suplementar pero primero ver qué está pasando. Por eso siempre necesita una evaluación primero
Tu niño no crece porque no sepas cómo alimentarlo.
A veces, falta la orientación adecuada

Alcohol? La Nueva tendencia: tolerancia cero.Nuevas investigaciones muestran que incluso una sola bebida alcohólica diar...
21/02/2026

Alcohol? La Nueva tendencia: tolerancia cero.

Nuevas investigaciones muestran que incluso una sola bebida alcohólica diaria reduce físicamente el tamaño del cerebro y acelera el envejecimiento cerebral en varios años.

Estudios recientes a gran escala están desmontando la creencia sostenida durante mucho tiempo de que el consumo moderado de alcohol es inofensivo o incluso beneficioso. Un análisis masivo de más de 36 000 adultos encontró que incluso el consumo leve a moderado de alcohol —equivalente a una pinta de cerveza o una copa de vino al día— se asocia directamente con una reducción del volumen cerebral total. Estos cambios afectan tanto a la sustancia gris como a la sustancia blanca, siendo el hipocampo, una región clave para la memoria y el aprendizaje, particularmente vulnerable. Los científicos advierten que pasar de una a dos bebidas al día puede provocar cambios estructurales equivalentes a envejecer el cerebro dos años completos, lo que conduce a deterioro cognitivo y a un aumento de la llamada “niebla mental”.

Más allá de la reducción física del cerebro, el alcohol actúa como una potente neurotoxina que daña las dendritas en los extremos de las neuronas, dificultando la capacidad del cerebro para comunicarse internamente. Aunque el consumo crónico es el más perjudicial, la naturaleza diurética del alcohol también provoca una deshidratación inmediata de las neuronas, afectando la claridad mental. Sin embargo, hay un aspecto positivo para quienes buscan proteger su salud cognitiva: las investigaciones sugieren que el cerebro tiene una notable capacidad de recuperación. Al reducir o eliminar el consumo de alcohol, las personas pueden permitir que su cerebro recupere parte del volumen perdido y repare conexiones neuronales vitales, lo que podría frenar o incluso revertir parte del daño causado por la exposición.
source: Daviet, R., Aradhye, H., Litt, G. W., & Nave, G. Associations between alcohol consumption and gray and white matter volumes in the UK Biobank. Nature Communications.

Lo que siempre decimos. El ejercicio protege la rodilla aunque tenga usted artrosis. Cítricos o papaya o melón son indis...
21/02/2026

Lo que siempre decimos. El ejercicio protege la rodilla aunque tenga usted artrosis.
Cítricos o papaya o melón son indispensables por la vitamina c es precursor del colágeno. Fuerza en Cuádriceps o sea músculo y no alimentos que provocan obesidad e inflamación

21/02/2026

🚨 RECIÉN PUBLICADO — AYUNO PREOPERATORIO 2026: LO QUE CAMBIÓ
Ya
Ya antes se estuvo intentando un protocolo similar, el ERAS.

El ayuno prolongado antes de cirugía sigue siendo más largo de lo necesario en la práctica clínica… y puede perjudicar al paciente.

Un nuevo consenso internacional multidisciplinario propone liberalizar líquidos claros y minimizar el ayuno excesivo.

Puntos clave del consenso 2026:
• Sólidos: ayuno mínimo 6 h antes de anestesia (8 h si comida grasa o abundante).
• Líquidos no claros (leche, fórmulas): ayuno 6 h.
• Líquidos claros: se recomiendan hasta 2 horas antes de anestesia.
• Centros pueden implementar protocolos más liberales (incluso

20/02/2026

QUEQUE DENSO Y NUTRITIVO PARA CRECER FUERTE

Rinde 1 molde mediano (8–10 porciones)

Ingredientes:

2 huevos grandes
½ taza de azúcar
⅓ taza de aceite vegetal (soya o girasol)
1 cucharadita de vainilla
½ taza de leche entera
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
½ taza de zapallito italiano rallado fino (bien escurrido)
½ taza de zanahoria rallada fina
¼ taza de almendras picadas
2 cucharadas de pasas
2–3 dátiles picados pequeños (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde mediano.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente espumosa.
Agregar el aceite vegetal y la vainilla. Mezclar bien.
Incorporar la leche y mezclar nuevamente.
Añadir el zapallito italiano y la zanahoria rallada.
En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Integrar los ingredientes secos a la mezcla húmeda sin sobrebatir.
Agregar las almendras, pasas y dátiles. Mezclar suavemente.
Verter la preparación en el molde y hornear durante 30–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir

15/02/2026

En un mundo donde todo va rápido, que no se te olvide ser tu lugar seguro.
Tu mejor amigo eres tú.
Celebra a quienes te rodean,
pero no te olvides de la amistad que tienes contigo.
Cuídate, escúchate y quiérete.
Feliz Día de la Amistad 💐

