04/06/2018
Tortillas de avena con mermelada de nectarina 😍😍😍😋
Ingredientes (2 raciones):
-4 claras
-6 cdts de avena molida
-2 cdts de endulzante natural: miel, pasta de dátiles, sirope de ágave…
-2 cds de leche de almendra, leche desnatada, sin lactosa…
-2 sobres de Stevia
-1 pizca de canela
-2 cdts de linaza o chía molida
-1 cdta de levadura en polvo
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes con batidora o a mano (con varillas). Si queda una mezcla muy líquida podéis añadir 1-2 cucharaditas más de avena. Dejad reposar en la nevera unos 5-10 minutos. Engrasad ligeramente la sartén con aceite de coco y hacer las tortitas a fuego suave.
Para la mermelada, cortad 1 nectarina en trozos pequeños y calentad en el microondas (con stevia si se desea) durante 1-2 minutos. Remover con un tenedor para homogeneizar la mermelada y servir.
Yo las he decorado con la mermelada (poned un poquito entre tortita y tortita), rodajas de fresas, sirope de arce y mantequilla de cacahuete casera. Riquísimas.