09/01/2026
Que algo sea “comida real” no lo hace automáticamente saludable.
🥩 Algunos alimentos frescos entran en esa categoría,
pero no tienen el mismo respaldo científico que
🌱 alimentos vegetales, incluso cuando están procesados como el tofu o los frijoles en lata.
Comer mejor es aprender a mirar más allá del marketing y de los gráficos oficiales.
☝️Mi opinión profesional sobre las nuevas Guías Alimentarias de EE.UU:
1. Me parece que la pirámide invertida que muestran al inicio tienen toda la intención de confundir al que no lo lee completo, que se muestre más visible las carnes rojas, lácteos y huevos pero que se pongan en la punta a los cereales integrales, da a entender que se debe priorizar en la dieta éstos alimentos de origen animal, cuando la evidencia es consistente al promover la inclusión de mayor % de vegetales integrales como legumbres y cereales integrales.
2. Motivar a la población a priorizar las proteínas de origen animal por ser de “mayor calidad” puede ser peligroso considerando que éstos están asociados a más enfermedades cardiometabólicas por su contenido de grasas saturadas y colesterol.
3. Incluir dentro de las grasas saludables a la manteca de cerdo y mantequilla, es totalmente contradictorio a su recomendación de no exceder el 10% de grasas saturadas de las calorías totales.
4. Lo único bueno es que tienen un apartado donde ya se consideran algunas recomendaciones para los vegetarianos y veganos.
5. Sin duda ha habido influencia 💸💸 de las grandes industrias de la ganadería para estas guías alimentarias, lo cual es un gran retroceso para la ciencia, pero también para la salud planetaria y la vida de millones de animales. Una pena que en pleno 2025 se estén dando éste tipo de recomendaciones.
¿Tú qué opinas? Te leo ⬇️