13/02/2026

Bajar de peso en un niño con Resistencia a la a insulina?
Sí se puede.
🧒 Niño 10 años
⚖️ −3 kg en 3 meses
💤 Dormir mejor
🥛 Ajustar lácteos
🍭 Menos azúcar
🍞🍟 Menos exceso, no prohibiciones
🍗 Come más proteína
🌙 Siempre cena
⚽ Corre con su mamá
⚽ Juega fútbol todos los días

04/02/2026

Hoy es el Día Mundial contra el Cáncer.
Algo importante que sí sabemos:
alrededor del 30–40 % de los cánceres están asociados a factores modificables como la alimentación, el exceso de peso y el sedentarismo.
Esto no significa culpa.
Significa oportunidad de prevención.
Reducir el riesgo de cáncer

Comer mejor, mantener un peso saludable, moverte más y reducir ultraprocesados
no garantizan que nunca haya cáncer,
pero sí reducen el riesgo. consume 5 porciones de verduras y frutas y diariamente
Fibra dietética suficiente (verduras, cereales integrales, gomas como chia y linaza)
Priorizar alimentos mínimamente procesados
( Comida de casa, no industrial)
Uso de grasas saludables (aceite de oliva, palta, frutos secos)
Evitar alimentos altos en grasa y azúcar (chatarra) que promueven obesidad
Reducción de carnes procesadas embutidos, hamburguesas
Consumo
moderado de carnes rojas y sin grasa
Limitar
bebidas azucaradas
Y alimentos altos en azúcar
Mantener un peso corporal saludable
Evitar o reducir al mínimo el alcohol
Cáncer: Menos riesgo. Más vida.

, #
Cá

26/01/2026

Esta rapidita estilo gourmet fit te salva la noche en minutos. ¡El toque crunchy de las semillas es otro nivel! 💥

rapidita estilo gourmet fit
Ingredientes:
🔸 1 rapidita (tortilla integral o la que uses)
🔸 1 cda de pasta de tomate (sin azúcar si es posible)
🔸 40g de queso fresco (desmenuzado aporta mejor textura)
🔸 2 lonjas de jamón de tu preferencia
🔸 1/2 tomate en rodajas finas
✨ El toque mágico (topping): Orégano, ajonjolí (sésamo) y Poppy seeds (semillas de amapola).
📝 Receta paso a paso
La Base: Toma tu rapidita y unta una capa fina de pasta de tomate en toda la superficie.
El Relleno: En una mitad, coloca las lonjas de jamón, luego las rodajas de tomate y corona con el queso fresco desmenuzado.
El Pliegue: Dobla la rapidita por la mitad (cubriendo el relleno).
(Antes de volar pon más pasta de tomate en la cara interna de la tortilla para que no se despegue)
Al Calor: Llévala al air fryer a 180° Dórala por un lado x3 minutos pero coloca un tenedor encima para que no se levante. Voltea y coloca el topping de semillas. Y cocina otros 3 minutos o hasta que la tortilla esté súper crujiente y el queso esté tibio.
El Topping Gourmet:
Pinta con 1/2 cucharita de aceite la tapa de la rapidita y Espolvorea por encima el ajonjolí blanco y negro y las poppy seeds. ¡Sin miedo!

¡Corta y disfruta! 😋

Y nos lamentamos cuando el daño ya está hecho, cuando tenemos el diagnóstico de diabetes, o cuando nuestro sobrepeso ha ...
16/01/2026

Y nos lamentamos cuando el daño ya está hecho, cuando tenemos el diagnóstico de diabetes, o cuando nuestro sobrepeso ha afectado nuestras rodillas o nuestro cuerpo, y eso lo hacemos muchos años después de que renunciamos a cambiar nuestras actitudes y hábitos alimentarios: un día más elegiré comer algo en exceso a pesar de que no aporta a mi salud... Porque, me gusta y me hace feliz.
No se engañe, elija hoy alimentos que le aporten vida y salud a su vida. Mañana puede ser tarde. Si Necesita ayuda. Escríbame. Bajar de peso, diabetes, tiroides, nutrición y fitnessmotivation

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Porque nos importa Usted.

Y Ud. busca lo mejor para su salud, su vida y su futuro.

Olvide al Dr. Google, a los trainers o coaches empíricos, que sigan siendo sus amigos, y sus personas queridas, porque lo ayudaron en un momento de su vida,

pero déjese llevar por una verdadera profesional, con recomendaciones basadas en evidencia científica y que funcionan y han funcionado con exito en miles de pacientes con diferentes dolencias, crónicas, graves o siemplemente de exceso de peso o pautas de alimentación en bebés e inmunonutrición.